Щи по-фински

Автор рецепта:

Эльвина

Блюдо: Финские

Время приготовления: 1 час 30 минут

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

По этому рецепту готовят щи русскоязычное население Финляндии, так что его можно считать, в какой-то степени финским. Есть щи по-фински, в финале приготовления которых в бульон вливается молоко и добавляется сливочное масло. Вы можете также это сделать, поэксперементировав. Подают такой вкусный, аппетитный супчик с гренками в горячем виде и обязательно добавьте много зелени. Блюдо еще и очень ароматное, такое, что захватывает дух!

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Пошаговый рецепт с фото

1 час 30 минут

Говядину промыть, просушить бумажными полотенцами и нарезать на среднего размера кусочки. Можно использовать смесь 70 процентов говядины и 30 процентов свинины. Мясо отправить в кастрюлю с водой, довести до кипения, собрать пенку, слить первый бульон и варить на втором. Варить до готовности мяса.
Когда второй бульон закипит, добавить перловую крупу, предварительно промытую.
Картофель порезать небольшими кубиками, залить водой, чтобы не почернел. Квашеную капусту можно использовать магазинную или домашнюю. Сильно кислую лучше промыть под проточной водой.
На разогретом растительном масле обжарить мелконарезанный лук до мягкости.
Отправить к обжаренному луку тертую морковь, пассировать, перемешивая. Через пару минут добавить помидоры, перемешать, накрыть крышкой и тушить.
Добавить квашеную капусту, можно предварительно ее еще нарезать. Добавить кетчуп или томатную пасту. Перемешать тщательно поджарку и тушить на медленном огне под крышкой. На это уйдет примерно полчаса.
К бульону с сварившимся мясом и крупой закинуть кубики картошки. Поварить картофель в кипящем бульоне минут 20. Добавить поджарку и перемешать. Важно варить картошку и капусту отдельно, иначе картофель не сварится.
Дать супу покипеть несколько минут. Попробовать и посолить, добавить измельченный чеснок, лавровый лист, черный молотый перец и любые другие специи на свой вкус. Например, замороженные палочки укропа. Варить суп еще несколько минут. Попробовать и если суп слишком кислый, нужно добавить немного сахара. Если суп пресный попробуйте влить капустный рассол, только после обязательно суп прокипятите. Приятного аппетита!

Комментарии