Запеченный чизкейк
Запеченный чизкейк
Запеченный чизкейк - фото готового блюда
Блюдо:
Чизкейк
Время приготовления:
2 часа
Оцените рецепт
Что представляет собой чизкейк? Если перевести это название на русский язык, получится сыр и торт, ну или пирог. Поэтому легко догадаться, что чизкейк – это запеченный пирог с сыром. Конечно, не с обычным твёрдым сыром, который мы натираем в салаты или используем для запекания с картофелем. Понадобится особенный сыр – творожный или сливочный. Такой десерт часто готовят на большие праздники, чтобы удивить и угостить гостей. Готовится он достаточно просто и вы справитесь, особенно, если не боитесь трудностей.
Ингредиенты
Яйцо куриное
3 шт
Мюсли
80 г
Орехи
40 г
Кокосовая стружка
30 г
Шоколад белый
30 г
Масло сливочное
50 г
Сыр сливочный
500 г
Сливки 20%
120 г
Сахар
120 г
Крахмал
20 г
Лимон
1 шт
Ванильный экстракт
по вкусу
Соль
1 щепотка
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
40
ккал
Белки
2.33
г
Жиры
4
г
Пошаговый рецепт с фото
2 часа
-
Для начала подготовим основу чизкейка. Это будет своеобразная платформа, которая будет держать очень вкусную начинку. Для ё приготовления за основу возьмём мюсли. Лучше брать без различных добавок, так как они могут перебить вкус, который мы заложим в чизкейк с помощью остальных ингредиентов. Мюсли измельчаем в блендере до состояния муки. Теперь можно смешивать сухие ингредиенты – муку из мюсли, кокосовую стружку и молотые орехи. Орехи тоже или покупаете молотые или можно самостоятельно измельчить в блендере. Какие орехи вы возьмёте роли не сыграет, главное, чтобы были измельчённые. -
Далее растапливаем сливочное масло и в нём белый шоколад. Перемешиваем до однородной массы. -
Выливаем смесь в перемешанные сухие ингредиенты, перемешиваем. Не должно получиться крутое тесто. Должна получиться крошка. Если вы видите, что сухие ингредиенты скомковались в крупную крошку, тогда её тоже лучше измельчить в блендере. -
Полученную крошку выкладываем на дно формы для запекания и хорошо трамбуем, разравнивая по всей поверхности. -
Теперь можно переходить к приготовлению сырной начинки. В чаше миксера смешиваем сливочный сыр, сахар, ванильный экстракт, желтки, отделённые от белков, сливки и кукурузный крахмал. Ставим миксер на небольшую скорость всё это перемешивать. -
Отделённые белки взбиваем отдельно. Чтобы точно взбить их до пиков, ведь для многих хозяек это может быть проблемой, добавляем немного соли. -
Тем временем в готовую сливочную массу натираем цедру одного лимона и отправляем взбитые белки. Всё аккуратно перемешиваем до однородной воздушной массы. Сырная начинка готова! Переходим к следующему этапу. -
На заранее подготовленный слой теста в форме для запекания выкладываем получившуюся начинку. Разравниваем и отправляем выпекаться при температуре 175 градусов. На это уйдет примерно 45 – 50 минут. -
После выпекания нельзя сразу вынимать чизкейк из духовки. Нужно немного подождать, выключить духовку и, приоткрыв деверь, дождаться, пока он остынет. Только потом его можно вынимать. Пройдёмся по бортикам ножом, чтобы можно было аккуратно убрать бортики формы. -
Украшаем готовый чизкейк взбитыми сливками и ягодами. Или выберите свой вариант украшения! Приятного чаепития!
Запеченный чизкейк - это десерт, состоящий из основы из печенья или песочного теста, а также из сыра, сахара, яиц, ванилина и лимонного сока. В процессе приготовления основа запекается до состояния хрустящей корочки, а сырная начинка становится нежной и кремообразной.
История блюда: Истоки чизкейка уходят в древнегреческую кулинарию. В древности его готовили из таких ингредиентов, как молоко, сыр, мука и мед. Долгое время рецепт этого десерта передавался из поколения в поколение. В США чизкейк стал популярным в 19 веке благодаря итальянским иммигрантам, которые добавили к нему кремовый сыр для придания дополнительной мягкости и воздушности.
Название блюда связано с основным ингредиентом - сыром. Сочетание слов "cheese" (сыр) и "cake" (торт) образует название "чизкейк".
Польза блюда: Запеченный чизкейк содержит витамины B2, D и кальций, природные антиоксиданты и молочные белки. Кальций в сыре способствует здоровью костей и зубов, а витамины B2 и D поддерживают нормальное функционирование иммунной системы и обмена веществ. Однако из-за высокого содержания жиров и калорий, его употребление следует ограничивать и употреблять в разумных количествах.
Вред блюда: Запеченный чизкейк может быть вредным, если употреблять его в больших количествах или если у человека есть индивидуальная непереносимость каких-либо ингредиентов (например, лактозы или глютена). Также, из-за высокого содержания сахара и жира, чизкейк может негативно сказаться на здоровье людей с диабетом или проблемами с пищеварением.
Сочетание с другими продуктами: Запеченный чизкейк отлично сочетается с различными фруктами и ягодами, такими как клубника, малина или черника. Также его можно подавать с шоколадным или карамельным соусом, а также добавлять орехи или кокосовую стружку для украшения.
Способ подачи: Запеченный чизкейк часто подают в виде круглого торта, разрезанного на порционные кусочки. Он также может быть украшен свежими фруктами, пудрой или шоколадной глазурью.
Срок и способ хранения: Чизкейк лучше всего хранить в холодильнике. При правильном хранении он сохраняет свои свойства в течение 3-5 дней. Рекомендуется хранить его в плотно закрытой емкости, чтобы избежать попадания посторонних запахов.
Отношение к какой национальной кухне: Запеченный чизкейк является популярным десертом в различных странах, но его происхождение связано с американской и греческой кухней.
Секреты и тонкости приготовления: Для приготовления запеченного чизкейка важно правильно подготовить основу из печенья или теста, чтобы она была хорошо пропечена и не размягчилась от начинки. Также важно не пересушить или пережарить чизкейк, чтобы сохранить его нежность и нежнота. При приготовлении также можно добавить разнообразные ароматизаторы, такие как цитрусовые цедра или специи, чтобы придать дополнительный вкус блюду.
История блюда: Истоки чизкейка уходят в древнегреческую кулинарию. В древности его готовили из таких ингредиентов, как молоко, сыр, мука и мед. Долгое время рецепт этого десерта передавался из поколения в поколение. В США чизкейк стал популярным в 19 веке благодаря итальянским иммигрантам, которые добавили к нему кремовый сыр для придания дополнительной мягкости и воздушности.
Название блюда связано с основным ингредиентом - сыром. Сочетание слов "cheese" (сыр) и "cake" (торт) образует название "чизкейк".
Польза блюда: Запеченный чизкейк содержит витамины B2, D и кальций, природные антиоксиданты и молочные белки. Кальций в сыре способствует здоровью костей и зубов, а витамины B2 и D поддерживают нормальное функционирование иммунной системы и обмена веществ. Однако из-за высокого содержания жиров и калорий, его употребление следует ограничивать и употреблять в разумных количествах.
Вред блюда: Запеченный чизкейк может быть вредным, если употреблять его в больших количествах или если у человека есть индивидуальная непереносимость каких-либо ингредиентов (например, лактозы или глютена). Также, из-за высокого содержания сахара и жира, чизкейк может негативно сказаться на здоровье людей с диабетом или проблемами с пищеварением.
Сочетание с другими продуктами: Запеченный чизкейк отлично сочетается с различными фруктами и ягодами, такими как клубника, малина или черника. Также его можно подавать с шоколадным или карамельным соусом, а также добавлять орехи или кокосовую стружку для украшения.
Способ подачи: Запеченный чизкейк часто подают в виде круглого торта, разрезанного на порционные кусочки. Он также может быть украшен свежими фруктами, пудрой или шоколадной глазурью.
Срок и способ хранения: Чизкейк лучше всего хранить в холодильнике. При правильном хранении он сохраняет свои свойства в течение 3-5 дней. Рекомендуется хранить его в плотно закрытой емкости, чтобы избежать попадания посторонних запахов.
Отношение к какой национальной кухне: Запеченный чизкейк является популярным десертом в различных странах, но его происхождение связано с американской и греческой кухней.
Секреты и тонкости приготовления: Для приготовления запеченного чизкейка важно правильно подготовить основу из печенья или теста, чтобы она была хорошо пропечена и не размягчилась от начинки. Также важно не пересушить или пережарить чизкейк, чтобы сохранить его нежность и нежнота. При приготовлении также можно добавить разнообразные ароматизаторы, такие как цитрусовые цедра или специи, чтобы придать дополнительный вкус блюду.