Картофельные ньокки с базиликом
Картофельные ньокки с базиликом
![Картофельные ньокки с базиликом](https://poshagovo.ru/upload/resize_cache/iblock/62f/760_377_00784d3f4a8e3ca784494bf874ba96f07/62f104dbfe687a2acdbaa5dcb67e5b61.jpg)
Что бы такого необычного приготовить к ужину из картофеля? На этот счёт у меня есть прекрасный рецепт — традиционное итальянское блюдо ньокки! Данное блюдо можно найти не только в ресторанах высокой кухни, но и на уличных фудкортах! Кушанье можно подавать как в качестве самостоятельного блюда, так и на гарнир к рыбе или мясу.
По сути ньокки являются миниатюрными клёцками, которые можно подавать с разными соусами. В италии блюдо можно встретить абсолютно везде и готовить их может каждая опытная хозяюшка. В основе блюда может быть не только картофель, но и творог, манка или даже тыква, но зачастую их готовят из картофеля.
Ньокки можно приготовить даже тогда, когда казалось бы дома закончились продукты. Минимальный набор продуктов и вкусное, необычное блюдо на семейный завтрак или обед готово! Важно лишь приложить немного усилий. Сохраняйте себе рецепт на заметку, чтобы не потерять и готовьте с удовольствием.
Ингредиенты
Яйцо куриное
1 шт
Картофель
1 кг
Мука пшеничная I сорта
250 г
Мускатный орех
1 щепотка
Соль
1 луковица
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
57.33
ккал
Белки
1.33
г
Жиры
2.67
г
Углеводы
7.67
г
Пошаговый рецепт с фото
1 час 10 минут
-
Картофель необходимо промыть под проточной тёплой водой от излишков грязи и лишнего мусора. Для ньокки подойдёт любой сорт картофеля, который легко превращается в пюре. Чтобы проще было отмыть излишки грязи на картофеле, рекомендую использовать металлический скребок, чтобы проще было очистить овощ от загрязнений. Духовку необходимо заранее разогреть. Почему рекомендую использовать именно сетку, а не противень, потому что по такой технологии запекания овощ равномерно приготовится со всех сторон. Отправляем в духовку при температуре 160 градусов на 35-40 минут. Время зависит от размера плода
-
Картофель перекладываем в более глубокую ёмкость, разбиваем к нему 1 крупное яйцо (постарайтесь сделать так, чтобы скорлупа не попала вместе с яйцом в будущие ньокки). Посолите по вкусу, добавьте мускатный орех и перемешайте. Добавляйте муку ложками и тщательно перемешайте сначала лопаткой, затем уже тесто необходимо переложить на стол и продолжайте вымешивать руками. Чтобы тесто не прилипало к рукам, рекомендую их регулярно припылять мукой.
-
Каждый кусочек необходимо скатать в шарик. Затем его необходимо слегка приплюснуть и вытянуть. Получится прямоугольная форма. В данном варианте ньокки являются полуфабрикатом. Их можно заморозить и расфасовать по пакетам. В подсоленную кипящую воду необходимо отправить ньокки. Варить их нужно не более 2 минут. Готовность ньокки можно понять по тому, когда они всплывут на поверхность воды.
-
К блюду рекомендую приготовить соусы. Выбирайте на свой вкус. В список ингредиентов не включала для соуса, так как это просто не основное дополнение к блюду. Итак, первый соус — песто. В чашу блендера отпрвляем свежие чистые листья базилика 20г. Отправляйте в ёмкость без стеблей, так как они будут горчить. Добавляем чеснок 1 небольшой зубчик, соль, чёрный молотый перец по вкусу, пармезан 20г и оливковое масло 70г. Взбиваем соус до однородной консистенции.
-
Второй соус - грибной. В его основу входят именно вешенки. Их необходимо руками разобрать на небольшие кусочки. Нарезаем бекон на тонкую соломку. На сковороду наливаем растительное масло (не более 1 ч.л.) и отправляем бекон. Обжариваем его до золотистого цвета регулярно помешивая. Добавляем грибы и также перемешиваем. Готовим всё до румяности. Перед тем как отправить готовые ньокки в сковороду, налейте немного масла. Ньокки обжарьте на второй половине сковороды. К этому времени необходимо увеличить огонь.
-
На сковороду наливаем растительное масло. Обжариваем на нём 1 зубчик чеснока. Вливаем протёртые томаты 100мл. Не путайте с томатной пастой. У обоих ингредиентов разная консистенция. Как только соус закипел, необходимо влить воду 50мл (можно добавить ту, в которой варились ньокки). Таким образом соус будет не сильно густой. Будущий соус необходимо перемешать, добавить свежие листья базилика 10г. В сковороду также отправьте ньокки и натёртый сыр моцарелла. Готовьте ещё 2-3 минуты.
Картофельные ньокки с базиликом - это итальянское блюдо, состоящее из маленьких клубочков, приготовленных из картофельного теста, и подаваемых со свежим базиликом и соусом.
История уходит своими корнями в северные регионы Италии, где картофель стал популярным источником пищи в XVI веке. Картофельные ньокки стали альтернативой популярным приготовлениям пасты, таким как равиоли и спагетти. Они были созданы как более простое и доступное блюдо, которое можно было приготовить из доступных продуктов.
Название "гнокки" происходит от it. "gnocchi", что значит "узелок" или "клубок". Это название соответствует форме, которую приобретает тесто при приготовлении.
Картофельные ньокки с базиликом содержат несколько полезных витаминов и минералов. Картофелинх ньокки являются хорошим источником клетчатки, содержат витамины C и В6, магний и калий.
Норма потребления зависит от потребностей каждого человека. В целом, рекомендуется умеренное потребление как часть сбалансированной диеты.
Картофельные ньокки с базиликом хорошо сочетаются с различными соусами, такими как томатный соус, песто или сливочный соус. Они также могут быть подаваемыми вместе с овощами, грибами или сыром.
Способ подачи может варьироваться в зависимости от предпочтений. Популярный вариант - подача ньокки на тарелке, политых соусом и украшенных свежим базиликом.
Ньокки следует хранить в холодильнике в герметической упаковке или пластиковом контейнере до 3-4 дней.
Картофельные ньокки с базиликом являются популярным блюдом итальянской кухни. Они традиционно относятся к кухне северной Италии.
Приготовление картофельных ньокки имеет свои тонкости. Важно выбрать правильный сорт картофеля, чтобы получить хорошо приготовленное и нелипкое тесто. Также важно правильно отмерить пропорции картофеля и муки, чтобы тесто не получилось твердым или жидким. Важно также следить за временем варки, чтобы не переварить клубочки и сохранить их текстуру.
История уходит своими корнями в северные регионы Италии, где картофель стал популярным источником пищи в XVI веке. Картофельные ньокки стали альтернативой популярным приготовлениям пасты, таким как равиоли и спагетти. Они были созданы как более простое и доступное блюдо, которое можно было приготовить из доступных продуктов.
Название "гнокки" происходит от it. "gnocchi", что значит "узелок" или "клубок". Это название соответствует форме, которую приобретает тесто при приготовлении.
Картофельные ньокки с базиликом содержат несколько полезных витаминов и минералов. Картофелинх ньокки являются хорошим источником клетчатки, содержат витамины C и В6, магний и калий.
Норма потребления зависит от потребностей каждого человека. В целом, рекомендуется умеренное потребление как часть сбалансированной диеты.
Картофельные ньокки с базиликом хорошо сочетаются с различными соусами, такими как томатный соус, песто или сливочный соус. Они также могут быть подаваемыми вместе с овощами, грибами или сыром.
Способ подачи может варьироваться в зависимости от предпочтений. Популярный вариант - подача ньокки на тарелке, политых соусом и украшенных свежим базиликом.
Ньокки следует хранить в холодильнике в герметической упаковке или пластиковом контейнере до 3-4 дней.
Картофельные ньокки с базиликом являются популярным блюдом итальянской кухни. Они традиционно относятся к кухне северной Италии.
Приготовление картофельных ньокки имеет свои тонкости. Важно выбрать правильный сорт картофеля, чтобы получить хорошо приготовленное и нелипкое тесто. Также важно правильно отмерить пропорции картофеля и муки, чтобы тесто не получилось твердым или жидким. Важно также следить за временем варки, чтобы не переварить клубочки и сохранить их текстуру.