Голубцы-гриль
Голубцы-гриль
Голубцы-гриль - фото готового блюда
Оцените рецепт
Домашние сочные овощные голубцы на гриле — то, что нужно вегетарианцам или тем, кто соблюдает диету! Также блюдо идеально подойдёт тем, кто хочет приготовить овощной гарнир к мясу. В целом рецепт вы можете несколько видоизменить и включить в его список ингредиентов фарш. Готовить его с мясным ингредиентом необходимо по такой же технологии. Стоит отметить, что в рецепте используется пекинская капуста и поэтому голубцы получаются красивые и сочные. Такое овощное блюдо уж точно украсит ваш праздничный или обеденный стол, а ещё станет настоящей палочкой-выручалочкой, когда среди гостей будет человек, который не употребляет мясо. Блюдо можно дополнить любимыми специями на ваше усмотрение и тогда оно заиграет новыми красками. Читайте внимательно рецепт, используйте гриль-сковороду или просто гриль и готовьте с удовольствием!
Ингредиенты
Рис круглозерновой шлифованный
150 г
Грибы шампиньоны
200 г
Лук репчатый
3 шт
Морковь
4 шт
Капуста пекинская
1 шт
Специи
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
25.62
ккал
Белки
0.72
г
Жиры
0.54
г
Углеводы
4.14
г
Пошаговый рецепт с фото
1 час 20 минут
-
В первую очередь необходимо заняться подготовкой овощей. Грибы хорошо промыть под проточной водой от излишка песка и грязи. Если у вас есть в наличии только шампиньоны с коричневой тёмной шапочкой, то их желательно очистить от неё. Достаточно снять верхний слой шапки и если ножки грибов тоже коричневые, то их нужно срезать. Для данной процедуры рекомендую использовать маленький, но при этом острый нож. -
Рис необходимо тщательно промыть под проточной водой. Для этого его нужно пересыпать в глубокую ёмкость и промывать в 3-4 подхода, чтобы с него вышел весь лишний крахмал, а также излишки мусора. Рис необходимо пересыпать в кастрюлю или сотейник с толстым дном, залить его чистой фильтрованной водой и варить после кипения до полной готовности столько, сколько указано на пачке с продуктом. -
На плиту ставим кастрюлю, желательно широкую, чтобы в неё листья пекинской капусты поместились целиком. Отправляем их на 1 минуту в кипящую воду, чтобы они стали мягкими. Придерживайте листья в течение минуты, чтобы они полностью были покрыты водой и равномерно проварились в кипятке. -
Листья вынимаем из кастрюли и равномерно их раскладываем на тарелке. Оставляем при комнатной температуре остывать. -
С каждого листа необходимо срезать толстую часть острым ножом. Она очень грубая и из-за неё капуста не будет разрываться при скручивании. Срезать необходимо толстую часть как в длине, так и вдоль. -
Начинка для голубцов будет состоять из лука, моркови и грибов. Для неё все ингредиенты необходимо нарезать. Лук и морковь необходимо очистить, промыть под проточной водой. Лук нужно измельчить в кубики, а морковь натереть на крупной тёрке. Важно отложить в сторону некоторую часть лука и моркови, которые пойдут на соус. Овощи необходимо обжарить на небольшом количестве растительного масла, которое необходимо заранее хорошо прогреть на сковороде. Жарить нужно сначала лук 2 минуты до начального этапа румяности корочки, затем добавить морковь и готовить ещё 2 минуты, но уже на слабом огне. -
Шампиньоны необходимо мелко нарезать острым ножом непроизвольными ломтиками. Грибы необходимо отправить в сковороду по истечению 4 минут жарки лука и моркови. Обжариваем овощи вместе на слабом огне ещё 4 минуты, пока грибы не потемнеют и не приобретут золотистый цвет. -
В сковороду отправляем рис, перемешиваем и продолжаем готовить ещё 2 минуты. Добавьте соль, чёрный молотый перец и по желанию любимые ваши специи, которые бы подчеркнули вкус овощей. Чтобы рис в начинке был рассыпчатый, его предварительно нужно промыть под холодной проточной водой. -
Сборка голубцов. Лист пекинской капусты кладём на разделочную доску или чистую поверхность. Начинку кладём на край листа капусты и сворачиваем по такому же принципу, как и обычные голубцы из белокочанной капусты или блины рулетом. Чтобы начинка из них не вываливалась, постарайтесь подогнуть края. Все голубцы скручиваем заранее. Если у вас их получилось слишком много, то их можно заморозить и приготовить на гриле через время. -
Гриль хорошо прогреваем и на сухую поверхность кладём все голубцы. Прижимаем второй частью и обжариваем до румяной корочки. Все ингредиенты в начинке для голубцов заранее были приготовлены, поэтому им будет достаточно, чтобы они приобрели румяный цвет. -
По желанию к ним можно приготовить соус. Для этого вторую часть лука и моркови, которые уже нарезаны, отправляем на сковороду и обжариваем до готовности. Добавляем томатную пасту 2 ст.л., соль, 1 щепотку сахара и чёрный молотый перец. Перемешиваем, вливаем воду (буквально 100-150 мл) и тушим соус 3-4 минуты на слабом огне. -
Голубцы перекладываем на тарелку для подачи. Рядом с ними (можно и сверху) кладём соус. Подаём к столу со сметаной и свежей зеленью.
Голубцы-гриль - это блюдо, которое представляет собой капустные листья, обжаренные или запеченные с начинкой, состоящей обычно из мяса и овощей.
История голубцов-гриль имеет корни в русской кухне, где капустные листья использовались для приготовления различных блюд. Они были запечены или обжарены на огне, чтобы иметь приятный аромат и хрустящую корочку. Постепенно эти блюда стали известны как "гриль", от английского слова "grill" - "жарить на решетке".
Голубцы-гриль имеют ряд полезных свойств. Они богаты клетчаткой, которая способствует нормализации работы пищеварительной системы. Они также содержат витамины, включая витамин С и каротин, а также минералы, такие как калий и железо.
Несмотря на их пользу, голубцы-гриль могут быть вредными, если они содержат слишком много жира или соли. Поэтому рекомендуется умеренное потребление этого блюда.
Существуют несколько различных вариантов приготовления голубцов-гриль, каждый из которых можно сочетать с различными продуктами и блюдами. Например, их можно подавать с соусами, салатами или картофельными гарнирами.
Голубцы-гриль обычно подаются горячими. Они могут быть приготовлены в духовке, на гриле или на сковороде. Они могут быть украшены зеленью или соусами для большей аппетитности.
Голубцы-гриль хранятся в холодильнике в плотно закрытой емкости в течение 2-3 дней. Они могут быть подогреты перед подачей.
Это блюдо относится к русской и европейской кухне.
Одним из секретов приготовления голубцов-гриль является правильное смешивание начинки с мясом и овощами, чтобы получить сочный и вкусный результат. Также важно правильно выбрать капустные листья, чтобы они были достаточно мягкими и не трескались при готовке.
Тонкости приготовления голубцов-гриль включают использование специй и приправ для добавления аромата и вкуса, а также правильное время и температуру готовки.
Норма потребления голубцов-гриль зависит от индивидуальных пищевых привычек и потребностей. Рекомендуется умеренное потребление этого блюда в рамках сбалансированной диеты.
История голубцов-гриль имеет корни в русской кухне, где капустные листья использовались для приготовления различных блюд. Они были запечены или обжарены на огне, чтобы иметь приятный аромат и хрустящую корочку. Постепенно эти блюда стали известны как "гриль", от английского слова "grill" - "жарить на решетке".
Голубцы-гриль имеют ряд полезных свойств. Они богаты клетчаткой, которая способствует нормализации работы пищеварительной системы. Они также содержат витамины, включая витамин С и каротин, а также минералы, такие как калий и железо.
Несмотря на их пользу, голубцы-гриль могут быть вредными, если они содержат слишком много жира или соли. Поэтому рекомендуется умеренное потребление этого блюда.
Существуют несколько различных вариантов приготовления голубцов-гриль, каждый из которых можно сочетать с различными продуктами и блюдами. Например, их можно подавать с соусами, салатами или картофельными гарнирами.
Голубцы-гриль обычно подаются горячими. Они могут быть приготовлены в духовке, на гриле или на сковороде. Они могут быть украшены зеленью или соусами для большей аппетитности.
Голубцы-гриль хранятся в холодильнике в плотно закрытой емкости в течение 2-3 дней. Они могут быть подогреты перед подачей.
Это блюдо относится к русской и европейской кухне.
Одним из секретов приготовления голубцов-гриль является правильное смешивание начинки с мясом и овощами, чтобы получить сочный и вкусный результат. Также важно правильно выбрать капустные листья, чтобы они были достаточно мягкими и не трескались при готовке.
Тонкости приготовления голубцов-гриль включают использование специй и приправ для добавления аромата и вкуса, а также правильное время и температуру готовки.
Норма потребления голубцов-гриль зависит от индивидуальных пищевых привычек и потребностей. Рекомендуется умеренное потребление этого блюда в рамках сбалансированной диеты.