Хинкали с бараниной
Хинкали с бараниной
Хинкали с бараниной - фото готового блюда
Блюдо:
Хинкали
Время приготовления:
1 час 15 минут
Оцените рецепт
Хинкали - блюдо, которое пришло из горных грузинских районов. После этого оно вошло в кавказскую культуру и стало ее неотъемлемой частью. Сегодня же хинкали обожают во всем мире. От русских пельменей хинкали отличаются тем, что они крупнее и имеют форму мешочков. Именно правильная форма подачи чаще всего вызывает страх перед приготовлением этого блюда. Но не так уж и трудно научится мастерски заворачивать хинкали. Кстати, эталоном подачи считается, если на одном хинкали будет не менее 18 складочек. Предлагаем вам понятный и несложный рецепт домашних хинкали из баранины, который порадует вам и всю вашу семью.
Ингредиенты
Яйцо куриное
1 шт
Фарш из баранины
650 г
Лук репчатый
2 шт
Зелень
1 пучок
Специя зира
0.25 ч.л.
Паприка сладкая
1 ч.л.
Вода
100 мл
Мука пшеничная
500 г
Вода
1 стакан
Перец чёрный горошек
по вкусу
Соль
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
42.16
ккал
Белки
1.8
г
Жиры
1.8
г
Углеводы
4.4
г
Пошаговый рецепт с фото
1 час 15 минут
-
Приготовление хинкали своими руками - это невероятно увлекательный и даже приятный процесс и чтобы вам было удобнее работать, лучше сразу подготовить все ингредиенты и рабочее место. -
Бараний фарш вы можете купить уже в готовом виде или сделать самостоятельно при помощи мясорубки или кухонного комбайна. Лучше всего для фарша подойдет шейная часть с небольшим добавлением грудинки. Так у вас получатся в меру жирные и очень сочные хинкали. Нарезаем зелень, репчатый лук и добавляем к фаршу. Добавляем также специи: паприку, зиру, перец и соль. Хорошо перемешиваем. -
Добавляем в фарш около 50-100 миллилитров воды. Хорошо перемешиваем. Вода сделаем хинкали сочными, что очень важно в этом блюде. -
Теперь готовим тесто. В миску добавляем яйцо, 1 стакан очищенной воды комнатной температуры, соль. Взбиваем венчиком. Далее добавляем частями муку. Замешиваем тесто сначала в миске, а после высыпаем на стол и месим руками около 10 минут. Даем ему отдохнуть под полотенцем 15-20 минут. -
Делим тесто сначала на две части. Потом каждую раскатываем в колбаску и нарезаем на равные части. Из этого количества теста у вас получится 10-12 хинкали. -
Обваливаем каждый кусочек текста в муке, формируем шарик и раскатываем его при помощи скалки в лепешку. В серединку кладем начинку. -
Теперь по кругу начинаем собирать складочки из теста. Когда все края будут собраны, мешочек из теста нужно прокрутить, чтобы место склеивания тесто хорошо запечатать. Хвостики у мешочков срезаем ножом. -
А теперь важный секрет приготовления вкусных хинакли: варить их лучше не в воде, а на пару. Для этого нужно взять специальный поддон (им может выступить любой плоский контейнер, например, такой частой идет в комплекте с мультиварками). Смазать его растительным маслом, выкладываем хинкали и ставим вариться над паром кипящей воды. -
Варим хинкали на пару под закрытой крышкой 15-25 минут. После этого перекладываем на блюдо и подаем к столу. Приятного аппетита!
Хинкали с бараниной - это блюдо грузинской кухни, представляющее собой большие мясные пельмени. Они приготавливаются из тонкого слоя теста, внутри которого находится начинка из мелко нарезанного бараньего мяса, лука, специй и зелени. Хинкали обычно варятся или парятся до готовности.
История хинкали также связана с Грузией. Это традиционное блюдо появилось в средние века и стало популярным среди горцев, живущих в гористых районах Грузии. Они изобрели хинкали, чтобы иметь возможность легко и удобно переносить его с собой на большие расстояния.
Хинкали с бараниной богаты белками, железом, цинком и витамином B12. Баранина содержит также витамин B6, магний и селен. Однако стоит отметить, что баранина также богата жирами и холестерином, поэтому употребление хинкали следует ограничивать для людей с высоким уровнем холестерина или проблемами с сердечно-сосудистой системой.
Норма потребления хинкали зависит от индивидуальных потребностей каждого человека, однако рекомендуется соблюдать умеренность и не употреблять блюдо в больших количествах.
Хинкали отлично сочетаются с грузинскими салатами, такими как сатсиви (соус из орехов и специй) или ткемали (сливовый соус). Их также можно сочетать с другими грузинскими блюдами, такими как хачапури или лобио (фасолевое рагу).
Хинкали обычно подаются на большой общей тарелке, сопровождаемые соусом свежей зелени. В традиционной грузинской культуре хинкали едят руками, держа их за хвост или закладку, после чего соус выпивают.
Хинкали лучше всего употреблять сразу после приготовления. Однако, если они остались, их можно хранить в холодильнике до двух дней. Перед подачей их можно нагреть на сковороде или в духовке.
Хинкали являются одним из самых популярных блюд грузинской кухни. Они считаются национальным грузинским блюдом и часто подаются на праздничных ужинах и семейных вечеринках.
Секреты и тонкости приготовления хинкали заключаются в точной пропорции теста и начинки, а также в правильном способе формирования пельменей. Хинкали должны быть сочными внутри, а тесто - тонким и нежным.
В целом, хинкали с бараниной - это вкусное и сытное блюдо, которое может стать отличным вариантом для особенных случаев или для тех, кто хочет попробовать что-то новое из грузинской кухни. Однако, важно помнить об ограничениях и умеренности при употреблении данного блюда.
История хинкали также связана с Грузией. Это традиционное блюдо появилось в средние века и стало популярным среди горцев, живущих в гористых районах Грузии. Они изобрели хинкали, чтобы иметь возможность легко и удобно переносить его с собой на большие расстояния.
Хинкали с бараниной богаты белками, железом, цинком и витамином B12. Баранина содержит также витамин B6, магний и селен. Однако стоит отметить, что баранина также богата жирами и холестерином, поэтому употребление хинкали следует ограничивать для людей с высоким уровнем холестерина или проблемами с сердечно-сосудистой системой.
Норма потребления хинкали зависит от индивидуальных потребностей каждого человека, однако рекомендуется соблюдать умеренность и не употреблять блюдо в больших количествах.
Хинкали отлично сочетаются с грузинскими салатами, такими как сатсиви (соус из орехов и специй) или ткемали (сливовый соус). Их также можно сочетать с другими грузинскими блюдами, такими как хачапури или лобио (фасолевое рагу).
Хинкали обычно подаются на большой общей тарелке, сопровождаемые соусом свежей зелени. В традиционной грузинской культуре хинкали едят руками, держа их за хвост или закладку, после чего соус выпивают.
Хинкали лучше всего употреблять сразу после приготовления. Однако, если они остались, их можно хранить в холодильнике до двух дней. Перед подачей их можно нагреть на сковороде или в духовке.
Хинкали являются одним из самых популярных блюд грузинской кухни. Они считаются национальным грузинским блюдом и часто подаются на праздничных ужинах и семейных вечеринках.
Секреты и тонкости приготовления хинкали заключаются в точной пропорции теста и начинки, а также в правильном способе формирования пельменей. Хинкали должны быть сочными внутри, а тесто - тонким и нежным.
В целом, хинкали с бараниной - это вкусное и сытное блюдо, которое может стать отличным вариантом для особенных случаев или для тех, кто хочет попробовать что-то новое из грузинской кухни. Однако, важно помнить об ограничениях и умеренности при употреблении данного блюда.