Суп с фасолью и капустой
Суп с фасолью и капустой
Суп с фасолью и капустой - фото готового блюда
Оцените рецепт
Фасоль - одна из самых полезных продуктов питания. Она содержит очень большое количество многих витаминов, минералов и аминокислот. Фасоль так же является источником легкоусвояемого белка, что позволяет употреблять его вместо мяса, например в пост или людям отказавшихся от продуктов животного происхождения. Для людей желающих снизить свой вес очень полезны и фасоль, и капуста. Фасоль имеет свойство подавлять аппетит и выводить токсины с организма, капуста как природная щетка, мягко очищает кишечник и долго переваривается, что тоже дает чувство сытости на долго. Суп из этих продуктов благоприятно подействует на работу организма, даст насыщение, не говоря о превосходном аромате и вкусе блюда.
Ингредиенты
Капуста белокочанная
0.5 кг
Фасоль белая
125 г
Картофель
4 шт
Морковь
1 шт
Лук репчатый
1 шт
Куриное бедро
5 шт
Томатная паста
2 ст.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
364.29
ккал
Белки
34.71
г
Жиры
16.14
г
Углеводы
19.86
г
Пошаговый рецепт с фото
1 час 40 минут
-
Фасоль промываем, перекладываем в кастрюлю, заливаем большим количеством холодной воды, доводим до кипения, и оставляем фасоль набухать на несколько часов. Лучше всего если фасоль будет отмокать в воде целую ночь, поэтому перед тем как готовить блюдо из фасоли, озаботьтесь об этом ингредиенте заранее. -
Куриные бедра очищенные от кожицы (или нет) перекладываем в кастрюлю, заливаем 3 литрами холодной воды, доводим до кипения. По мере появления пены убираем ее, чтобы суп не стал слишком мутным, это не прибавить эстетичности. После закипания воды уменьшаем огонь под кастрюлей до умеренного состояния, солим ее по вкусу, перемешиваем, варим 20-25 минут и убираем из кастрюли куриные бедрышки. -
Добавляем в бульон душистый перец 2-3 штучки, 1 лавровый лист, набухшую фасоль, доводим до кипения на большом огне. Уменьшаем огонь до медленного и варим до готовности фасоли (от 40 до 60 минут). Проверять готовность фасоли можно проткнув их вилкой или ножом, если протыкается и фасоль мягкая, значит она уже готова. -
Мясо снимаем с костей, измельчаем до удобного для вас состояния. Кости возвращаем в кастрюлю и варим вместе с фасолью, чтобы бульон был наваристее. -
Овощи очищаем от мундира и шелухи. Лук нарезаем мелкими кубиками, морковь натираем на крупной тёрке, картофель нарезаем на кубики среднего размера, капусту шинкуем тонко. Лук с морковью обжариваем на раскаленном растительном масле 1 минуту, добавляем томатную пасту, и продолжаем жарить еще 2 минуточки. Не забывайте помешивать овощи при обжарке, чтобы всё обжаривалось равномерно и ничего не подгорело. -
После готовности фасоли вынимаем из кастрюли косточки и лавровый лист. Закидываем в бульон нарезанные картофелины и зажарку, доводим до кипения, варим на умеренном огне минут 5. Закидываем измельченную капусту, варим после повторного закипания бульона еще минут 15. -
Добавляем нарезанное мясо в суп, доводим до кипения бульон и выключаем огонь. Блюдо готово! Даем супу настоятся около полу часа перед подачей. Украшаем суп рубленой зеленью и подаем с кусочками хлеба. Приятного аппетита!
Суп с фасолью и капустой - это горячее блюдо, приготовленное на основе бульона с добавлением фасоли и капусты. Оно известно также под названием "минестроне", которое происходит от итальянского слова "minestra" (суп).
История этого блюда насчитывает несколько столетий. Оно возникло в Италии и долгое время являлось традиционным сельским блюдом. С течением времени, минестроне приобрело популярность за пределами Италии и стало известным во многих других странах. Однако, рецепт может отличаться в зависимости от региона.
Суп с фасолью и капустой содержит множество полезных веществ. Фасоль - это белковый продукт, который богат клетчаткой, железом, медью, цинком и другими микроэлементами. Капуста также является источником клетчатки и витаминов, таких как витамин С и витамин К. Благодаря своему составу, это блюдо полезно для здоровья кожи, кишечника, иммунной системы и помогает снижать уровень холестерина.
Суп с фасолью и капустой рекомендуется употреблять в умеренных количествах. Обычно для одной порции достаточно 1-2 полных половинок чашки супа. Конкретная норма потребления может варьироваться в зависимости от потребностей и целей каждого человека.
Суп с фасолью и капустой отлично сочетается с другими блюдами и продуктами. Он может подаваться с кусочками свежей хлеба или гренками. Также его можно приправить нежирной сметаной или пармезаном для добавления вкуса.
Подача супа с фасолью и капустой может быть разнообразной. Он может быть подан как горячим, так и теплым. Однако, чаще всего его готовят без слишком обильного соуса, чтобы выделить вкус ингредиентов.
Срок хранения супа с фасолью и капустой зависит от его приготовления и хранения. Подаваемый в горячем виде, суп можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней. В случае, если суп был приготовлен заранее, его можно заморозить и сохранить в морозильной камере до 3-4 месяцев.
Суп с фасолью и капустой относится к итальянской кухне. Однако, он также популярен во многих других странах и входит в меню различных национальных кухонь.
Секреты и тонкости приготовления супа с фасолью и капустой могут включать правильный выбор и подготовку ингредиентов, хороший бульон, длительное тушение для сочетания вкусов и употребление свежих трав и специй для приправы. Также важно помнить о важности тщательного промывания фасоли перед использованием, чтобы удалить излишек соли и остатки грязи.
История этого блюда насчитывает несколько столетий. Оно возникло в Италии и долгое время являлось традиционным сельским блюдом. С течением времени, минестроне приобрело популярность за пределами Италии и стало известным во многих других странах. Однако, рецепт может отличаться в зависимости от региона.
Суп с фасолью и капустой содержит множество полезных веществ. Фасоль - это белковый продукт, который богат клетчаткой, железом, медью, цинком и другими микроэлементами. Капуста также является источником клетчатки и витаминов, таких как витамин С и витамин К. Благодаря своему составу, это блюдо полезно для здоровья кожи, кишечника, иммунной системы и помогает снижать уровень холестерина.
Суп с фасолью и капустой рекомендуется употреблять в умеренных количествах. Обычно для одной порции достаточно 1-2 полных половинок чашки супа. Конкретная норма потребления может варьироваться в зависимости от потребностей и целей каждого человека.
Суп с фасолью и капустой отлично сочетается с другими блюдами и продуктами. Он может подаваться с кусочками свежей хлеба или гренками. Также его можно приправить нежирной сметаной или пармезаном для добавления вкуса.
Подача супа с фасолью и капустой может быть разнообразной. Он может быть подан как горячим, так и теплым. Однако, чаще всего его готовят без слишком обильного соуса, чтобы выделить вкус ингредиентов.
Срок хранения супа с фасолью и капустой зависит от его приготовления и хранения. Подаваемый в горячем виде, суп можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней. В случае, если суп был приготовлен заранее, его можно заморозить и сохранить в морозильной камере до 3-4 месяцев.
Суп с фасолью и капустой относится к итальянской кухне. Однако, он также популярен во многих других странах и входит в меню различных национальных кухонь.
Секреты и тонкости приготовления супа с фасолью и капустой могут включать правильный выбор и подготовку ингредиентов, хороший бульон, длительное тушение для сочетания вкусов и употребление свежих трав и специй для приправы. Также важно помнить о важности тщательного промывания фасоли перед использованием, чтобы удалить излишек соли и остатки грязи.