Бланманже классический французский рецепт
Бланманже классический французский рецепт
Бланманже классический французский рецепт - фото готового блюда
Блюдо:
Бланманже
Время приготовления:
6 часов
Оцените рецепт
Находитесь в поисках классического французского десерта? Рекомендую попробовать приготовить изысканный десерт "Бланманже". В оригинальном старинном рецепте используется миндальное молоко, которое делает вкус десерта более утончённым. Утончённый десерт с оригинальным названием упоминается не только в кино, но и даже литературе. Его, обычно, "выставляют", как одну из прелестей беззаботной и уютной жизни. Прикоснуться и попробовать собственный кулинарный шедевр я предлагаю с помощью приведённых рекомендаций ниже. "Бланманже" является холодным десертом и в качестве его дополнения идеально подойдут ягоды, шоколад, кофе или даже орехи. Какой бы вспомогательный ингредиент вы не использовали, он должен быть комнатной температуры и в жидком виде настолько, насколько это будет возможно. В классическом варианте десерт имеет белый окрас, буквально даже винтаж. Пробуйте готовить замечательное блюдо французской кухни и обязательно делитесь своим мнением в комментариях!
Ингредиенты
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Пошаговый рецепт с фото
6 часов
-
Перед началом приготовления десерта проверьте наличие всех ингредиентов. Основным в приготовлении "Бланманже" является миндальное молоко, но если по какой-то причине оно отсутствует в магазинах вашего города или имеет слишком высокую стоимость, тогда его можно заменить на коровье. Показатель сахара вы можете увеличить на своё усмотрение. В рецепте заявлено 100г - это оптимальный вес в соответствии с количеством молока. Также вам понадобится желатин, без которого десерт не стабилизируется и не примет нужную форму. Используется листовой. Вода нужна по необходимости для размягчения желатина. -
Первым этапом будет подготовка желатина. Все листы необходимо положить в плоскую, но при этом глубокую ёмкость с бортиками и залить их холодной водой. Не используйте тёплую или горячую, чтобы желатин на данном этапе не стал раскрывать свои желирующие свойства. Обычно на размачивание желатина отводится 5 минут, но вы руководствуйтесь тем временем, которое указано на упаковке с ингредиентом. -
В то время, пока желатин размягчается и готовится к последующему использованию, миндальное молоко необходимо смешать с сахаром. Для этого молоко переливаем в кастрюлю обязательно с толстым дном, чтобы продукт не пригорел. Ставим его на плиту и при периодическом помешивании доводим до кипения. После того как молоко закипело, сразу высыпаем сахар, хорошо его перемешиваем в течение 30 секунд и снимаем кастрюлю с плиты. Желатин необходимо отжать от воды так, чтобы он был как можно более сухим. Растворяем его в сладком молоке обильно перемешивая. -
Бланманже необходимо перелить в силиконовую форму. Чтобы десерт лучше распределился по ней, промойте её холодной водой. Использовать можно абсолютно любую форму по вашему усмотрению, но желательно, чтобы она имела размер, в который поместится 500мл жидкости. От неё будет зависеть внешний вид десерта. Бланманже выливаем в форму и оставляем будущий десерт при комнатной температуре до полного остывания. Только после этого отправляем форму в холодильник и оставляем до полного застывания десерта. На этот процесс у вас уйдёт не менее 5ч, но лучше его готовить перед сном, чтобы у утру он был готов.
Бланманже (или белый манж) - это классическое французское десертное блюдо, которое имеет легкую и нежную текстуру. Имя "бланманже" происходит от французских слов "блан" (белый) и "манж" (десерт на основе размягченного крахмала или манной крупы).
История блюда уходит во французскую средневековую кулинарию. В то время известные молочные блюда были необычными, так как молоко было редкостью. Бланманже был приготовлен из коровьего или овечьего молока, смешанного с рисовым крахмалом и подслащенным. Он был часто подаваем на роскошных банкетах и был считается деликатесом.
Хотя бланманже обладает небольшими пользой и вредом, он является нежирным и легким десертом. Он содержит кальций, белки и магний из молока, а также углеводы из крахмала. Однако из-за содержания сахара в рецепте, бланманже может быть вредным для людей с сахарным диабетом или проблемами с пищеварением.
Норма потребления бланманже зависит от индивидуальных потребностей и диеты каждого человека. Однако, как десерт, обычно он подается в небольших порциях, чтобы избежать излишнего потребления сахара и калорий.
Бланманже отлично сочетается с другими фруктами, ягодами и сыром. Вы также можете добавить ваниль или другие ароматизаторы в рецепт для придания ему разнообразия вкусов.
Способ подачи бланманже может варьироваться, но обычно он подается в виде крема или пудинга в чашках или блюдечках. Он также может быть украшен свежими фруктами, ягодами, шоколадом или мятой.
Срок и способ хранения бланманже зависит от рецепта, который вы используете. В большинстве случаев он должен быть приготовлен непосредственно перед подачей, чтобы сохранить свою текстуру и свежесть. Однако остатки бланманже могут быть хранены в холодильнике в течение 1-2 дней.
Бланманже является традиционным французским десертом и относится к французской кухне. Он также известен в других кулинарных традициях, таких как английская и итальянская кухня, хотя там он может иметь немного разные рецепты и названия.
Секреты и тонкости приготовления бланманже включают использование свежих ингредиентов, правильное варенье молока и крахмала и аккуратное смешивание, чтобы избежать комков. Также важно следить за температурой при приготовлении, чтобы не слишком сильно нагреть молоко и не свернуть его.
Основные ингредиенты для бланманже: молоко, сахар, крахмал, ваниль, фрукты или ягоды для украшения.
История блюда уходит во французскую средневековую кулинарию. В то время известные молочные блюда были необычными, так как молоко было редкостью. Бланманже был приготовлен из коровьего или овечьего молока, смешанного с рисовым крахмалом и подслащенным. Он был часто подаваем на роскошных банкетах и был считается деликатесом.
Хотя бланманже обладает небольшими пользой и вредом, он является нежирным и легким десертом. Он содержит кальций, белки и магний из молока, а также углеводы из крахмала. Однако из-за содержания сахара в рецепте, бланманже может быть вредным для людей с сахарным диабетом или проблемами с пищеварением.
Норма потребления бланманже зависит от индивидуальных потребностей и диеты каждого человека. Однако, как десерт, обычно он подается в небольших порциях, чтобы избежать излишнего потребления сахара и калорий.
Бланманже отлично сочетается с другими фруктами, ягодами и сыром. Вы также можете добавить ваниль или другие ароматизаторы в рецепт для придания ему разнообразия вкусов.
Способ подачи бланманже может варьироваться, но обычно он подается в виде крема или пудинга в чашках или блюдечках. Он также может быть украшен свежими фруктами, ягодами, шоколадом или мятой.
Срок и способ хранения бланманже зависит от рецепта, который вы используете. В большинстве случаев он должен быть приготовлен непосредственно перед подачей, чтобы сохранить свою текстуру и свежесть. Однако остатки бланманже могут быть хранены в холодильнике в течение 1-2 дней.
Бланманже является традиционным французским десертом и относится к французской кухне. Он также известен в других кулинарных традициях, таких как английская и итальянская кухня, хотя там он может иметь немного разные рецепты и названия.
Секреты и тонкости приготовления бланманже включают использование свежих ингредиентов, правильное варенье молока и крахмала и аккуратное смешивание, чтобы избежать комков. Также важно следить за температурой при приготовлении, чтобы не слишком сильно нагреть молоко и не свернуть его.
Основные ингредиенты для бланманже: молоко, сахар, крахмал, ваниль, фрукты или ягоды для украшения.