Грузинская солянка
⏱ 1 час 20 минут 🍽 6 порций 🔥 25.67 ккал на порцию
Автор: Любовь Козина · Солянка
Солянка - это не только вкусная заготовка на зиму, но и очень вкусное первое блюдо. Хотя, если готовить по-грузински, можно считать как второе, так как солянка, приготовленная по-грузински, намного гуще той, что готовят в России из разных сортов мяса и колбас. В любом случае попробуйте обязательно приготовить и вы убедитесь, какая это вкуснотища!
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 25.67 ккал
- Белки
- 0.83 г
- Жиры
- 1 г
- Углеводы
- 3.33 г
Пошаговый рецепт с фото · 1 час 20 минут
- Шаг 1
Для начала подготовим все необходимые ингредиенты. Мясо нарежем средними кубиками. Если вы любите покрупнее, можно покрупнее. Затем мелким кубиком нарежем солёные огурцы. Лук нарубим полукольцами и мелко порубим зелень. - Шаг 2
В казан нальем немного растительного масла и будем обжаривать говядину до лёгкой золотистой корочки со всех сторон. - Шаг 3
Затем к мясу добавляем репчатый лук полукольцами. Перемешиваем. - Шаг 4
Дальше добавляем сливочное масло и когда оно разойдётся, вливаем вино. Даём спирту выкипеть. - Шаг 5
Добавляем томатную пасту, хорошо перемешиваем. Тушим пару минут. - Шаг 6
Затем закидываем рубленные помидоры без шкурки. Шкурку обязательно удалите, она только испортит вкус солянки. - Шаг 7
На очереди огурцы. Всыпаем, перемешиваем. Если окажется слишком густо, можно долить немного кипячёной воды. Закрываем крышкой и тушим примерно 45 минут. Как только мясо станет мягким, можно переходить к следующему этапу. - Шаг 8
Мясо готово. Всыпаем хмели-сунели, кориандр, порубленную кинзу, порезанный чеснок. Перемешиваем. Острый перец будем класть сразу в тарелку по вкусу. - Шаг 9
Пока перемешивали солянку со специями, она успела ещё немного потушиться и напитаться ароматами специй. Солянка готова! Убираем с огня и подаём на стол с полукольцами красного лука и рубленной кинзой. Приятного аппетита!
Советы кулинаров
Грузинская солянка - это традиционное грузинское блюдо, которое представляет собой суп с кусочками мяса, овощами и специями. Оно имеет насыщенный вкус и аромат и является одним из самых популярных блюд грузинской кухни.История грузинской солянки восходит к древним временам, когда суп из мяса и овощей готовили уже в Древней Грузии. Оно было изначально приготовлено для армии, так как суп был питательным и содержал много белка, что было важно для военных.
Название "солянка" для этого блюда пришло от грузинского слова "сули" - это сухие специи, которыми прянятся суп. Кроме того, солянка также получила свое название из-за использования различных мясных продуктов, таких как сало, колбаски, сосиски и т. д.
Польза грузинской солянки заключается в ее богатом составе. Она содержит большое количество белка, который является важным строительным материалом для организма. В составе солянки также присутствуют овощи, такие как лук, морковь, капуста, которые богаты клетчаткой, витаминами и минералами. Солянка также содержит различные специи, которые могут иметь положительное влияние на работу организма.
Однако стоит отметить, что солянка может быть высококалорийным блюдом из-за содержания мяса и жировых продуктов.
Норма потребления грузинской солянки зависит от индивидуальных потребностей и пищевого рациона каждого человека. Однако обычно рекомендуется употреблять ее умеренно и следить за общим количеством потребляемых калорий.
Грузинская солянка можно комбинировать с различными блюдами и продуктами. Она часто подается с грузинским хлебом или лавашем, а также с гарниром из картофеля или риса. Кроме того, ее можно комбинировать с различными салатами или приготовлять соусы для мяса или птицы.
Способ подачи грузинской солянки может быть разным. Она может быть подана в больших горшках или супницах, посыпана зеленью и дополнена лимоном или уксусом для добавления кислотности и свежести. Кроме того, в традиционном варианте солянка подается с сметаной, которая дополняет вкус блюда.
Срок хранения грузинской солянки зависит от условий хранения и ингредиентов, которые в ней присутствуют. Обычно рекомендуется употребить суп в течение 2-3 дней после приготовления, если он хранится в холодильнике. Если вы планируете хранить солянку дольше, можно заморозить ее в специальные контейнеры или пакеты.
Грузинская солянка относится к грузинской кухне. Грузинская кухня славится своей разнообразной и вкусной пищей, которая представляет собой уникальное сочетание восточных и европейских кулинарных традиций.
Основные секреты и тонкости приготовления грузинской солянки заключаются в правильном подборе ингредиентов и специй. Важно использовать свежие и качественные продукты, чтобы получить наилучший результат. Также важно дать супу настояться и проявить свой вкус, поэтому рекомендуется готовить его заранее и дать постоять несколько часов или даже ночь.
Грузинская солянка является классическим блюдом грузинской кухни, которое пользуется популярностью во многих странах. Это сытное и вкусное блюдо, которое можно приготовить как для семейного обеда, так и для праздничного ужина.
