Апельсиновый конфитюр
⏱ 1 час 20 минут 🍽 1 порция 🔥 155.45 ккал на порцию
Автор: Анастасия Клочко · В мясорубке, Конфитюр
Апельсиновый конфитюр - универсальный десерт, который прекрасен как в качестве самостоятельного блюда (он отлично заменяет покупные джемы), так и для полуфабриката, который используется в других десертах (тортах, сладких пирогах, пирожных и пр.). Главное - приготовить его проще простого. Понадобятся только цитрусовые, сахар и немного времени.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 155.45 ккал
- Углеводы
- 38.32 г
Пошаговый рецепт с фото · 1 час 20 минут
- Шаг 1
Для начала вымываем апельсины. Так как они проходят длительный путь от плантаций до покупки, в кожуре содержится немало лишнего. Поэтому мыть их следует под проточной водой с пищевой содой. После мытья обдайте апельсины кипятком, чтобы наверняка удалить остатки соды. Благодаря этому из пор удалится вся грязь. - Шаг 2
Натираем цедру апельсинов и лимона при помощи мелкой терки и очищаем их кожуры. Теперь нужно определить чистый вес очищенных цитрусовых. Исходя из этого будет делаться расчет сахара. На каждые 100 граммов цитрусовых берем 50 граммов сахара. В нашем случае чистый вес апельсинов и лимона вышел ровно 1 килограмм, значит, берем ровно 500 граммов сахара. - Шаг 3
Нарезаем апельсины и лимон кубиками. Обязательно удаляем все косточки и белые прожилки. Половину апельсинов пропускаем через мясорубку, чтобы получить жидкую сразу консистенцию в виде сока с мякотью, которая позволит без труда проварить конфитюр. В кастрюльку с толстым дном помещаем переключенные через мясорубку апельсины, цедру, нарезанные апельсины и сахар. Аккуратно перемешиваем и оставляем на 40-60 минут. - Шаг 4
После того как масса отстоялась и сахар растворился, ставим кастрюльку на плиту. Увариваем конфитюр на среднем огне около 1 часа. Его нужно постоянно помешивать, чтобы нигде ничего не пригорело. - Шаг 5
Даем конфитюру остыть и можно продолжать работать с ним, добавляя в десерты или же переложить в баночку и отправить в холодильник на хранение.
Советы кулинаров
Апельсиновый конфитюр - это сладкое варенье, приготовленное из апельсиновых фруктов. Оно имеет насыщенный цитрусовый вкус и яркий аромат.История апельсинового конфитюра начинается со времен древней Греции и Рима, где данное блюдо было популярным и ценилось за свои вкусовые качества. Первоначально конфитюр готовился только из цедры апельсинов и сахара, затем рецепт был улучшен и в него добавили мякоть фруктов.
Название "конфитюр" происходит от латинского слова "conficere", что означает "приготовить". Возможно, это связано с приготовлением блюда путем карамелизации фруктов в сахарном сиропе.
Апельсиновый конфитюр богат витаминами и полезными веществами, включая витамин С, витамин В, фолиевую кислоту и антиоксиданты. Эти элементы помогают поддерживать иммунную систему, укреплять здоровье сердца и сосудов, а также способствуют общему улучшению здоровья.
Норма потребления апельсинового конфитюра зависит от индивидуальных потребностей и рекомендаций диетолога. Однако, в среднем, рекомендуется употреблять не более 1-2 столовых ложек конфитюра в день.
Апельсиновый конфитюр можно сочетать с другими блюдами и продуктами. Он прекрасно подходит для использования в выпечке, как начинка для пирогов и кексов. Также его можно добавлять в йогурты, овсянку, смузи или использовать в качестве добавки к тостам и бутербродам.
Апельсиновый конфитюр обычно подают в виде расплавленного пюре, которое можно использовать как начинку или соус к другим десертам. Он также может использоваться в качестве дополнения к чаям или кофе.
Срок хранения апельсинового конфитюра составляет около 1 года при правильном хранении в сухом и прохладном месте. Открытую банку следует хранить в холодильнике и использовать в течение нескольких недель.
Апельсиновый конфитюр относится к национальной кухне многих стран, включая Францию, Испанию и Италию. Конфитюр получил широкое распространение во многих кухнях мира благодаря своему вкусу и возможности использования в различных блюдах и десертах.
Секреты и тонкости приготовления апельсинового конфитюра включают выбор спелых и сочных апельсинов, тонкость нарезки цедры и правильную подготовку сахарного сиропа. Также важно следить за температурой приготовления и правильно сконсервировать конфитюр перед упаковкой. Вариантов приготовления множество, и можно экспериментировать с добавлением других специй или фруктов для получения различных вариаций вкуса.
