Красная икра из манки
Красная икра из манки
Красная икра из манки - фото готового блюда
Время приготовления:
25 минут
Оцените рецепт
Настоящая красная икра — дорогое удовольствие в наше время. Издавна, люди пытались готовить аналог в домашних условиях и сейчас я поделюсь с вами хитовым рецептом красной икры из манной крупы. Икра отлично подойдёт на завтрак или для закусок на праздничный стол.
Ингредиенты
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
18.14
ккал
Белки
0.57
г
Жиры
0.86
г
Углеводы
2
г
Пошаговый рецепт с фото
25 минут
-
В кастрюлю выливаем рассол, растительное масло и добавляем томатную пасту. Тщательно вымешиваем лопаткой до однородной консистенции и доводим до кипения. -
Желательно использовать манку крупного помола, но если такую вы не нашли на полках магазинов, тогда используйте самую обычную мелкого помола. После закипания рассола для икры всыпаем манку, постепенно и быстро перемешиваем лопаткой чтобы не было белых комочков. -
Снимаем кастрюлю с плиты и накрываем крышкой, чтобы она настоялась. Оставляем на 20 минут. -
Перемешиваем икру и перекладываем в тарелку до полного остывания.
Красная икра из манки - это рыбная икра, полученная из яиц манного карпа (лат. Leuciscus idus). Блюдо получило свое название благодаря светло-красному цвету икры, которая является основной отличительной особенностью этого продукта.
История блюда
Изначально, красную икру из манки начали производить в России в XIX веке. Впервые она была приготовлена по заказу русского императорского двора. В этот период икра из манки стала популярным деликатесом, ценным и дорогим продуктом. На протяжении многих десятилетий красная икра из манки оставалась популярным блюдом в русской кухне.
Польза и вред блюда
Красная икра из манки содержит много полезных веществ, включая белки, жиры, углеводы, витамины (А, В1, В6, В12, Е, РР, никотиновую кислоту), минералы (кальций, фосфор, йод, цинк, железо, селен) и омега-3 жирные кислоты. Эти вещества способствуют укреплению иммунной системы, нормализации обменных процессов в организме, улучшению здоровья кожи, нервной системы, кровеносных сосудов и сердечно-сосудистой системы.
Однако, стоит учитывать, что красная икра из манки является довольно калорийным продуктом, поэтому потребление больших количеств данной икры может привести к излишнему весу. Также, не рекомендуется употреблять икру людям с болезнями пищеварительной системы, печени и почек.
Норма потребления и сочетание с другими блюдами и продуктами
Рекомендуемая норма употребления красной икры из манки составляет около 30-50 граммов в день. Икру можно употреблять самостоятельно или использовать в качестве ингредиента для приготовления различных закусок, бутербродов или салатов.
Красную икру из манки можно сочетать с такими продуктами, как тосты, сливочное масло, красная рыба (лосось, кета), сыр, лук, помидоры, огурцы, зелень, цитрусовые и др. Это поможет добавить разнообразия вкусу блюда и усилить его полезные свойства.
Способ подачи, срок и способ хранения
Красную икру из манки обычно подают на стол в качестве отдельной закуски или дополнения к другим блюдам. Ее можно разместить на кусочке тоста, блине, крекере или положить на готовый бутерброд.
Срок хранения красной икры из манки зависит от способа ее консервирования. Обычно, консервированная икра может храниться до года при условии соблюдения температурного режима (от 0 до +4 градусов Цельсия). После вскрытия банки икру необходимо употребить в течение нескольких дней.
К какой национальной кухне относится
Красная икра из манки является традиционным блюдом русской кухни. Она широко используется в русской кулинарии и является одним из главных символов и деликатесов русской кухни.
Секреты и тонкости приготовления
Приготовление красной икры из манки требует определенных навыков и соблюдения технологического процесса. Секретами успешного приготовления данного блюда являются использование только свежих и качественных яиц манки, специальных солевых растворов, корректного времени засолки и правильных температурных режимов.
Также, для достижения наилучшего качества и вкусовых характеристик икры, важно правильно выбирать сырье, проводить качественную обработку и бережно относиться к технологическому процессу приготовления.
История блюда
Изначально, красную икру из манки начали производить в России в XIX веке. Впервые она была приготовлена по заказу русского императорского двора. В этот период икра из манки стала популярным деликатесом, ценным и дорогим продуктом. На протяжении многих десятилетий красная икра из манки оставалась популярным блюдом в русской кухне.
Польза и вред блюда
Красная икра из манки содержит много полезных веществ, включая белки, жиры, углеводы, витамины (А, В1, В6, В12, Е, РР, никотиновую кислоту), минералы (кальций, фосфор, йод, цинк, железо, селен) и омега-3 жирные кислоты. Эти вещества способствуют укреплению иммунной системы, нормализации обменных процессов в организме, улучшению здоровья кожи, нервной системы, кровеносных сосудов и сердечно-сосудистой системы.
Однако, стоит учитывать, что красная икра из манки является довольно калорийным продуктом, поэтому потребление больших количеств данной икры может привести к излишнему весу. Также, не рекомендуется употреблять икру людям с болезнями пищеварительной системы, печени и почек.
Норма потребления и сочетание с другими блюдами и продуктами
Рекомендуемая норма употребления красной икры из манки составляет около 30-50 граммов в день. Икру можно употреблять самостоятельно или использовать в качестве ингредиента для приготовления различных закусок, бутербродов или салатов.
Красную икру из манки можно сочетать с такими продуктами, как тосты, сливочное масло, красная рыба (лосось, кета), сыр, лук, помидоры, огурцы, зелень, цитрусовые и др. Это поможет добавить разнообразия вкусу блюда и усилить его полезные свойства.
Способ подачи, срок и способ хранения
Красную икру из манки обычно подают на стол в качестве отдельной закуски или дополнения к другим блюдам. Ее можно разместить на кусочке тоста, блине, крекере или положить на готовый бутерброд.
Срок хранения красной икры из манки зависит от способа ее консервирования. Обычно, консервированная икра может храниться до года при условии соблюдения температурного режима (от 0 до +4 градусов Цельсия). После вскрытия банки икру необходимо употребить в течение нескольких дней.
К какой национальной кухне относится
Красная икра из манки является традиционным блюдом русской кухни. Она широко используется в русской кулинарии и является одним из главных символов и деликатесов русской кухни.
Секреты и тонкости приготовления
Приготовление красной икры из манки требует определенных навыков и соблюдения технологического процесса. Секретами успешного приготовления данного блюда являются использование только свежих и качественных яиц манки, специальных солевых растворов, корректного времени засолки и правильных температурных режимов.
Также, для достижения наилучшего качества и вкусовых характеристик икры, важно правильно выбирать сырье, проводить качественную обработку и бережно относиться к технологическому процессу приготовления.