Оленина в пиве

Автор рецепта:

Диана Русских

Блюдо: Горячие блюда (на второе)

Время приготовления: 2 часа

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Оленина - продукт диетический, который идеально подходит для правильного питания. Также оленина считается экологически чистым продуктом, богатым витаминами и микроэлементами, содержит большое количества белка. Оленина тушеная в пиве-вариация мясного гуляша с добавлением пива, а не бульона. Предпочтение лучше отдавать свежему охлажденному мясу дичи. У оленины пикантный чуть сладкий вкус и красновато-коричневый цвет. Мясо чуть жестковатое. Поэтому стоит замочить мясо в воде с небольшим количеством уксуса на 3-6 часов. Так вы избежите при приготовлении специфического запаха, а мясо будет более мягким. Оленина по этому рецепту всегда получается мягкая, нежная и ароматная.

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

36 ккал

Белки

4 г

Жиры

1.8 г

Углеводы

0.6 г

Пошаговый рецепт с фото

2 часа

Репчатый лук чистим, моем и нарезаем полукольцами. Обжариваем на небольшом количестве масла на среднем огне до золотистого цвета. Когда лук станет аппетитного золотистого цвета добавляем сладкую паприку и томатную пасту. Хорошо перемешиваем и жарим 5 минут. Добавляем 100 мл воды и снова хорошо перемешиваем до однородности и добавляем чеснок, пропущенный через чесночный пресс.
Вымоченную в воде несколько часов оленину нарезаем небольшими кусочками и отправляем в кипящую смесь лука и томатной пасты. Добавляем 150 мл пива и оставляем тушиться под крышкой на медленном огне 1 час.
Через час добавляем остатки пива, тмин, майоран, душистый перец и лавровый лист. Солим и перчим по вкусу. Закрываем крышкой и оставляем томиться еще час на минимальном огне.
Если вам нравится более густой соус в блюдах, то на данном этапе можно добавить 2 ст.л муки, разведенной в 50 мл. воды. Хорошо перемешиваем и тушим еще 10 минут до загустения.
Наше восхитительное блюдо из оленины в пиве готово. Пора накрывать стол и удивлять гостей и близких. Мы уверены, что оно всем придётся по вкусу! Приятного аппетита!

Комментарии