Бефстроганов из куриной грудки
Бефстроганов из куриной грудки
Бефстроганов из куриной грудки - фото готового блюда
Оцените рецепт
В переводе с французского языка, boeuf - это говядина и ранее подавали его именно с такого мяса. Славяне никогда не скупились на эксперименты и всегда пробовали что-то новое, так и получилось, что блюдо стали готовить не только на основе говяжьего мяса, но и куриного. Его видоизменили ещё в советское время. Тушили его долго, чтобы сделать мягче. Мясо не зависимо от вида подвергалось длительной термической обработке. Да, такая процедура негативно сказывалась на общем вкусе блюда, но со временем всё стало на свои места и его научились готовить в течение 1 часа. Блюдо получило такое название в честь графа Строганова. Его особенностью является то, что мясо готовится под нежнейшим сметанным соусом. Блюдо ничуть не хуже, если его готовить с курицей, возможно для кого-то даже будет вкуснее. Но уж точно обойдётся вам дешевле.
Сохраняйте себе рецепт и обязательно попробуйте приготовить такую вкусняшку!
Ингредиенты
Куриное филе
700 г
Лук репчатый
1 шт
Морковь
1 шт
Мука пшеничная
1 ст.л.
Томатная паста
2 ст.л.
Сметана
3 ст.л.
Чеснок
3 зубчика
Специи
1 по вкусу
Масло растительное
3 ст.л.
Соль
1.2 ч.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
27
ккал
Белки
2.96
г
Жиры
1.24
г
Углеводы
0.86
г
Пошаговый рецепт с фото
1 час
-
Куриное филе необходимо тщательно промыть под холодной проточной водой. Обсушить бумажными полотенцами или салфетками. Филе необходимо разрезать на две половинки, затем каждую нужно разрезать вдоль на две части. Используйте острый нож для нарезки мяса, чтобы оно равномерно было нарезано. -
Мясо перекладываем на разделочную доску, накрываем пищевой плёнкой и слегка отбиваем молоточком с двух сторон. -
Каждый отбитый кусочек мяса необходимо нарезать на длинные полоски. -
Репчатый лук очищаем, тщательно промываем под проточной водой и нарезаем на мелкие кубики. Для удобства нарезки луковицы рекомендую использовать нож расчёску. Луковицу достаточно разрезать на две половинки, затем в каждую вставить нож и вдоль зубчиков сделать надрезы. Затем противоположно срезу нарезать на равные кубики. Морковь также нудно очистить, промыть, но натереть на крупной тёрке. -
Для приготовления бефстроганов лучше использовать сковороду вок. Если у вас такой нет в наличии, то подойдёт ёмкость с толстым дном. В сковороду наливаем растительное масло и хорошо его прогреваем в течение 15 секунд. Отправляем в ёмкость мясо, перемешиваем и обжариваем до полного испарения влаги. Мясо должно приобрести румяную золотимую корочку. На данную процедуру у вас уйдёт 5 минут. -
В сковороду добавляем лу и муку. Перемешиваем лопаткой и обжариваем 2 минуты на среднем огне. -
По истечению 2 минут времени в ёмкость отправляем морковь, также перемешиваем, чтобы она равномерно распределилась. -
В сковороду добавляем томатную пасту (её необходимо развести в 100мл воды), перемешиваем и добавляем соль, чёрный молотый перец. По желанию можно добавить паприку и приправу для курицы. Тушим 5 минут до полной готовности моркови и лука. -
В сковороду добавляем сметану и пропускаем через прес предварительно очищенный и промытый чеснок. Перемешиваем и даём блюду прокипеть 2 минуты. Не забывайте перемешивать, чтобы блюдо не пригорело. -
Бефстроганов готов. В качестве гарнира рекомендую подать картофельное пюре, гречневую крупу. Также дополнением послужит овощная нарезка и свежая зелень.
Бефстроганов из куриной грудки – это популярное мясное блюдо, которое включает в себя нарезанную тонкими полосками куриную грудку, обжаренную вместе с луком и приправленную соусом. Бефстроганов - это французское слово, означающее "говяжий стейк". Однако, в данном случае мы используем куриную грудку вместо говядины.
История блюда бефстроганов началась в России в 19 веке, когда зарубежные шеф-повара вводили новые рецепты на российском дворе. Блюдо стало популярным среди высшего общества и было часто подаваемо на роскошных приемах. С тех пор, бефстроганов стал неотъемлемой частью русской кухни.
Бефстроганов из куриной грудки содержит множество полезных веществ и витаминов. В куриной грудке содержится большое количество белка, который помогает укрепить мышцы и поддерживает здоровье кожи. Также, это блюдо содержит железо, цинк и витамин В12, необходимые для правильной работы организма.
Однако, есть и некоторые потенциальные вредные аспекты. Если использовать слишком много масла или слишком соленый соус, это может привести к повышенному содержанию жиров и натрия в блюде. Также, обжаривание мяса на слишком высокой температуре может снизить его питательную ценность.
Норма потребления бефстроганова из куриной грудки зависит от индивидуальных потребностей человека и его общего рациона питания. Рекомендуется умеренное потребление мяса и следить за качеством используемых ингредиентов.
Бефстроганов из куриной грудки может быть сочетан с различными гарнирами, такими как картофельное пюре, рис или свежие овощи. Он также хорош вместе с грибным соусом или сметаной.
Бефстроганов из куриной грудки обычно подается горячим. Он может быть подан на разогретой тарелке или в специальной сковороде. Для украшения можно добавить свежие зелень и лимонные дольки.
Срок хранения бефстроганова из куриной грудки в холодильнике составляет обычно примерно 2-3 дня. Для подогрева рекомендуется использовать сковороду или микроволновую печь.
Бефстроганов из куриной грудки относится к русской национальной кухне. Это блюдо стало частью русской кулинарной традиции и продолжает быть популярным сегодня.
Секреты и тонкости приготовления бефстроганова из куриной грудки включают правильное нарезание мяса тонкими полосками, чтобы оно стало мягким и сочным после обжаривания. Также важно следить за тем, чтобы мясо не пережарить, чтобы оно не стало сухим и жестким. Рекомендуется использовать свежие и качественные ингредиенты для приготовления этого блюда.
История блюда бефстроганов началась в России в 19 веке, когда зарубежные шеф-повара вводили новые рецепты на российском дворе. Блюдо стало популярным среди высшего общества и было часто подаваемо на роскошных приемах. С тех пор, бефстроганов стал неотъемлемой частью русской кухни.
Бефстроганов из куриной грудки содержит множество полезных веществ и витаминов. В куриной грудке содержится большое количество белка, который помогает укрепить мышцы и поддерживает здоровье кожи. Также, это блюдо содержит железо, цинк и витамин В12, необходимые для правильной работы организма.
Однако, есть и некоторые потенциальные вредные аспекты. Если использовать слишком много масла или слишком соленый соус, это может привести к повышенному содержанию жиров и натрия в блюде. Также, обжаривание мяса на слишком высокой температуре может снизить его питательную ценность.
Норма потребления бефстроганова из куриной грудки зависит от индивидуальных потребностей человека и его общего рациона питания. Рекомендуется умеренное потребление мяса и следить за качеством используемых ингредиентов.
Бефстроганов из куриной грудки может быть сочетан с различными гарнирами, такими как картофельное пюре, рис или свежие овощи. Он также хорош вместе с грибным соусом или сметаной.
Бефстроганов из куриной грудки обычно подается горячим. Он может быть подан на разогретой тарелке или в специальной сковороде. Для украшения можно добавить свежие зелень и лимонные дольки.
Срок хранения бефстроганова из куриной грудки в холодильнике составляет обычно примерно 2-3 дня. Для подогрева рекомендуется использовать сковороду или микроволновую печь.
Бефстроганов из куриной грудки относится к русской национальной кухне. Это блюдо стало частью русской кулинарной традиции и продолжает быть популярным сегодня.
Секреты и тонкости приготовления бефстроганова из куриной грудки включают правильное нарезание мяса тонкими полосками, чтобы оно стало мягким и сочным после обжаривания. Также важно следить за тем, чтобы мясо не пережарить, чтобы оно не стало сухим и жестким. Рекомендуется использовать свежие и качественные ингредиенты для приготовления этого блюда.