Мясная солянка с копченостями и пряными травами
Мясная солянка с копченостями и пряными травами
Мясная солянка с копченостями и пряными травами - фото готового блюда
Оцените рецепт
Мясная солянка родственна окрошке. Только относится к горячему блюду. Состав может быть самым разнообразным, но, сочетание отварного и копченого мяса. Обязательно присутствие соленых ингредиентов: огурцы, оливки, маслины, каперсы, лимон. Красивый цвет супу придает томатная паста и он настолько необычен, что во рту происходит взрыв вкуса.
Ингредиенты
Говядина
300 г
Говяжий бульон
3 литра
Морковь
250 г
Лук репчатый
150 г
Копчёный бекон
250 г
Вареная колбаса Докторская
200 г
Оливки
150 г
Маслины
150 г
Каперсы
15 г
Лимон
100 г
Томатная паста
100 г
Зелень
пучков
Лавровый лист
2 шт
Масло растительное
40 мл
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Пошаговый рецепт с фото
1 час
-
В кастрюлю помещаем 300 г говядины, добавляем лук и морковь целиком, отвариваем бульон в течение часа. По прошествии часа овощи достаем, бульон необходимо профильтровать, чтобы он был прозрачным. Мясо режем небольшими кусочками, можно брусочками. -
Лук и морковь нарезаем соломкой, а далее жарим на сковороде 5 минут. Добавляем нарезанные соломкой соленые огурцы, тушим 5 минут. К содержимому добавляем 1 стакан воды, сахар, томатную пасту и тушим 30 минут. -
К бульону с мясом добавляем нарезанный бекон, вареную колбасу, подготовленные овощи, оливки, маслины. Варим 3 минуты. Солянка готова. В порционной тарелке украшаем долькой лимона, каперсами и нарезанной зеленью.
Мясная солянка с копченостями и пряными травами – это традиционное русское блюдо, которое получило свое название от пряных трав, используемых при его приготовлении. Солянка была изначально мясным бульоном со свежей катышкой соли, отсюда и происходит название.
История этого блюда уходит корнями в древние времена. Изначально солянка готовилась из различных видов мяса, остатков с разделки или суповых костей, затем ее начали готовить с добавлением копченостей. В средние века солянка была распространена среди богатых людей, так как мясо было редкостью и дорогим продуктом. Она была одним из основных блюд на русском кушании, особенно наружу поборовшихся гостей, где каждый приносил свою тарелку и слягались прямо в банке или переходили с едой к соседу по столу.
Солянка богата витаминами, минералами и полезными веществами. Она содержит белок, жир, углеводы, клетчатку, витамины группы В, витамин Ц, а также железо, калий, магний, фосфор и кальций. Также в составе солянки присутствуют копчености, которые придают блюду характерный вкус и аромат.
Однако, стоит отметить, что солянка может быть высококалорийным блюдом из-за присутствия мяса и жиров. Поэтому ее употребление следует контролировать и включать в рацион с учетом калорийности других блюд.
Солянку можно сочетать с различными блюдами и продуктами. Она хорошо сочетается с кислым маринованным огурцом, каперсами, лимоном, ржаными сухариками или горчицей. Также в солянку можно добавить свежие огурцы, лук, лимон, зелень или вареные яйца. Подача солянки может быть различной – в тарелках, горячими или теплыми.
Солянку рекомендуется употреблять в разумных количествах. Норма потребления зависит от индивидуальных потребностей и предпочтений каждого человека.
Солянка является традиционным блюдом русской кухни. Она относится к категории супов и горячих блюд.
Следует учитывать, что приготовление солянки требует определенных тонкостей и секретов. Например, мясо и копчености рекомендуется предварительно залить кипятком для удаления лишних примесей. Также важно правильно отваривать мясо и копчености, чтобы блюдо получилось сочным и ароматным. Кроме того, выбор и сочетание пряных трав и специй играют важную роль в приготовлении вкусной солянки.
Срок хранения солянки в холодильнике составляет около 2-3 дней, однако она может быть заморожена для более длительного хранения. Перед употреблением замороженную солянку следует разморозить и подогреть.
Таким образом, мясная солянка с копченостями и пряными травами – это вкусное и питательное блюдо русской кухни. Она содержит множество полезных веществ и может быть сочетана с различными продуктами. Однако, следует употреблять ее в разумных количествах и соблюдать правила приготовления для достижения наилучшего результата.
История этого блюда уходит корнями в древние времена. Изначально солянка готовилась из различных видов мяса, остатков с разделки или суповых костей, затем ее начали готовить с добавлением копченостей. В средние века солянка была распространена среди богатых людей, так как мясо было редкостью и дорогим продуктом. Она была одним из основных блюд на русском кушании, особенно наружу поборовшихся гостей, где каждый приносил свою тарелку и слягались прямо в банке или переходили с едой к соседу по столу.
Солянка богата витаминами, минералами и полезными веществами. Она содержит белок, жир, углеводы, клетчатку, витамины группы В, витамин Ц, а также железо, калий, магний, фосфор и кальций. Также в составе солянки присутствуют копчености, которые придают блюду характерный вкус и аромат.
Однако, стоит отметить, что солянка может быть высококалорийным блюдом из-за присутствия мяса и жиров. Поэтому ее употребление следует контролировать и включать в рацион с учетом калорийности других блюд.
Солянку можно сочетать с различными блюдами и продуктами. Она хорошо сочетается с кислым маринованным огурцом, каперсами, лимоном, ржаными сухариками или горчицей. Также в солянку можно добавить свежие огурцы, лук, лимон, зелень или вареные яйца. Подача солянки может быть различной – в тарелках, горячими или теплыми.
Солянку рекомендуется употреблять в разумных количествах. Норма потребления зависит от индивидуальных потребностей и предпочтений каждого человека.
Солянка является традиционным блюдом русской кухни. Она относится к категории супов и горячих блюд.
Следует учитывать, что приготовление солянки требует определенных тонкостей и секретов. Например, мясо и копчености рекомендуется предварительно залить кипятком для удаления лишних примесей. Также важно правильно отваривать мясо и копчености, чтобы блюдо получилось сочным и ароматным. Кроме того, выбор и сочетание пряных трав и специй играют важную роль в приготовлении вкусной солянки.
Срок хранения солянки в холодильнике составляет около 2-3 дней, однако она может быть заморожена для более длительного хранения. Перед употреблением замороженную солянку следует разморозить и подогреть.
Таким образом, мясная солянка с копченостями и пряными травами – это вкусное и питательное блюдо русской кухни. Она содержит множество полезных веществ и может быть сочетана с различными продуктами. Однако, следует употреблять ее в разумных количествах и соблюдать правила приготовления для достижения наилучшего результата.