Соте из баклажанов на зиму
Соте из баклажанов на зиму
Соте из баклажанов на зиму - фото готового блюда
Блюдо:
Из баклажанов
Время приготовления:
2 часа
Оцените рецепт
Соте из баклажанов на зиму—прекрасная овощная закуска для всей семьи. Такую яркую и ароматную закуску можно подать как отдельное блюдо, так и в качестве дополнения к основному блюду, или как соус к мясным блюдам. Готовится соте из баклажанов очень быстро и легко. Закуска получается бюджетной, особенно в сезон свежих овощей. Приготовьте соте из баклажанов по нашему рецепту и всю зиму вы будете наслаждаться качественной и вкусной овощной закуской.
Ингредиенты
Морковь
300 г
Помидоры
1.5 кг
Болгарский перец
800 г
Сушеный чеснок
6 зубчиков
Сахар
80 г
Уксус 9%
50 г
Баклажан
1.5 кг
Растительное масло
0.5 стаканов
Соль
1 ст.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
5.47
ккал
Белки
0.07
г
Жиры
0.47
г
Углеводы
0.4
г
Пошаговый рецепт с фото
2 часа
-
Морковь чистим, моем и натираем на крупной тёрке. В кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло и разогреваем его. Перекладываем в кастрюлю морковь и жарим до полуготовности. -
Помидоры моем, вырезаем плодоножку и нарезаем крупными кусками. Измельчаем помидоры с помощью мясорубки, или блендера. Отправляем измельчённые помидоры к жареной морковке и тушим на среднем огне 20 минут. -
Баклажаны промываем и чистим с помощью овощечистки. Отрезаем плодоножку и нарезаем баклажаны на небольшие кубики примерно 2 на 2 сантиметра. -
Отправляем баклажаны в кастрюлю к остальным овощам и тушим 20 минут. Не забываем периодически перемешивать. В процессе приготовления добавляем соль и сахар. -
Болгарский перец разрезаем на 4 части, извлекаем семена и перегородки. Нарезаем тонкой соломкой и отправляем в соте. Хорошо перемешиваем. Тушим на среднем огне 15 минут. -
Головку чеснока чистим и моем. Пропускаем чеснок через пресс и добавляем в соте. Туда же добавляем уксус и хорошо перемешиваем. Тушим 10 минут. -
Через 10 минут наше соте готово. Раскладываем закуску в чистые стерилизованные банки и закатываем крышками. Накрываем банки одеялом до полного остывания. Из данного объема ингредиентов получается 6 баночек по 0,5 л.
Соте из баклажанов на зиму - это блюдо, которое готовят для долгосрочного хранения и употребления в зимний период. Баклажаны нарезаются и обжариваются в масле с добавлением других овощей, а затем консервируются в стеклянных банках.
История этого блюда связана с древнегреческой кухней, где баклажаны были широко использованы. Впоследствии, с растворением империи Александра Македонского, рецепт блюда распространился по территории Восточной Европы и Средиземноморья.
Соте из баклажанов содержит витамин А, витамин С, калий, магний и диетическое волокно, которые благотворно влияют на пищеварение, иммунную систему и сердечно-сосудистую систему. Однако, блюдо также может содержать большое количество масла, что может быть вредным для людей с повышенным уровнем холестерина или с проблемами пищеварения.
Норма потребления соте из баклажанов зависит от общего рациона питания человека и он может употреблять его в меру.
Соте из баклажанов отлично сочетается с другими овощами, такими как морковь, лук, перец и помидоры. Оно также может быть подается с гарниром из риса или картофеля.
Срок хранения соте из баклажанов составляет около года, если банки правильно закрыты и хранятся в прохладном и сухом месте. Способ хранения включает использование консервантов (соли, уксуса) для сохранения свежести и предотвращения развития бактерий.
Соте из баклажанов относится к греческой кухне, однако оно также популярно во многих странах Средиземноморья и Балканского полуострова.
Секреты и тонкости приготовления соте из баклажанов заключаются в правильной подготовке баклажанов (их замачивании в воде перед обжаркой, чтобы устранить горечь), выборе качественных овощей и проведении процесса консервации с соблюдением всех правил гигиены.
История этого блюда связана с древнегреческой кухней, где баклажаны были широко использованы. Впоследствии, с растворением империи Александра Македонского, рецепт блюда распространился по территории Восточной Европы и Средиземноморья.
Соте из баклажанов содержит витамин А, витамин С, калий, магний и диетическое волокно, которые благотворно влияют на пищеварение, иммунную систему и сердечно-сосудистую систему. Однако, блюдо также может содержать большое количество масла, что может быть вредным для людей с повышенным уровнем холестерина или с проблемами пищеварения.
Норма потребления соте из баклажанов зависит от общего рациона питания человека и он может употреблять его в меру.
Соте из баклажанов отлично сочетается с другими овощами, такими как морковь, лук, перец и помидоры. Оно также может быть подается с гарниром из риса или картофеля.
Срок хранения соте из баклажанов составляет около года, если банки правильно закрыты и хранятся в прохладном и сухом месте. Способ хранения включает использование консервантов (соли, уксуса) для сохранения свежести и предотвращения развития бактерий.
Соте из баклажанов относится к греческой кухне, однако оно также популярно во многих странах Средиземноморья и Балканского полуострова.
Секреты и тонкости приготовления соте из баклажанов заключаются в правильной подготовке баклажанов (их замачивании в воде перед обжаркой, чтобы устранить горечь), выборе качественных овощей и проведении процесса консервации с соблюдением всех правил гигиены.