Вишневый чизкейк
Вишневый чизкейк
Вишневый чизкейк - фото готового блюда
Блюдо:
Чизкейк
Время приготовления:
10 часов 50 минут
Оцените рецепт
Чизкейк в последнее время стал очень популярным десертом, и вариантов его приготовления есть очень много. Этот нежный и вкусный десерт представляет собой крем из сливочного сыра, выложенный на основу из раскрошенного печенья со сливочным маслом. Печенье можно испечь самостоятельно или купить готовое песочное печенье в магазине. Слой из сливочного сыра готовится из сыра Филадельфия, но также подойдут сыр маскарпоне, рикотта, творожный сыр или жирный творог хорошего качества. Сверху чизкейк может быть покрыт тонким слоем прозрачного желе, но гораздо привлекательнее и вкуснее чизкейк становится, если украсить его сверху ягодами в яркой заливке.
Ингредиенты
Яйцо куриное
5 шт
Сыр «Филадельфия»
375 г
Сыр маскарпоне
375 г
Сахар
1.75 стакан
Крахмал
2 ст.л.
Лимон
1 шт
Сметана
0.5 стаканов
Печенье песочное
200 г
Вишнёвый сок
1 стакан
Масло сливочное
100 г
Вишня без косточек
1 стакан
Соль
0.5 ч.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
22.5
ккал
Если у вас замороженная вишня, достаньте ее заранее из морозильной камеры, чтобы она полностью разморозилась. Выложите ее на сито, чтобы стек лишний сок. Отмерьте все необходимые продукты и освободите от упаковки. Снимите цедру с целого лимона, а из половины выжмите сок. У двух яиц отделите белки от желтков. Приготовьте разъемную форму диаметром 22-24 см. и включите духовку разогреваться до 200 ºС.
Пошаговый рецепт с фото
10 часов 50 минут
-
Измельчите печенье в крошку при помощи скалки или кухонного комбайна, влейте растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте. Выложите в форму и утрамбуйте при помощи стакана. -
В миску выложите сливочный сыр, добавьте 1 ½ стакана сахара, половину крахмала, сметану и соль. Размешайте до полного растворения комков, стараясь не взбивать смесь. Затем добавьте лимонную цедру и сок лимона, снова перемешайте. В конце добавьте 3 яйца и 2 желтка, тщательно вымешайте и вылейте в форму на основу из печенья. -
Выпекайте чизкейк 10 минут при температуре 200 ºС, затем снизьте температуру до 120 ºС и выпекайте еще 60 минут. Немного охладите. -
В сотейнике смешайте вишневый сок и оставшийся сахар, прогрейте до закипания. Влейте оставшийся крахмал, смешанный с соком, выделившимся при размораживании вишни, и проварите до загустения 1 минуту. Добавьте вишню, размешайте и выключите нагрев. Залейте полученной вишневой заливкой готовый чизкейк и поставьте в холодильник на 10 часов. -
Охлажденный чизкейк освободите от формы и выложите на красивое блюдо. Подавайте с чаем или кофе без сахара.
Вишневый чизкейк - это десерт, состоящий из песочного или печеньяного основания и слоя сыра, с добавлением вишневого топпинга или вишневого соуса. Блюдо имеет гладкую и кремовую текстуру, а также сладкий и кислый вкус.
История вишневого чизкейка имеет корни в США, где это блюдо стало известным и популярным в 19 веке. В начале 20 века вишневый чизкейк был включен в меню многих ресторанов и стал символом американской кухни.
Вишневый чизкейк содержит ряд полезных витаминов и минералов, таких как витамины А, С, Е, В12, кальций и железо. Он также является источником белка и клетчатки. Однако, следует помнить, что блюдо также содержит большое количество сахара и жиров, поэтому его следует употреблять с умеренностью.
Норма потребления вишневого чизкейка может различаться в зависимости от индивидуальных потребностей каждого человека. Рекомендуется ограничивать потребление сладостей и десертов, включая чизкейк, к нескольким приемам пищи в неделю.
Вишневый чизкейк хорошо сочетается с кофе, чаем или другими чаем или другими напитками. Он также может быть подан в сочетании с фруктами или шоколадом для создания насыщенного и интересного вкуса.
Способ подачи вишневого чизкейка может варьироваться. Обычно он подается в виде кусочков или порций на тарелках или в креманках. Каждый порционный кусочек можно украсить вишнями или вишневым соусом для более эстетического вида.
Срок хранения вишневого чизкейка может быть до 3-5 дней в холодильнике. Он должен храниться в плотно закрытой емкости или обернутом в пищевую пленку для сохранения свежести и предотвращения проникновения посторонних запахов.
Вишневый чизкейк не принадлежит к какому-либо конкретному национальному кулинарному направлению, так как его рецепт исторически развивался и трансформировался в различных странах.
Секреты и тонкости приготовления вишневого чизкейка включают выбор качественных и свежих ингредиентов, точное соблюдение рецепта и проготовления основания, сыра и вишневого топпинга. Также важно не пересушить или перепекать десерт, чтобы сохранить его нежность и кремовую текстуру.
История вишневого чизкейка имеет корни в США, где это блюдо стало известным и популярным в 19 веке. В начале 20 века вишневый чизкейк был включен в меню многих ресторанов и стал символом американской кухни.
Вишневый чизкейк содержит ряд полезных витаминов и минералов, таких как витамины А, С, Е, В12, кальций и железо. Он также является источником белка и клетчатки. Однако, следует помнить, что блюдо также содержит большое количество сахара и жиров, поэтому его следует употреблять с умеренностью.
Норма потребления вишневого чизкейка может различаться в зависимости от индивидуальных потребностей каждого человека. Рекомендуется ограничивать потребление сладостей и десертов, включая чизкейк, к нескольким приемам пищи в неделю.
Вишневый чизкейк хорошо сочетается с кофе, чаем или другими чаем или другими напитками. Он также может быть подан в сочетании с фруктами или шоколадом для создания насыщенного и интересного вкуса.
Способ подачи вишневого чизкейка может варьироваться. Обычно он подается в виде кусочков или порций на тарелках или в креманках. Каждый порционный кусочек можно украсить вишнями или вишневым соусом для более эстетического вида.
Срок хранения вишневого чизкейка может быть до 3-5 дней в холодильнике. Он должен храниться в плотно закрытой емкости или обернутом в пищевую пленку для сохранения свежести и предотвращения проникновения посторонних запахов.
Вишневый чизкейк не принадлежит к какому-либо конкретному национальному кулинарному направлению, так как его рецепт исторически развивался и трансформировался в различных странах.
Секреты и тонкости приготовления вишневого чизкейка включают выбор качественных и свежих ингредиентов, точное соблюдение рецепта и проготовления основания, сыра и вишневого топпинга. Также важно не пересушить или перепекать десерт, чтобы сохранить его нежность и кремовую текстуру.