Морковный чизкейк
⏱ 10 часов 🍽 8 порций 🔥 37.5 ккал на порцию
Автор: Мария Крупник · Чизкейк
Если обычным чизкейком уже никого не удивить, то будем удивлять основой: в этом рецепте я предлагаю сделать основу из морковного пирога. Сочетание просто волшебное! Идеальный десерт для новогоднего стола, тем более, что приготовить его можно накануне, 30-го числа.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 37.5 ккал
Пошаговый рецепт с фото · 10 часов
- Шаг 1
Подготовить продукты по списку. Морковь почистить и потереть на самой мелкой терке. Специи для основы можно брать любые: гвоздику, корицу, имбирь, кардамон – и в том соотношении, которое вы любите. В данном рецепте использовалась уже готовая смесь для пряничного печенья. Грецкие или любые другие орехи слегка подсушить на сковороде, после чего мелко порубить. Включить духовку разогреваться до 180 градусов. Форму для выпечки (лучше разъемную) смазать маслом, а дно проложить пергаментом. В рецепте использовалась форма 18 см в диаметре, но можно взять и 20 см, тогда чизкейк будет ниже по высоте. - Шаг 2
В чаше миксера взбить растительное масло со 100 граммами сахара в течение 2 минут, после чего по одному ввести 2 яйца и взбивать еще 3-4 минуты. Кто предпочитает более сладкую выпечку, может увеличить количество сахара для основы до 150 грамм. Кстати, сахар для приготовления основы можно ароматизировать цедрой цитрусов (лайм, апельсин, лимон): для этого надо перетереть пальцами мелко натертую цедру с сахаром. Такой сахар можно приготовить заранее и хранить в банке. - Шаг 3
Всыпать сухие ингредиенты (мука, разрыхлитель теста и специи), перемешать до однородности силиконовой лопаткой. - Шаг 4
Добавить тертую морковь с орехами и перемешать. Выложить тесто в форму и выпекать 35-40 минут. Обязательно проверить на сухую зубочистку, так как время выпечки в каждой конкретной духовке может различаться. - Шаг 5
Дать основе немного остыть в форме, после чего достать из формы и срезать верхушку, сделав основу под будущий чизкейк необходимой толщины. Вернуть основу в форму. Из указанного количества ингредиентов для основы получается достаточно высокий пирог. Поэтому можно, по желанию, либо сократить все ингредиенты вдвое, либо срезать часть коржа и заморозить или приготовить слоеный десерт с любым кремом на выбор. - Шаг 6
Приготовить сливочную начинку: в чаше миксера на средней скорости в течение 1 минуты взбить сливочный сыр и оставшиеся 50 грамм сахара. Добавить 1 яйцо, взбивать еще минуту. Влить сливки и уже на низкой скорости взбивать в течение 2 минут. Главное – не перевзбить начинку! В ней не должно быть слишком много воздуха, иначе чизкейк при готовке может треснуть. - Шаг 7
Выложить начинку на основу и запекать при 150 градусах в течение 45-50 минут. Серединка должна немного подрагивать. Дать чизкейку немного остыть в выключенной духовке с приоткрытой дверцей, а затем остудить до комнатной температуры и убрать в холодильник на ночь. - Шаг 8
Готовить чизкейк можно и нужно заранее. Если планируете подать его на новогодний стол, то начать приготовление можно даже 29 декабря. Приготовьте сначала основу из морковного пирога. Готовый корж можно обернуть в пищевую плёнку и положить в холодильник. А 30 декабря сделать начинку, после чего запечь чизкейк в духовке. После чего поставить в холодильник, он как раз успеет пропитаться и стабилизироваться, и к новогоднему столу у вас будет шикарный десерт! - Шаг 9
Чизкейк на основе из морковного пирога готов. Приятного аппетита!
Советы кулинаров
Морковный чизкейк - это десерт, который состоит из основы из печенья и сливочного сыра, а также слоя морковного пюре.История блюда:
Точные сведения о происхождении морковного чизкейка неизвестны, однако чизкейк как десерт существует уже долгое время. Вероятно, морковный вариант появился как экспериментальное сочетание моркови и сыра в одном блюде.
Название блюда:
Название "морковный чизкейк" обусловлено основными компонентами блюда - морковью и сыром.
Польза и вред блюда:
Морковный чизкейк содержит ряд полезных веществ, таких как витамин А, С, К, кальций, железо и др. Морковь богата антиоксидантами, которые помогают укрепить иммунитет и сохранить здоровье кожи. Однако, следует учитывать, что десерты, включая чизкейк, обычно содержат много сахара и жиров, поэтому употребление их следует ограничивать.
Норма потребления:
Норма потребления морковного чизкейка зависит от общего рациона питания и индивидуальных потребностей организма. Рекомендуется употреблять его в умеренных количествах как десерт или сладкую закуску.
Сочетание с другими блюдами и продуктами:
Морковный чизкейк вкусно сочетается с кофе, чаем или прохладительными напитками. Также можно дополнить его свежими ягодами или фруктами для более яркого и свежего вкуса.
Способ подачи:
Морковный чизкейк предпочтительно подавать охлажденным. Он может быть украшен тонкими полосками моркови, шоколадной крошкой или свежими ягодами.
Срок и способ хранения:
Морковный чизкейк лучше всего хранить в холодильнике в плотно закрытой емкости. Он может сохраняться до 3-4 дней.
Принадлежность к национальной кухне:
Морковный чизкейк не имеет однозначной принадлежности к определенной национальной кухне, так как это комбинация ингредиентов, которая может быть приготовлена в разных кулинарных традициях.
Секреты и тонкости приготовления:
- Морковное пюре можно получить, отварив морковь до состояния мягкости и измельчив ее до однородной массы. Кроме того, можно использовать и морковный сок.
- Для основы можно использовать печенье из овсянки или другое на свой вкус.
- Чтобы сыр не образовал комочки, рекомендуется предварительно размягчить его комнатной температуре или прогреть в микроволновке на низкой мощности.
Вобщем, морковный чизкейк - это вкусный и оригинальный десерт, который можно приготовить в домашних условиях. Он богат витаминами и полезными веществами, но следует помнить о мере при его употреблении.
