Венгерский суп-гуляш

Автор рецепта:

Диана

Блюдо: Первые блюда (супы)

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Венгерский суп-гуляш - это насыщенный, густой суп с островатым вкусом. Основу его составляет мясо, которое дополняется овощами и приправляется. Традиционно добавляют лук, морковь, картофель. Можно использовать любые сорта мяса, но в оригинальных рецептах предпочитают говядину или баранину. Блюдо очень похоже на рагу, отличает его обилие пряных и острых специй, таких как тмин, кориандр, паприка, красный и черный душистый перец. Чтобы суп получился наваристым, а мясо мягким, готовить его нужно не менее двух часов. В венгерском варианте в гуляш добавляют клецки из теста, так он получается еще сытнее. Попробуйте приготовить это блюдо, и оно поразит вас вкуснейшим сочетанием нежного, сочного мяса с с пикантным, томленным бульоном и овощами, а его невероятно аппетитный аромат запомнится вам надолго.

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

45.83 ккал

Белки

4.33 г

Жиры

2.17 г

Углеводы

2.33 г

Мясо говядины, репчатый лук, морковь, болгарский перец, картофель, помидоры, чеснок, томатная паста, растительное масло, лавровый лист, соль, тмин, смесь перцев, паприка, перец чили молотый, вода.

Пошаговый рецепт с фото

2 часа

Мясо порежем на небольшие кусочки и отправляем в кастрюлю с разогретым растительным маслом. Обжариваем до получения румяной корочки 5-7 минут.
Порезанную морковь добавляем к мясу и продолжаем обжаривать 5-7 минут.
Лук нарезаем мелко и отправляем в кастрюлю, перемешиваем, обжариваем 2-3 минуты.
Следующим добавляем болгарский перец, порезанный на мелкие кусочки.
Перемешиваем овощи и мясо, солим, добавляем паприку, смесь перцев, лавровый лист и томатную пасту.
Заливаем мясо и овощи водой и оставляем тушится на 40-50 минут.
Когда мясо потушится добавляем нарезанный картофель, перемешиваем.
Заливаем водой, так, чтобы она закрывала картофель. Количество воды зависит от того сколько супа вы хотите приготовить и насколько сделать его густым. Варим картофель примерно 30 минут.
После того как картофель приготовится, добавляем помидоры, очищенные от кожицы, выдавливаем через пресс чеснок, посыпаем тмином и молотым перцем чили. При необходимости досаливаем, закрываем крышкой и оставляем блюдо томиться еще на 20-25 минут. Наш суп-гуляш готов!

Комментарии