Постные картофельные зразы с капустой

Автор рецепта:

Любовь Козина

Блюдо: Котлеты

Подойдет на: Великий пост / Обед / Ужин

Время приготовления: 1 час

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Картофельные зразы - обалденная закуска к любому столу. Этот вариант будет супер перекусом или просто угощением как для детей, так и для взрослых. Единственным минусом является то, что нужно потратить время, чтобы и начинку приготовить и само картофельное тесто. На самом деле потраченное время стоит того,что получится.

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

31.5 ккал

Белки

0.75 г

Жиры

1.25 г

Углеводы

4.75 г

Пошаговый рецепт с фото

1 час

Начнём готовить зразы с приготовления начинки. Для этого мелко нарежем лук, натрём морковь и отправим всё это обжариваться на небольшом количестве растительного масла.
Далее шинкуем капусту тонкой соломкой. Закидываем в сковороду с луком и морковью, подсаливаем и перчим. Обжариваем до тех пор, пока она не станет мягкой. Можно довести даже до золотистого цвета, если вы любите более зажаренный вариант. Затем убираем с огня, даём остыть.
Теперь берёмся за грибы. Мелко нарезаем и отправляем обжариваться на сковороду без растительного масла. Грибы начнут отдавать жидкость и нам необходимо их обжаривать, пока не выжариться вся жидкость.
Полученные обжаренные грибы добавляем в обжаренные овощи. Всё хорошо перемешиваем.
Теперь готовим тесто. Для этого заранее отвариваем картофель в мундире. Очищаем.
Для того, чтобы тесто было однородным, натираем отварной картофель на крупной тёрке, подсаливаем. При необходимости можно поперчить. Добавляем муку и всё хорошенько вымешиваем.
Из получившегося теста формируем небольшие лепешки. В каждую лепешку укладываем примерно столовую ложку начинки и защипываем лепешки, как будто лепим обычные пирожки.
Полученные зразы выпекаем на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Выпекаем до золотистой корочки с каждой стороны.

Дадим не сколько советов: - для вымешивания теста из картофеля не обязательно отваривать картофель в мундире. Можно отваривать и уже почищенный картофель, но в таком случае картофель будет более влажный. В нем останется больше жидкости. - чтобы картофельное тесто не прилипало к рукам, смажьте ладони небольшим количеством растительного масла. - лепить зразы лучше вообще без муки, тогда обжаренные зразы будут иметь красивый золотистый цвет без белого мучного налёта. - начинку можно варьировать в зависимости от наличия продуктов у вас на кухне.

Комментарии