Бананы фламбе

Банановое фламбе — это довольно эффектный рецепт, который не только красивый, но ещё и очень вкусный. Десерт относится к ресторанным блюдам высокой кухни, но при этом его без особых приспособлений и усилий можно приготовить дома и знатно сэкономить. Если вы ещё не знакомы с десертом, то банановое фламбе представляет собой обжаренные фрукты в карамели с добавлением алкоголя. В переводе с французского, "фламбе" обозначает пылать или пламенеть и это обозначает то, что в процессе приготовления десерта будет применяться метод фламбирования, то есть быстрое обжигание бананов с помощью огня. Именно за счёт этого и великолепной подачи, десерт в ресторанах стоит немалую цену, хотя имеет небольшую себестоимость. При этом алкоголь в сковороде будет эффектно вспыхивать и гореть в течение 5 секунд. Алкогольные пары должны полностью выпарится за счёт данного процесса. Именно поэтому у десерта будет соблазнительный аромат и приятная лёгкая хрустящая корочка. Пробуйте готовить 

Бананы фламбе - это десертное блюдо, приготовленное из слегка спелых бананов, которые заливаются ромом и поджигаются, после чего подаются с ванильным мороженым.

История блюда не имеет четких данных, но считается, что начало фламбированному банану положили в начале XX века в Нью-Орлеане. Этот город известен своей бурной историей и французским влиянием, которое сказалось и на его кухне. Блюда фламбе, такие как например Шарлотта фламбе с яблоками, стали модными в то время, поэтому неудивительно, что идея применения фламбирования в десерте затронула и бананы.

Название блюда "фламбе" происходит от французского глагола flamber, что означает "поджигать" или "зажигать". Изначально применение пламени при приготовлении данного десерта было необязательным, однако со временем стало важной составляющей процесса приготовления.

Бананы фламбе предлагают не только удовольствие от прекрасного сочетания сладкого банана с легким карамельным вкусом рома, но и некоторые пользу и вред блюда.

Бананы в своем составе содержат значительное количество витаминов и полезных веществ. Они богаты витаминами В6, К и С, калием, магнием и фолиевой кислотой. Калий помогает нормализовать давление, а фолиевая кислота необходима для правильной работы иммунной и нервной системы.

Однако при приготовлении бананов фламбе варто учитывать, что при контакте с высокой температурой некоторые полезные вещества могут разрушаться, особенно витамин С. Также стоит помнить, что ром, используемый для фламбирования, содержит алкоголь, который может быть вреден для тех, кто не может или нехочет употреблять алкоголь.

Норма потребления бананов фламбе зависит от индивидуальных предпочтений и потребностей организма. Однако, как и с любым другим десертом, рекомендуется умеренное потребление.

Бананы фламбе прекрасно сочетаются с различными видами мороженого, особенно с ванильным или карамельным. Кроме того, они могут быть поданы с шоколадным соусом или свежими ягодами.

Способ подачи бананов фламбе может быть различным - это может быть красивая тарелка с десертом, украшенная соусом и ягодами или подача в коктейльных бокалах, где бананы располагаются на мороженом и аккуратно поливаются ромом. Красивая подача добавляет эстетическое удовольствие к вкусовым качествам блюда.

Срок хранения бананов фламбе достаточно короткий, так как они лучше всего подаются немедленно после приготовления. Тем не менее, их можно хранить в холодильнике до нескольких часов, но они могут потерять часть своего вкуса и текстуры.

Бананы фламбе не относятся к какой-либо конкретной национальной кухне, так как они являются интернациональным десертом и популярны во многих странах.

Секреты и тонкости приготовления бананов фламбе включают правильный выбор спелых, но не перезрелых бананов, аккуратное румянистое обжаривание и умение дозировать ром для фламбирования. Также для приготовления блюда следует использовать специальный ром высокого качества, который имеет нежный карамельный аромат. Важно помнить о безопасности при фламбировании и следовать рекомендациям рецепта.