Карпаччо из лосося
Карпаччо из лосося
Карпаччо из лосося - фото готового блюда
Блюдо:
Из рыбы
Время приготовления:
15 минут
Оцените рецепт
Изобретенное венецианцем Джузеппе Чиприани блюдо из сырой говядины пришлось по вкусу многим гурманам. Поэтому повара стали экспериментировать, делая карпаччо не только из мяса, но и из рыбы, морепродуктов, различных овощей и грибов. Очень вкусным и аппетитным получается карпаччо из лосося. Это самый быстрый способ приготовления итальянского деликатеса, так как рецепт позволяет использовать соленую рыбу. Главное при подаче постараться нарезать ее полупрозрачными ломтиками.
Ингредиенты
Лимон
60 г
Лосось слабосолёный
150 г
Масло оливковое
3 ст.л.
Бальзамический уксус
2 ч.л.
Перец черный молотый
по вкусу
Соль
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Пошаговый рецепт с фото
15 минут
-
Подготовьте продукты для карпаччо из лосося. Пармезан нарежьте тонкими пластинами. Рукколу и помидоры хорошо промойте и обсушите. Помидоры разрежьте на половинки, рукколу нарвите руками. Выжмите из половины лимона сок. Одну дольку лимона приготовьте для подачи. Совет: В плохо разделанной рыбе могут попадаться косточки, белые пленки, подсохшие края. Косточки удалите пинцетом, а остальное срежьте. -
Подготовьте рыбу. Филе лосося нарежьте тонкими ломтиками, чтобы они были почти прозрачными. -
Приготовьте заправку. Смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, сок половины лимона, черный перец и соль. -
Завершите приготовление карпаччо из лосося. На плоское блюдо выложите ломтики рыбы в один слой. Обильно полейте приготовленной заправкой. -
Перед подачей немного поперчите, добавьте пармезан. В центр выложите горсть листьев рукколы, добавьте помидоры черри и дольку лимона.Совет: Многие продукты для карпаччо из лосося в данном рецепте являются афродизиаками, поэтому такое блюдо можно приготовить для романтического вечера.
Карпаччо из лосося - это блюдо, в котором свежий лосось нарезается тонкими ломтиками и подается с разнообразными добавками и соусами. Оно имеет итальянское происхождение и считается одной из наиболее изысканных закусок в мировой кулинарии.
Название "карпаччо" происходит от итальянского слова "carpaccio", которое означает очень тонко нарезанное мясо или рыбу. Блюдо получило свое название в честь итальянского живописца Витторио Карпаччо, который был известен своим использованием ярких и насыщенных цветов в своих работах. В ресторане "Гарибальди" во Флоренции на протяжении одного года подавались ужины, на которых гости могли насладиться карпаччо мяса. Со временем, по просьбе постоянного клиента этого ресторана, Миранда и Пьетро Гуидироке принялись готовить карпаччо из сырого и сильно обжаренного лосося.
Карпаччо из лосося содержит множество полезных веществ. В нем много белка, который является важным компонентом для строительства и восстановления тканей. Лосось также богат омега-3 жирными кислотами, которые положительно влияют на сердечно-сосудистую систему и помогают снижать уровень холестерина в крови. Он также содержит витамины A, D и B12, железо, йод и цинк.
Карпаччо из лосося можно употреблять умеренно как основное блюдо или закуску. Считается, что норма потребления лосося составляет около 150 граммов в неделю.
Карпаччо из лосося можно комбинировать с различными блюдами и продуктами. Оно отлично сочетается с свежими овощами, зеленью и лимонным соусом. Можно добавить каперсы, лук, маслины или авокадо для дополнительного вкуса.
Блюдо подается на тарелке или плите, украшенной зеленью и соусом. Лосось нарезается тонкими ломтиками и укладывается на тарелку. Затем его можно полить соусом и приправить добавками по вкусу.
Карпаччо из лосося лучше всего употреблять сразу после приготовления, чтобы сохранить его свежесть и вкус. Оно хранится в холодильнике и рекомендуется употреблять в течение 24 часов.
Карпаччо из лосося является традиционным блюдом итальянской кухни. Изначально оно готовилось с использованием говядины, но со временем рыбная версия стала популярной.
Секреты и тонкости приготовления карпаччо из лосося заключаются в качестве рыбы. Она должна быть свежей и высокого качества. Также важно правильно нарезать лосось тонкими ломтиками, чтобы он смотрелся элегантно и сохранил свою нежность.
В заключение, карпаччо из лосося - это изысканное и вкусное блюдо, богатое полезными веществами. Оно украшает любой стол и может стать отличным выбором для любителей рыбных закусок.
Название "карпаччо" происходит от итальянского слова "carpaccio", которое означает очень тонко нарезанное мясо или рыбу. Блюдо получило свое название в честь итальянского живописца Витторио Карпаччо, который был известен своим использованием ярких и насыщенных цветов в своих работах. В ресторане "Гарибальди" во Флоренции на протяжении одного года подавались ужины, на которых гости могли насладиться карпаччо мяса. Со временем, по просьбе постоянного клиента этого ресторана, Миранда и Пьетро Гуидироке принялись готовить карпаччо из сырого и сильно обжаренного лосося.
Карпаччо из лосося содержит множество полезных веществ. В нем много белка, который является важным компонентом для строительства и восстановления тканей. Лосось также богат омега-3 жирными кислотами, которые положительно влияют на сердечно-сосудистую систему и помогают снижать уровень холестерина в крови. Он также содержит витамины A, D и B12, железо, йод и цинк.
Карпаччо из лосося можно употреблять умеренно как основное блюдо или закуску. Считается, что норма потребления лосося составляет около 150 граммов в неделю.
Карпаччо из лосося можно комбинировать с различными блюдами и продуктами. Оно отлично сочетается с свежими овощами, зеленью и лимонным соусом. Можно добавить каперсы, лук, маслины или авокадо для дополнительного вкуса.
Блюдо подается на тарелке или плите, украшенной зеленью и соусом. Лосось нарезается тонкими ломтиками и укладывается на тарелку. Затем его можно полить соусом и приправить добавками по вкусу.
Карпаччо из лосося лучше всего употреблять сразу после приготовления, чтобы сохранить его свежесть и вкус. Оно хранится в холодильнике и рекомендуется употреблять в течение 24 часов.
Карпаччо из лосося является традиционным блюдом итальянской кухни. Изначально оно готовилось с использованием говядины, но со временем рыбная версия стала популярной.
Секреты и тонкости приготовления карпаччо из лосося заключаются в качестве рыбы. Она должна быть свежей и высокого качества. Также важно правильно нарезать лосось тонкими ломтиками, чтобы он смотрелся элегантно и сохранил свою нежность.
В заключение, карпаччо из лосося - это изысканное и вкусное блюдо, богатое полезными веществами. Оно украшает любой стол и может стать отличным выбором для любителей рыбных закусок.