Капустный заливной пирог
Капустный заливной пирог
Капустный заливной пирог - фото готового блюда
Блюдо:
Заливной
Время приготовления:
1 час
Оцените рецепт
Капустный заливной пирог является замечательной альтернативой магазинным выпечкам. Его себестоимость значительно ниже, чем если покупать его в магазине. Наверняка все продукты для его приготовления у вас есть в холодильнике. Заливной пирог идеально подойдёт для плотного перекуса на работу или собрать его в качестве тормозка ребенку в школу. Капустную начинку можно дополнить томатной пастой. В таком случае она будет ещё вкуснее. Также можно добавить картофельную прослойку, но в таком случае теста понадобится в 1.5 раза больше. Заливной капустный пирог можно подать к столу по любому поводу: семейный ужин, взять с собой в качестве приятного гостинца, угостить соседей или даже подать к столу на праздник. На приготовление такого пирога у вас не уйдёт больше одного часа времени, зато такое утолит голод от одной порции. Сохраняйте себе рецепт и обязательно попробуйте приготовить такую вкуснятину!
Ингредиенты
Яйцо куриное
2 шт
Сметана
5 ст.л.
Сахар
1 ч.л.
Разрыхлитель
1 шт
Мука пшеничная высш. сорта
7 ст.л.
Лук репчатый
1 шт
Морковь
1 шт
Капуста белокочанная
500 г
Соль
1 ч.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
11.9
ккал
Белки
0.58
г
Углеводы
2.15
г
Пошаговый рецепт с фото
1 час
-
В первую очередь необходимо заняться подготовкой капустной начинки. Лук и морковь необходимо очистить и тщательно промыть под проточной водой. По возможности можно обсушить бумажными полотенцами или салфетками, так как овощи сразу будут подвергаться термической обработке и прямоу контакту с раскалённым маслом. Морвковь необходимо натереть на крупной тёрке, а лук очень мелко нарезать (для удобства нарезки рекомендую использовать нож расчёску. Таким образом овощ не будет выскальзывать из руки, а кубики получатся равномерно нарезанными). Овощи отправляем в разогретую сковороду с маслом. -
Во время обжарки овощей можно заняться нарезкой капусты. Для пирога можно использовать молодую. Перед тем, как мыть капусту, с неё необходимо снять 2-3 листа. Капусту можно нашинковать вручную острым ножом, а можно воспользоваться овощерезкой, которая поможет быстро нарезать тонкой соломкой овощ. -
По истечению 3 минут обжарки лука и морковки иожно отправлять в сковороду капусту. Овощи тщательно перемешиваем между собой и продолжаем готовить на огне ниже среднего. -
На обжарку капусты уйдёт 10-15 минут (взависимости от того какую вы будете использовать, старую или молодую). Не забывайте регулярно перемешивать овощи, чтобы они не пригорали. По желанию за 3 минуты до конца обжарки можно добавить 2-3 ст.л. томатной пасты. Тогда начинка будет ещё вкуснее. Капусту после приготовления накрываем крышкой, снимаем с плиты и ставим в прохладное место. Ей нужно дать время остыть. -
Приготовление теста. В глубокую ём кость отправляем сметану 5 ст.л. (в рецепте используется жирность 20%), 1 ч.л. соли и сахара, разрыхлитель 1 пакетик 7-10г и предварительно просеянную муку (для начала лучше добавить 3 ст.л.). Ингредиенты тщательно перемешиваем в однородную консистенцию. -
В тесто добавляем яйца комнатной температуре и продолжаем его вымешивать. Для удобства можно использовать ручной миксер. -
В тесто добавляем остаток муки и тщательно его вымешиваем в однородную консистенцию. -
Дно формы для запекания пирога смазываем растительным маслом с помощью силиконовой кисточки (нужно также пройтись и по бокам). Первым слоем на дно формы выкладываем половину от общей массы теста и равномерно его распределяем по всей площади. -
На тесто выкладываем начинку и равномерно её распределяем по всей площади формы. По желанию начинку можно не класть вощле бортов формы. В конечном итоге в те щели можно залить тесто и тогда у пирога будут красивые бортики. -
Сверху пирог заливаем второй половиной теста и равномерно распределяем его по всей начинке с помощью лопатки. -
Пирог отправляем в предварительно разогретую духвоку до 190 градусов на 30 минут. -
Отмечу, что пирог можнт испечься немного быстрее. Всё зависит от того какая мощность у вашей духвоки. Готовность пирога можно проверить зубочисткой. Достаточно её окунуть в тесто. Если при выходие она сухая, значит пирог готов и тесто не сырое. -
После приготовления пирогу необходимо дать немного времени остыть при комнатной температуре. Пирог порционно нарезаем и подаём к столу тёплым с ароматным чаем и сметаной.
Капустный заливной пирог – это традиционное блюдо русской кухни, которое можно отнести к категории пирожков.
История и происхождение этого блюда неизвестны точно, но оно широко распространено в русских селах с далеких времен. Основными ингредиентами пирога являются капуста и тесто. Капуста, вареная или тушеная с луком, соломкой моркови и пряностями, обжаривается на сковороде, после чего складывается внутрь приготовленного теста и запекается в духовке до золотистой корочки.
Это блюдо получило название "заливной пирог" по причине того, что приготовленная начинка капусты является достаточно сочной, и она «заливается» тестом, создавая единое цельное блюдо.
Капустный заливной пирог имеет немало полезных свойств. Капуста богата клетчаткой, витаминами С и К, фолиевой кислотой, калием, железом и другими полезными элементами. Это блюдо также содержит углеводы, белки и жиры, необходимые организму для полноценного питания.
Но, как и все остальные блюда, капустный заливной пирог имеет и свои ограничения. Из-за использования теста и возможного объемного использования жира для запекания, пирог может быть высококалорийным и содержать много сахаров и жиров. Поэтому важно умеренно употреблять это блюдо, особенно для тех, кто следит за своим весом или имеет проблемы с обменом веществ.
Норма потребления пирога может различаться в зависимости от целей и потребностей организма, но в целом рекомендуется употреблять не более одного-двух порций пирога за один прием.
Капустный заливной пирог можно комбинировать с различными блюдами и продуктами. Он отлично сочетается с маринованными огурцами, свежими овощами или салатами. Также его можно подавать с горячими соусами, кетчупами или сметаной.
Подача капустного заливного пирога допустима как в горячем, так и в холодном виде. Горячий пирог можно подавать как основное блюдо или в качестве закуски. Холодный пирог отлично подходит для перекуса или пикника на свежем воздухе.
Срок и способ хранения капустного заливного пирога зависят от специфических ингредиентов и условий приготовления, но в общем случае пирог можно хранить в холодильнике в пищевой пленке или контейнере до 3-4 дней. Перед подачей желательно немного подогреть пирог в духовке или микроволновой печи.
Капустный заливной пирог является традиционным блюдом русской кухни. Однако похожие пироги, где начинка состоит из капусты и других овощей, существуют в кухнях разных стран мира. Например, в польской кухне есть аналогичный пирог с капустой, называемый "голубцы".
Секреты и тонкости приготовления капустного заливного пирога заключаются в правильной подготовке и обжаривании начинки, чтобы капуста стала мягкой, сочной и ароматной. Также важно аккуратно заливать начинку тестом и правильно запекать пирог, чтобы получилась красивая и хрустящая корочка. Вариациями этого блюда могут быть добавление других овощей, трав или приправ к начинке, что позволяет изменить вкусовые качества пирога и придать ему свой уникальный оттенок.
История и происхождение этого блюда неизвестны точно, но оно широко распространено в русских селах с далеких времен. Основными ингредиентами пирога являются капуста и тесто. Капуста, вареная или тушеная с луком, соломкой моркови и пряностями, обжаривается на сковороде, после чего складывается внутрь приготовленного теста и запекается в духовке до золотистой корочки.
Это блюдо получило название "заливной пирог" по причине того, что приготовленная начинка капусты является достаточно сочной, и она «заливается» тестом, создавая единое цельное блюдо.
Капустный заливной пирог имеет немало полезных свойств. Капуста богата клетчаткой, витаминами С и К, фолиевой кислотой, калием, железом и другими полезными элементами. Это блюдо также содержит углеводы, белки и жиры, необходимые организму для полноценного питания.
Но, как и все остальные блюда, капустный заливной пирог имеет и свои ограничения. Из-за использования теста и возможного объемного использования жира для запекания, пирог может быть высококалорийным и содержать много сахаров и жиров. Поэтому важно умеренно употреблять это блюдо, особенно для тех, кто следит за своим весом или имеет проблемы с обменом веществ.
Норма потребления пирога может различаться в зависимости от целей и потребностей организма, но в целом рекомендуется употреблять не более одного-двух порций пирога за один прием.
Капустный заливной пирог можно комбинировать с различными блюдами и продуктами. Он отлично сочетается с маринованными огурцами, свежими овощами или салатами. Также его можно подавать с горячими соусами, кетчупами или сметаной.
Подача капустного заливного пирога допустима как в горячем, так и в холодном виде. Горячий пирог можно подавать как основное блюдо или в качестве закуски. Холодный пирог отлично подходит для перекуса или пикника на свежем воздухе.
Срок и способ хранения капустного заливного пирога зависят от специфических ингредиентов и условий приготовления, но в общем случае пирог можно хранить в холодильнике в пищевой пленке или контейнере до 3-4 дней. Перед подачей желательно немного подогреть пирог в духовке или микроволновой печи.
Капустный заливной пирог является традиционным блюдом русской кухни. Однако похожие пироги, где начинка состоит из капусты и других овощей, существуют в кухнях разных стран мира. Например, в польской кухне есть аналогичный пирог с капустой, называемый "голубцы".
Секреты и тонкости приготовления капустного заливного пирога заключаются в правильной подготовке и обжаривании начинки, чтобы капуста стала мягкой, сочной и ароматной. Также важно аккуратно заливать начинку тестом и правильно запекать пирог, чтобы получилась красивая и хрустящая корочка. Вариациями этого блюда могут быть добавление других овощей, трав или приправ к начинке, что позволяет изменить вкусовые качества пирога и придать ему свой уникальный оттенок.