Бигус
⏱ 1 час 15 минут 🍽 6 порций 🔥 15.83 ккал на порцию
Автор: Любовь Козина · Бигос
Бигус - популярное блюдо польской и белорусской кухни из капусты и мяса. В Росси такое блюдо тоже любят, хотя и не знают такое название как бигус. Это отличный вариант второго блюда. Бигус хорошо подойдёт к картофельному пюре или рису. Хотя и как самостоятельное блюдо его тоже можно подавать.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 15.83 ккал
- Белки
- 1 г
- Жиры
- 1.17 г
- Углеводы
- 0.83 г
Пошаговый рецепт с фото · 1 час 15 минут
- Шаг 1
В течение всего процесса приготовления блюда мы будем готовить свинину. Она получится мягкой, нежной и очень вкусной. Нарезаем мякоть крупными кусочками. - Шаг 2
Копчёную грудинку нарезаем тонкой соломкой или брусочками. Желательно убрать шкурку, так как при обжаривании она может стать ещё жёстче. - Шаг 3
Затем ставим на огонь сковороду и начинаем обжаривать мясо с грудинкой на небольшом количестве растительного масла. Сначала отправляем мясо. И когда оно посветлело, добавляем грудинку. - Шаг 4
Пока свинина обжаривается, подготавливаем остальные продукты. Шампиньоны нарезаем крупными кубиками или тонкими слайсами, как вам больше нравится. - Шаг 5
Когда свинина пожарилась примерно 15-20 минут, добавляем шампиньоны в сковороду. - Шаг 6
Затем мелко нарезаем лук, натираем морковь. Когда грибы слегка обжарились, отправляем всё это обжариваться в ту же сковороду. - Шаг 7
Капусту шинкуем тонкой соломкой, помидоры нарезаем кубиками или также соломкой тонкой. - Шаг 8
Делаем паузы примерно в 5-7 минут между добавлениями ингредиентов в сковороду. Дошла очередь и до капусты с помидором. Чеснок можно положить целыми зубчиками. Но, если вас это смущает, можно чеснок тоже порезать. Солим. Перчим. - Шаг 9
Добавляем томатную пасту и хорошенько перемешиваем. Закрываем крышкой и оставляем тушиться около 20-25 минут. Бигус готов! Подаём на стол и радуем своих близких!
