Клюквенная пастила
Клюквенная пастила
Клюквенная пастила - фото готового блюда
Блюдо:
Пастила
Время приготовления:
6 часов
Оцените рецепт
Вкуснейшая домашняя пастила, пожалуй, является самым удачным вариантом для быстрого перекуса. Ее можно подать к сладкому столу. Сегодня рассмотрим клюквенную пастилу - это вкусно, ярко и полезно. Домашние обязательно оценят ваши старания.
Ингредиенты
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Пошаговый рецепт с фото
6 часов
-
Ягоды промыть, измельчить блендером до состояния пюре.Переложить в сотейник, нагреть до кипения, уварить в течение 7-10 минут до густого пюре. Взвесить ровно 250 гр пюре, добавить сахар в горячее пюре и размешать. Оставить остывать до комнатной температуры. -
Сварить сироп. Для этого в сотейник налить воду, добавить агар-агар и поставить на средний огонь. Когда агар почти растворится, добавить сахар и варить сироп до 107 градусов. Снять с огня. -
В это время в остывшее клюквенное пюре добавить белок и взбивать миксером до посветления и воздушности массы на максимальной скорости. Когда сироп остыл до 85 градусов, тонкой струйкой влить его в клюквенное пюре на минимальной скорости миксера. -
Форму застелить пищевой пленкой и вылить готовую массу, хорошо разровнять и оставить при комнатной температуре на 5-6 часов или на ночь для стабилизации. Затем посыпать сахарной пудрой, перевернуть на блюдо и посыпать сахарной пудрой обратную сторону. -
Нарезать на полоски, шириной 2-2,5 см и длиной 10 см. Клюквенная пастила готова! Приятного аппетита!
