Мягкие рогалики
Мягкие рогалики
Мягкие рогалики - фото готового блюда
Блюдо:
Рогалики
Время приготовления:
2 часа
Оцените рецепт
Что может быть вкуснее домашней выпечки? Это риторический вопрос, ведь никто не откажется от мягких, как пух, румяных рогаликов. У каждой хозяйки есть свой коронный рецепт этой выпечки. Мы не исключение и с удовольствием поделимся рецептом приготовления идеальных рогаликов. Тесто для таких мягких рогаликов очень простое и делать его очень быстро. Справится даже начинающий кондитер. Начинку для рогаликов вы можете взять на свой вкус. Можно приготовить мягкие рогалики с джемом, повидлом, ягодами, или фруктами, с вареной сгущенкой, или орехами. Такие рогалики идеально подойдут для завтрака, или перекуса. А как вкусно будет есть их с теплым молоком! Мы уверены, что вся ваша семья соберётся за столом, чтобы отведать такую вкусную и простую выпечку. Давайте приступим к приготовлению!
Ингредиенты
Молоко
350 мл
Сахар для теста
50 г
Дрожжи сухие
8 г
Ванильный сахар
10 г
Масло сливочное
50 г
Яичный желток
2 шт
Мука пшеничная
550 г
Соль
10 г
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
20.56
ккал
Белки
0.44
г
Жиры
0.56
г
Углеводы
3.22
г
Пошаговый рецепт с фото
2 часа
-
Для начала подготовим наше мягкое и воздушное тесто. В глубокую миску наливаем теплое молоко. Оно должно быть около 30°С, чтобы дрожжи начали работать и тесто хорошо поднялось. В молоко добавляем сахар, сухие дрожжи, ванильный сахар. Хорошо перемешиваем венчиком. Добавляем в получившуюся опару растопленное сливочное масло. Растопить его удобнее всего в микроволновой печи, или на плите. Вслед за сливочным маслом добавляем яичные желтки. Белки не стоит выбрасывать, они нам ещё пригодятся. Хорошо всё перемешиваем до однородной массы с помощью венчика. -
Добавляем в опару просеянную пшеничную муку. Постепенно замешиваем тесто сначала в миске с помощью ложки, а затем переходим на стол, присыпанный мукой. Вымешиваем мягкое, эластичное тесто. Когда тесто будет хорошо вымешано, собираем его в ком с края в центр. Миску смазываем растительным маслом с помощью силиконовой кисточки. Тесто кладём в миску и накрываем пищевой плёнкой. Ставим тесто в теплое место на расстойку примерно на один час. Тесто должно подняться в несколько раз. -
Когда тест хорошо подойдёт, обминаем его и выкладываем на стол, присыпанный мукой. Делим тесто на 18 кусочков по 65 г. каждый. Каждый кусочек тесто скатываем в шарик. Накрываем заготовки для рогаликов пищевой плёнкой и даём постоять 15 минут. -
Каждый из шариков разминаем сначала руками, а затем раскатываем скалкой в тонкий круглый пласт. На край пласта выкладываем начинку и накрываем его свободным краем. Тщательно закрепляем край теста и делаем разрезы, как показано на фотографии. Сворачиваем в рулетик и придаем форму рогалика. -
Выкладываем рогалики на противень, застеленный пекарской бумагой. В маленькой миске смешиваем один желток и пару столовых ложек молока. Хорошо перемешиваем до однородной массы. С помощью силиконовой кисточки смазываем поверхность рогаликов. Ставим противень в духовку, разогретую до 180 градусов на 35 минут. Время приготовления зависит от мощности вашей духовки. -
Готовым рогаликам даём остыть и снимаем с противня. По желанию можно обсыпать рогалики сахарной пудрой. Наши мягкие и воздушные рогалики готовы. Можно накрывать на стол и звать своих близких на вкусное чаепитие!
Мягкие рогалики - это популярное выпечное изделие, имеющее форму полумесяца. Они имеют мягкую текстуру и сладкий вкус. Вне зависимости от региона, в котором они готовятся, рогалики могут различаться по начинке и форме.
Исторически рогалики возникли во французской кухне, где получил традиционное название "крезон". Они пользовались большой популярностью и известны своим нежным вкусом и легкой структурой теста. Вскоре это блюдо распространилось и стало известно по всей Европе.
Рогалики получили свое название по форме, которая напоминает роговой полумесяц. В разных культурах и кухнях могут быть некоторые вариации в наименовании, но в целом блюдо сохраняет свою характерную форму.
В состав мягких рогаликов входят мука, сахар, масло, яйцо, дрожжи и молоко. Отличительной особенностью является сдобное тесто. Рогалики обычно запекаются в духовке, а для придания им особой ароматики и вкуса могут использоваться фруктовые начинки или поверхность заворачивается в сахар.
В плане пользы и вреда, рогалики являются довольно калорийным продуктом из-за содержания муки, сахара и масла. Они богаты углеводами и жирами, а также содержат некоторое количество белка и клетчатки. Хотя они не являются важным источником витаминов и минералов, могут вносить вклад в общий рацион питания.
С точки зрения сочетания с другими блюдами и продуктами, мягкие рогалики хорошо подходят для завтрака или перекуса. Они вкусны в чистом виде, но составляют отличную пару с различными джемами, медом или сливочным маслом. Можно также добавить вторую начинку, такую как шоколадная паста или орехи.
Срок и способ хранения рогаликов зависит от конкретного рецепта и ингредиентов. В большинстве случаев их можно хранить в хорошо закрытой емкости при комнатной температуре в течение 2-3 дней. Однако, когда рогалики заполнены свежей начинкой, они должны быть храниться в холодильнике и употребляться в течение 1-2 дней.
Мягкие рогалики относятся к различным национальным кухням, включая французскую, еврейскую, польскую и румынскую. Каждая культура имеет свои традиционные варианты рогаликов с уникальными начинками и способом приготовления.
Что касается секретов и тонкостей приготовления, важно следовать рецепту и не перегружать начинкой, чтобы рогалики оставались легкими и пышными. Также стоит обратить внимание на правильное замес и раскатку теста, чтобы получить идеальную форму рогаликов. У каждой кухни могут быть свои особенности в приготовлении, поэтому рекомендуется изучить традиционные рецепты и советы перед началом готовки мягких рогаликов.
Исторически рогалики возникли во французской кухне, где получил традиционное название "крезон". Они пользовались большой популярностью и известны своим нежным вкусом и легкой структурой теста. Вскоре это блюдо распространилось и стало известно по всей Европе.
Рогалики получили свое название по форме, которая напоминает роговой полумесяц. В разных культурах и кухнях могут быть некоторые вариации в наименовании, но в целом блюдо сохраняет свою характерную форму.
В состав мягких рогаликов входят мука, сахар, масло, яйцо, дрожжи и молоко. Отличительной особенностью является сдобное тесто. Рогалики обычно запекаются в духовке, а для придания им особой ароматики и вкуса могут использоваться фруктовые начинки или поверхность заворачивается в сахар.
В плане пользы и вреда, рогалики являются довольно калорийным продуктом из-за содержания муки, сахара и масла. Они богаты углеводами и жирами, а также содержат некоторое количество белка и клетчатки. Хотя они не являются важным источником витаминов и минералов, могут вносить вклад в общий рацион питания.
С точки зрения сочетания с другими блюдами и продуктами, мягкие рогалики хорошо подходят для завтрака или перекуса. Они вкусны в чистом виде, но составляют отличную пару с различными джемами, медом или сливочным маслом. Можно также добавить вторую начинку, такую как шоколадная паста или орехи.
Срок и способ хранения рогаликов зависит от конкретного рецепта и ингредиентов. В большинстве случаев их можно хранить в хорошо закрытой емкости при комнатной температуре в течение 2-3 дней. Однако, когда рогалики заполнены свежей начинкой, они должны быть храниться в холодильнике и употребляться в течение 1-2 дней.
Мягкие рогалики относятся к различным национальным кухням, включая французскую, еврейскую, польскую и румынскую. Каждая культура имеет свои традиционные варианты рогаликов с уникальными начинками и способом приготовления.
Что касается секретов и тонкостей приготовления, важно следовать рецепту и не перегружать начинкой, чтобы рогалики оставались легкими и пышными. Также стоит обратить внимание на правильное замес и раскатку теста, чтобы получить идеальную форму рогаликов. У каждой кухни могут быть свои особенности в приготовлении, поэтому рекомендуется изучить традиционные рецепты и советы перед началом готовки мягких рогаликов.