Шурпа по-казахски
Шурпа по-казахски
Шурпа по-казахски - фото готового блюда
Блюдо:
Шурпа
Время приготовления:
2 часа
Оцените рецепт
Шурпа или как её ещё называют сорпа по-казахски готовится разным рецептурам. Некоторые включают предварительную обработку мяса, а другие вовсе нет. В данном рецепте я хочу рассказать о классическом варианте приготовления. Важную роль играют именно бульон, и для этого я рекомендую взять за основу баранину на кости. Так основная часть сорпы будет не только концентрированной, но ещё и ароматной. Касаемо дополнительных ингредиентов ими выступят овощи и специи, которые подчеркнут вкус баранины. По сути, баранина является специфическим мясом, которое требует предварительной обработки и подготовки. В данном рецепте вы узнаете не только о приготовлении блюда, но ещё сможете подготовить мясо к термической обработки, чтобы полностью улетучился запах баранины. Сохраняйте себе рецепт в заметки и готовьте блюдо с удовольствием!
Ингредиенты
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Пошаговый рецепт с фото
2 часа
-
Первым делом необходимо сварить бульон. Для него нужно заранее подготовить мясо. Баранину необходимо тщательно промыть под холодной проточной водой. Совет! Выбирайте мясо на кости, чтобы бульон получился жирный и наваристый. Отдавайте предпочтение охлаждённому мясу молодого барашка. Если у вас есть в наличии только замороженное мясо, в таком случае советую заняться его разморозкой заранее. Мясо необходимо переложить из морозильной камеры в холодильник и оставить минимум на 8 часов. Вымачивать баранину необходимо в растворе соли на 1л столовую ложку. Бульон варить нужно 1 час с луковицей. -
С поверхности бульона периодически снимайте пену с помощью ложки или шумовки. За 20 минут до конца приготовления бульона рекомендую заняться подготовкой овощей. Отдавайте предпочтение моркови, которая будет молодая и сочная. Её необходимо очистить, промыть под проточной водой и нарезать толстыми брусочками. Морковь перекладываем в казан. -
Для сорпы предпочтительнее брать старый картофель, так как молодой быстро готовится. Если такого нет в наличии, в таком случае можно готовить с молодым картофелем, но его добавлять за 25 минут до конца приготовления. -
Продолжаем готовить блюдо и добавляем старый картофель, перемешиваем. -
В ёмкость добавляем помидоры, лук и готовим на слабом огне ещё 20 минут. -
За 2 минуты до конца приготовления добавляем свежую зелень. Подаем к столу горячим со сметаной, хлебом и любимыми свежими овоща
Шурпа по-казахски - это традиционное казахское мясное блюдо, которое готовится на открытом огне в особых казанах. Оно имеет богатую историю и глубокие корни в казахской культуре.
Историю шурпы по-казахски можно проследить до времен кочевого образа жизни народа. В древности казахи использовали мясо различных животных, таких как овцы, козы, верблюды и лошади, в сочетании с овощами и специями для приготовления пищи. Шурпа была одним из самых популярных блюд у кочевников, так как оно позволяло им быстро и легко получать питательную пищу в любых условиях.
Название "шурпа" происходит от персидского слова "шорба", что означает суп. Это слово затем было заимствовано на казахский язык и стало обозначать конкретно это блюдо. Варианты шурпы есть и в других кухнях - турецкой, узбекской, таджикской, но именно "шурпа по-казахски" имеет свои особенности приготовления и набор ингредиентов.
Шурпа по-казахски является полезным блюдом, так как оно содержит витамины группы В, железо, цинк, калий и другие полезные вещества. Однако рекомендуется умеренное потребление шурпы ввиду высокого содержания жирных продуктов и соусов.
Норма потребления шурпы зависит от потребностей конкретного человека в пище. В среднем, одна порция шурпы составляет около 300-500 грамм. Сочетание шурпы с другими блюдами и продуктами зависит от предпочтений каждого человека, но часто она подается с хлебом или лапшой.
Шурпу по-казахски можно подавать как самостоятельное блюдо или в сочетании с другими казахскими специальностями, такими как баурсаки, казы, кумыс и т.д. Блюдо можно подать в большом казане на стол, чтобы каждый гость мог насладиться аутентичной атмосферой приема пищи.
Шурпа подается горячей, с традиционной казахской выпечкой, а также свежими овощами и зеленью. Блюдо сохраняет свою пикантность и аромат на протяжении долгого времени.
Для хранения шурпы рекомендуется поместить ее в герметичный контейнер и хранить в холодильнике до 3-х дней. Перед подачей рекомендуется разогреть шурпу до желаемой температуры.
Шурпа по-казахски относится к национальной кухне Казахстана. Она является символом кулинарного и культурного наследия казахского народа.
Секреты и тонкости приготовления шурпы по-казахски включают использование свежих ингредиентов, длительное тушение мяса на открытом огне и сочетание специй, таких как куркума, кинза и перец.
Шурпа по-казахски - это не только вкусное блюдо, но и часть наследия и традиций казахского народа. Его богатый вкус и аромат привлекают многих людей и делают его популярным не только в Казахстане, но и в других странах.
Историю шурпы по-казахски можно проследить до времен кочевого образа жизни народа. В древности казахи использовали мясо различных животных, таких как овцы, козы, верблюды и лошади, в сочетании с овощами и специями для приготовления пищи. Шурпа была одним из самых популярных блюд у кочевников, так как оно позволяло им быстро и легко получать питательную пищу в любых условиях.
Название "шурпа" происходит от персидского слова "шорба", что означает суп. Это слово затем было заимствовано на казахский язык и стало обозначать конкретно это блюдо. Варианты шурпы есть и в других кухнях - турецкой, узбекской, таджикской, но именно "шурпа по-казахски" имеет свои особенности приготовления и набор ингредиентов.
Шурпа по-казахски является полезным блюдом, так как оно содержит витамины группы В, железо, цинк, калий и другие полезные вещества. Однако рекомендуется умеренное потребление шурпы ввиду высокого содержания жирных продуктов и соусов.
Норма потребления шурпы зависит от потребностей конкретного человека в пище. В среднем, одна порция шурпы составляет около 300-500 грамм. Сочетание шурпы с другими блюдами и продуктами зависит от предпочтений каждого человека, но часто она подается с хлебом или лапшой.
Шурпу по-казахски можно подавать как самостоятельное блюдо или в сочетании с другими казахскими специальностями, такими как баурсаки, казы, кумыс и т.д. Блюдо можно подать в большом казане на стол, чтобы каждый гость мог насладиться аутентичной атмосферой приема пищи.
Шурпа подается горячей, с традиционной казахской выпечкой, а также свежими овощами и зеленью. Блюдо сохраняет свою пикантность и аромат на протяжении долгого времени.
Для хранения шурпы рекомендуется поместить ее в герметичный контейнер и хранить в холодильнике до 3-х дней. Перед подачей рекомендуется разогреть шурпу до желаемой температуры.
Шурпа по-казахски относится к национальной кухне Казахстана. Она является символом кулинарного и культурного наследия казахского народа.
Секреты и тонкости приготовления шурпы по-казахски включают использование свежих ингредиентов, длительное тушение мяса на открытом огне и сочетание специй, таких как куркума, кинза и перец.
Шурпа по-казахски - это не только вкусное блюдо, но и часть наследия и традиций казахского народа. Его богатый вкус и аромат привлекают многих людей и делают его популярным не только в Казахстане, но и в других странах.