Паста карбонара с ветчиной
Паста карбонара с ветчиной
Паста карбонара с ветчиной - фото готового блюда
Оцените рецепт
Паста Карбонара – это макароны с беконом или ветчиной с нежным сливочным соусом из сливок, яичного желтка и сыра. Здесь все ингредиенты прекрасно сочетаются и поэтому это блюдо остается самым любимым уже много лет.
Ингредиенты
Ветчина
100 г
Макароны
300 г
Яичный желток
3 шт
Сыр твердый
100 г
Масло сливочное
50 г
Свежая зелень для подачи
по вкусу
Сливки 33%
1 шт
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Пошаговый рецепт с фото
20 минут
-
Берём 2 пустых тарелки и отделяем белки от желтков. Если попадет немного белков, это не принципиально. -
В отдельной посуде смешать желтки, сливки и натертый на терке твердый сыр и всё хорошо перемешать. -
Взять ветчину и нарезать небольшими тоненькими пластинами, если получатся слишком длинные, можно порезать пополам. -
Взять кастрюлю, налить в неё воду и поставить закипать на плиту. Когда вода закипела, посолить и добавить макароны – спагетти. Если не хотите чтобы макароны были длинными, можно разломать их пополам. -
На разогретой сковороде растопить сливочное масло и далее добавить ветчину и всё перемешать. Обжарить ветчину до золотистого цвета. -
Сваренные макароны добавить в сковороду к ветчине и хорошо перемешать. Далее добавить приготовленный соус и опять хорошо и быстро всё перемешать, чтобы желток не свернулся. Провариваем в среднем 5 минут, пока сыр не начнёт таять. В конце добавить черный молотый перец.
Паста карбонара с ветчиной - это итальянское блюдо, состоящее из спагетти, яиц, грибов, ветчины, сыра, сливок, соли и черного перца. Она получила свое название от района Карбонара в Риме.
История блюда начинается во времена Второй мировой войны, когда американские солдаты, которые были размещены в Риме, хотели получить что-то похожее на бутерброды с яйцами и беконом, которые они обычно ели на завтрак в США. Итальянские повара соединили их желания с итальянской пастой, и так появилась паста карбонара.
Блюдо содержит ряд полезных веществ и витаминов. Спагетти содержат клетчатку и углеводы, которые являются источником энергии для организма. Яйца богаты белками и витаминами А, В и D. Ветчина содержит белки, железо и витамины группы B.
Однако следует отметить, что паста карбонара может быть высококалорийной из-за наличия сливок и сыра в рецепте. Поэтому ее употребление в больших количествах может привести к лишнему весу и проблемам с пищеварением.
Норма потребления зависит от индивидуальных потребностей организма, но обычно одна порция пасты карбонара составляет около 150 граммов.
Пасту карбонара можно сочетать с другими итальянскими блюдами, такими как салаты, антипасти или ризотто. Она также хорошо сочетается с овощами, такими как шпинат или грибы.
Блюдо обычно подается горячим. При подаче на стол его можно украсить свежей петрушкой или тертым сыром.
Срок хранения пасты карбонара составляет около 2-3 дней в холодильнике. Она должна быть хранится в герметичной емкости. Перед тем как подогреть, рекомендуется добавить немного сливок или масла, чтобы сохранить свежесть блюда.
Паста карбонара является блюдом итальянской национальной кухни. Она известна и любима во многих странах мира.
Секреты и тонкости приготовления пасты карбонара заключаются в правильной технике смешивания яиц с сливками и сыром, чтобы получить гладкую и кремовую текстуру соуса, а также не переготовить спагетти, чтобы они остались аль денте - с небольшим сопротивлением при жевании.
История блюда начинается во времена Второй мировой войны, когда американские солдаты, которые были размещены в Риме, хотели получить что-то похожее на бутерброды с яйцами и беконом, которые они обычно ели на завтрак в США. Итальянские повара соединили их желания с итальянской пастой, и так появилась паста карбонара.
Блюдо содержит ряд полезных веществ и витаминов. Спагетти содержат клетчатку и углеводы, которые являются источником энергии для организма. Яйца богаты белками и витаминами А, В и D. Ветчина содержит белки, железо и витамины группы B.
Однако следует отметить, что паста карбонара может быть высококалорийной из-за наличия сливок и сыра в рецепте. Поэтому ее употребление в больших количествах может привести к лишнему весу и проблемам с пищеварением.
Норма потребления зависит от индивидуальных потребностей организма, но обычно одна порция пасты карбонара составляет около 150 граммов.
Пасту карбонара можно сочетать с другими итальянскими блюдами, такими как салаты, антипасти или ризотто. Она также хорошо сочетается с овощами, такими как шпинат или грибы.
Блюдо обычно подается горячим. При подаче на стол его можно украсить свежей петрушкой или тертым сыром.
Срок хранения пасты карбонара составляет около 2-3 дней в холодильнике. Она должна быть хранится в герметичной емкости. Перед тем как подогреть, рекомендуется добавить немного сливок или масла, чтобы сохранить свежесть блюда.
Паста карбонара является блюдом итальянской национальной кухни. Она известна и любима во многих странах мира.
Секреты и тонкости приготовления пасты карбонара заключаются в правильной технике смешивания яиц с сливками и сыром, чтобы получить гладкую и кремовую текстуру соуса, а также не переготовить спагетти, чтобы они остались аль денте - с небольшим сопротивлением при жевании.