Киевские котлеты (котлеты по-киевски)
Киевские котлеты (котлеты по-киевски)
Киевские котлеты (котлеты по-киевски) - фото готового блюда
Блюдо:
Котлеты
Время приготовления:
40 минут
Оцените рецепт
Котлеты по-киевски — это классика. С этим блюдом связано много легенд и историй. Говорят, например, будто котлета по-киевски была настолько популярной, что в советских гостиницах к ней прилагалось руководство по мерам безопасности: постояльцев предупреждали о риске обжечься горячим маслом. Так что эти классические котлеты из филе не такие уж безобидные. Но готовить их безопасно — это гарантирует наш пошаговый рецепт.
Ингредиенты
Яйцо куриное
2 шт
Куриная грудка
200 г
Масло сливочное
10 г
Мука пшеничная
30 г
Панировочные сухари
10 г
Масло растительное
150 г
Перец черный молотый
по вкусу
Соль
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
186.5
ккал
Белки
6
г
Жиры
16.5
г
Углеводы
2.5
г
Пошаговый рецепт с фото
40 минут
-
Сливочное масло нарежьте небольшими кубиками и положите в холодильник. Куриную грудку очистите от лишнего жира и пленок, взбейте яйца с солью и перцем. Подготовьте фритюр. -
Куриную грудку разделите на две части и хорошо отбейте через пищевую пленку. Заправьте специями. -
В центр каждой части филе положите по кубику холодного сливочного масла и сверните, формируя продолговатую котлету. -
Обваляйте котлеты в яйце, затем в муке, снова в яйце и в панировочных сухарях. Руками сформируйте плотный слой панировки. -
Обжаривайте во фритюре до золотистой корочки. Готовые котлеты выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков жира. -
Предлагаем подавать к столу котлеты горячими с любимым гарниром.
Киевские котлеты, или котлеты по-киевски, это излюбленное блюдо украинской кухни, которое также популярно во многих странах мира. Это мясное блюдо состоит из сочной и нежной куриной грудки, внутри которой находится масло сливочное или сливочно-травяное, и обваленная в яйце и мучном сухарями.
История блюда связана с Киевским рестораном «Кормилев». В 1895 году, шеф-повар этого ресторана, Николай Цыбин, придумал альтернативу запеканке куриной грудки - мясные отбивные с нежным маслом внутри. Этот рецепт получил столь большую популярность, что котлеты стали называть «киевскими».
Киевские котлеты являются отличным источником белка, а также содержат витамины группы В, железо, калий и цинк. Однако они также содержат большое количество калорий и жира, что делает их несовместимыми с низкокалорийными диетами или для людей, страдающих заболеваниями пищеварительной системы.
Норма потребления киевских котлет зависит от потребностей организма, но в среднем рекомендуется употреблять не более 1-2 котлет в одном приеме пищи.
Киевские котлеты отлично сочетаются с картофельным пюре или картофельными дольками, свежими овощами, салатами или зеленью. Они также могут использоваться в качестве начинки для бутербродов или бургеров.
При подаче киевские котлеты можно украсить свежей зеленью или крупно нарезанными овощами. Они могут быть поданы как горячими, так и холодными.
Срок и способ хранения киевских котлет зависит от их приготовления. Если они были приготовлены дома, то они могут храниться в холодильнике в течение 2-3 дней. Если это готовое блюдо из магазина, то следуйте указаниям на упаковке.
Киевские котлеты являются традиционным украинским блюдом и относятся к украинской национальной кухне. Однако, они также популярны в России, Польше и многих других странах.
Секреты приготовления киевских котлет заключаются в правильном выборе и обработке мяса, а также внутреннем масле. Некоторые рецепты также предлагают добавлять специи или травы внутрь котлеты или в муку, для придания более яркого вкуса. Тонкости приготовления включают аккуратное обваливание котлет в яйце и сухарях, чтобы сохранить форму и предотвратить вытекание масла в процессе жарки.
Наслаждайтесь этим вкусным блюдом, но помните о его высоком содержании калорий и жира, поэтому употребляйте его с учетом своей диеты и здоровья.
История блюда связана с Киевским рестораном «Кормилев». В 1895 году, шеф-повар этого ресторана, Николай Цыбин, придумал альтернативу запеканке куриной грудки - мясные отбивные с нежным маслом внутри. Этот рецепт получил столь большую популярность, что котлеты стали называть «киевскими».
Киевские котлеты являются отличным источником белка, а также содержат витамины группы В, железо, калий и цинк. Однако они также содержат большое количество калорий и жира, что делает их несовместимыми с низкокалорийными диетами или для людей, страдающих заболеваниями пищеварительной системы.
Норма потребления киевских котлет зависит от потребностей организма, но в среднем рекомендуется употреблять не более 1-2 котлет в одном приеме пищи.
Киевские котлеты отлично сочетаются с картофельным пюре или картофельными дольками, свежими овощами, салатами или зеленью. Они также могут использоваться в качестве начинки для бутербродов или бургеров.
При подаче киевские котлеты можно украсить свежей зеленью или крупно нарезанными овощами. Они могут быть поданы как горячими, так и холодными.
Срок и способ хранения киевских котлет зависит от их приготовления. Если они были приготовлены дома, то они могут храниться в холодильнике в течение 2-3 дней. Если это готовое блюдо из магазина, то следуйте указаниям на упаковке.
Киевские котлеты являются традиционным украинским блюдом и относятся к украинской национальной кухне. Однако, они также популярны в России, Польше и многих других странах.
Секреты приготовления киевских котлет заключаются в правильном выборе и обработке мяса, а также внутреннем масле. Некоторые рецепты также предлагают добавлять специи или травы внутрь котлеты или в муку, для придания более яркого вкуса. Тонкости приготовления включают аккуратное обваливание котлет в яйце и сухарях, чтобы сохранить форму и предотвратить вытекание масла в процессе жарки.
Наслаждайтесь этим вкусным блюдом, но помните о его высоком содержании калорий и жира, поэтому употребляйте его с учетом своей диеты и здоровья.