Холодец в скороварке
Холодец в скороварке
Холодец в скороварке - фото готового блюда
Блюдо:
Холодец
Время приготовления:
9 часов 30 минут
Оцените рецепт
История традиционного русского холодца началась еще в XVI веке, и с тех пор он занимает почетное место в перечне главных блюд русской кухни. Варить холодец не так просто, ведь этот процесс требует очень много времени, и не каждая хозяйка готова потратить на него около 10 часов. Однако скороварка решает эту проблему — с ней вкусный и нежный холодец будет готов в несколько раз быстрее. Этот рецепт подскажет, как правильно приготовить холодец в скороварке.
Ингредиенты
Говядина
1.2 кг
Ножки свиные
400 г
Лук репчатый
110 г
Морковь
250 г
Чеснок
4 зубчика
Укроп
30 г
Огурец
250 г
Помидор
300 г
Лавровый лист
2 шт
Перец чёрный горошком
4 шт
Соль
1 ст.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
15
ккал
Пошаговый рецепт с фото
9 часов 30 минут
-
Помойте мясо, приготовьте большую кастрюлю для варки. Очистите морковь и луковицу от кожуры. Помойте овощи и зелень для подачи. Подготовьте формы для холодца. -
Сварите мясо для холодца. Порежьте мясо на куски, сложите в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она полностью покрыла мясо. Когда образуется пенка, слейте воду, а мясо переложите в скороварку и залейте свежей водой. -
Отварите мясо с овощами в скороварке. Одну морковь порежьте на несколько частей и положите к мясу, туда же положите очищенную луковицу. Добавьте перец, лавровый лист и соль. Закройте крышку скороварки и установите режим "Тушение" на 2 часа. -
Обработайте бульон для заливки. Снимите образовавшуюся пену, достаньте мясо и овощи. Бульон процедите в отдельную кастрюлю с помощью сита или марли, доведите его до кипения и остудите. -
Поставьте холодец застывать. Отделите мясо от костей и разложите его в лоточке или формочке для холодца. Вторую сырую морковь и чеснок порежьте кружками и положите к мясу. Залейте бульоном и поставьте холодец в холодильник для застывания примерно на 7 часов. -
Чтобы холодец красиво смотрелся на столе, украсьте его овощами и зеленью. Мелко нарежьте укроп, сделайте нарезку из огурцов и помидоров. Перед подачей посыпьте холодец зеленью, а сверху выложите овощи.
Холодец - это традиционное русское блюдо, которое приготавливается из мяса, обычно свинины или говядины. Готовится холодец путем варки мяса в воде вместе с овощами (морковью, луком, лавровым листом, перцем) до полной готовности. Затем полученный бульон охлаждается, и жидкость сворачивается с помощью желатина, получаясь холодная желеобразная масса. В процессе охлаждения в бульоне застывают мясо, овощи и специи.
История холодца уходит свои корни в древние времена. В средние века это блюдо было известно как кулага. Холодец стали готовить с целью сохранения мяса на длительное время. Он хорошо сохраняет свои свойства и не портится даже при длительном хранении, что делало его прекрасным продуктом для суровой русской зимы. Со временем холодец приобрел статус праздничного блюда и стал символом русской кухни.
Холодец содержит в себе множество полезных веществ, таких как коллаген, белки, жиры и витамины, особенно группы В. Он способствует укреплению костей и суставов, улучшает состояние волос и ногтей, поддерживает здоровье кожи и укрепляет иммунную систему. Однако стоит помнить, что холодец содержит много животных жиров и калорий, поэтому его употребление в больших количествах может быть вредным для здоровья, особенно для людей с высоким уровнем холестерина.
Норма потребления холодца зависит от самого человека и его пищевых предпочтений. Обычно его употребляют в качестве закуски или в холодной форме, как самостоятельное блюдо.
Холодец хорошо сочетается с горчицей, уксусом или свежими овощами. Он может подаваться как нарезка на хлебе или тостах, либо просто на тарелке вместе с маринованными огурцами.
Срок хранения холодца в холодильнике составляет около 2-3 дней при температуре не выше 4 градусов Цельсия. Несколько лет назад холодец также начали консервировать, что позволяет его хранить дольше.
Холодец является традиционным блюдом русской кухни. Однако его вариации можно найти и в других странах, например, в Украине, Беларуси и Польше.
Секрет приготовления холодца в скороварке заключается в правильном выборе мяса (лучше использовать суставные части), а также в особенностях приготовления бульона - его нужно подолгу варить на небольшом огне, чтобы получить насыщенный вкус и аромат. Также желатин должен быть качественным и использоваться в правильных пропорциях.
Холодец - это вкусное и питательное блюдо, которое может стать отличным украшением праздничного стола или просто наслаждением для семейного ужина. Хотя его приготовление может занять некоторое время, но результат точно стоит затраченных усилий.
История холодца уходит свои корни в древние времена. В средние века это блюдо было известно как кулага. Холодец стали готовить с целью сохранения мяса на длительное время. Он хорошо сохраняет свои свойства и не портится даже при длительном хранении, что делало его прекрасным продуктом для суровой русской зимы. Со временем холодец приобрел статус праздничного блюда и стал символом русской кухни.
Холодец содержит в себе множество полезных веществ, таких как коллаген, белки, жиры и витамины, особенно группы В. Он способствует укреплению костей и суставов, улучшает состояние волос и ногтей, поддерживает здоровье кожи и укрепляет иммунную систему. Однако стоит помнить, что холодец содержит много животных жиров и калорий, поэтому его употребление в больших количествах может быть вредным для здоровья, особенно для людей с высоким уровнем холестерина.
Норма потребления холодца зависит от самого человека и его пищевых предпочтений. Обычно его употребляют в качестве закуски или в холодной форме, как самостоятельное блюдо.
Холодец хорошо сочетается с горчицей, уксусом или свежими овощами. Он может подаваться как нарезка на хлебе или тостах, либо просто на тарелке вместе с маринованными огурцами.
Срок хранения холодца в холодильнике составляет около 2-3 дней при температуре не выше 4 градусов Цельсия. Несколько лет назад холодец также начали консервировать, что позволяет его хранить дольше.
Холодец является традиционным блюдом русской кухни. Однако его вариации можно найти и в других странах, например, в Украине, Беларуси и Польше.
Секрет приготовления холодца в скороварке заключается в правильном выборе мяса (лучше использовать суставные части), а также в особенностях приготовления бульона - его нужно подолгу варить на небольшом огне, чтобы получить насыщенный вкус и аромат. Также желатин должен быть качественным и использоваться в правильных пропорциях.
Холодец - это вкусное и питательное блюдо, которое может стать отличным украшением праздничного стола или просто наслаждением для семейного ужина. Хотя его приготовление может занять некоторое время, но результат точно стоит затраченных усилий.