Мясная солянка с копченостями и пряными травами

Автор рецепта:

Марина

Блюдо: Первые блюда (супы)

Подойдет на: Обед

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Мясная солянка родственна окрошке. Только относится к горячему блюду. Состав может быть самым разнообразным, но, сочетание отварного и копченого мяса. Обязательно присутствие соленых ингредиентов: огурцы, оливки, маслины, каперсы, лимон. Красивый цвет супу придает томатная паста и он настолько необычен, что во рту происходит взрыв вкуса.

Ингредиенты

Вареная колбаса Докторская

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Пошаговый рецепт с фото

1 час

В кастрюлю помещаем 300 г говядины, добавляем лук и морковь целиком, отвариваем бульон в течение часа. По прошествии часа овощи достаем, бульон необходимо профильтровать, чтобы он был прозрачным. Мясо режем небольшими кусочками, можно брусочками.
Лук и морковь нарезаем соломкой, а далее жарим на сковороде 5 минут. Добавляем нарезанные соломкой соленые огурцы, тушим 5 минут. К содержимому добавляем 1 стакан воды, сахар, томатную пасту и тушим 30 минут.
К бульону с мясом добавляем нарезанный бекон, вареную колбасу, подготовленные овощи, оливки, маслины. Варим 3 минуты. Солянка готова. В порционной тарелке украшаем долькой лимона, каперсами и нарезанной зеленью.

Комментарии