Куриный суп по-домашнему
⏱ 45 минут 🍽 8 порций
Автор: Стелла Приходько · Куриные
Куриный суп по домашнему - это лучшее лекарство от всех болезней, особенно в зимнее время! Нет ничего лучше, чем бульон, сваренный на основе домашней птицы, жирненький, но при этом очень полезный. Сегодня готовим домашний вариант такого супа. Очень прост в приготовлении, но самое главное - сколько же много от него пользы!
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Пошаговый рецепт с фото · 45 минут
- Шаг 1
Для начала приготовим бульон. Наливаем воду, чуть больше половины в кастрюле. Кладём курицу. На большом огне доводим до кипения. Периодически убираем пенку. Огонь ставим на минимальный и варим до готовности птицы. Примерно 40 минут. - Шаг 2
Очищаем лук от шелухи и промываем его от загрязнений. Нарезаем небольшим кубиком. Очищаем морковь, промываем, натираем на средней тёрке. Обжариваем лук до золотистой корочки на растительном масле, после чего добавляем морковь. - Шаг 3
Параллельно нарезаем картофель на брусочки. Проверяем птицу на готовность. Вилка должна хорошо входить в тушу. Это означает, что курочка готова. Мясо достаем, и кладём в куриный бульон нарезанный картофель. Варим до готовности. - Шаг 4
Нарезаем любимую зелень, но предварительно промыв её. Варёную курочку можно использовать для другого блюда, но можно порезать ее на мелкие кусочки и отправить обратно в суп. - Шаг 5
Добавляем лапшу в куриный бульон. Доводим до кипения и провариваем пару минут. В практически готовый суп добавляем зажарку. Солим и перчим по вкусу. Куркуму можно добавить для красивого жёлтого цвета, особого вкуса она не придаст. Также, можно добавить лавровый лист. Она очень подойдёт, если птицы домашняя. Зелень рекомендуется добавлять при порционировании, чтоб суп был немного остывший и все полезные свойства не улетучились под действием высокой температуры. Приятного аппетита!
Советы кулинаров
Куриный суп по-домашнему - это традиционное блюдо, которое готовится на основе куриного бульона с добавлением овощей, лука и часто с макаронами или рисом. Он получил свое название "по-домашнему", потому что это простое и популярное блюдо, которое часто готовят в семьях.История этого блюда уходит в далекое прошлое. Суп из куриного мяса был известен еще в Древнем Риме, где его готовили с добавлением пряностей и овощей. В средние века курица стала доступнее, и куриный суп стал распространенным блюдом во многих странах.
Куриный суп по-домашнему имеет ряд полезных свойств для организма. Он богат белками, витаминами группы B, а также минералами, такими как железо, цинк, фосфор и магний. Кроме того, он обладает антиоксидантными свойствами, улучшает пищеварение и укрепляет иммунную систему. Однако, следует помнить, что приготовление супа с добавлением большого количества соли или сливочного масла может увеличить его калорийность и негативно сказаться на здоровье.
Норма потребления курицы и куриного супа зависит от возраста, пола и физической активности человека. Обычно рекомендуется употреблять не более 100-150 грамм курицы в день и не более 1-2 порций куриного супа в неделю.
Куриный суп по-домашнему отлично сочетается с другими блюдами и продуктами. Он может подаваться как самостоятельное блюдо или с хлебом, идеально дополняет салаты, картофельное пюре, копчености, грибы. Также его можно приготовить с различными видами макарон или добавить немного сливочного масла для более насыщенного вкуса.
Куриный суп традиционно подается горячим. Он может быть подан в глубокой миске, с добавлением зелени или лимонного сока для добавления свежести.
Суп можно хранить в холодильнике в закрытой емкости не более 2-3 дней. Если вы хотите сохранить его дольше, то лучше заморозить. Для заморозки следует охладить суп до комнатной температуры, разделить его на порции и упаковать герметично. Замороженный суп может храниться до 3-4 месяцев.
Куриный суп по-домашнему является популярным блюдом во многих кухнях мира. Он не имеет принадлежности к определенной национальной кухне и практически в каждой стране можно найти свою версию этого блюда.
Секреты и тонкости приготовления куриного супа по-домашнему заключаются в правильном выборе куриного мяса и качественных продуктов для бульона. Чтобы суп получился ароматным и насыщенным, рекомендуется готовить его на нежирной части куриного мяса, а также добавить разнообразные овощи и пряности по вкусу. Также некоторые рецепты советуют добавить желток яйца или молоко для придания супу более кремообразной консистенции. Важно не переваривать суп, чтобы овощи остались хорошо заметными в нем.
