Паста карбонара с ветчиной

Автор рецепта:

Катерина

Блюдо: Горячие блюда (на второе)

Подойдет на: Обед / Ужин

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Паста Карбонара – это макароны с беконом или ветчиной с нежным сливочным соусом из сливок, яичного желтка и сыра. Здесь все ингредиенты прекрасно сочетаются и поэтому это блюдо остается самым любимым уже много лет.

Ингредиенты

Свежая зелень для подачи

по вкусу

Сливки 33%

1 шт

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Пошаговый рецепт с фото

20 минут

Берём 2 пустых тарелки и отделяем белки от желтков. Если попадет немного белков, это не принципиально.
В отдельной посуде смешать желтки, сливки и натертый на терке твердый сыр и всё хорошо перемешать.
Взять ветчину и нарезать небольшими тоненькими пластинами, если получатся слишком длинные, можно порезать пополам.
Взять кастрюлю, налить в неё воду и поставить закипать на плиту. Когда вода закипела, посолить и добавить макароны – спагетти. Если не хотите чтобы макароны были длинными, можно разломать их пополам.
На разогретой сковороде растопить сливочное масло и далее добавить ветчину и всё перемешать. Обжарить ветчину до золотистого цвета.
Сваренные макароны добавить в сковороду к ветчине и хорошо перемешать. Далее добавить приготовленный соус и опять хорошо и быстро всё перемешать, чтобы желток не свернулся. Провариваем в среднем 5 минут, пока сыр не начнёт таять. В конце добавить черный молотый перец.