Рулет из рыбного фарша

Автор рецепта:

Карлыгаш

Блюдо: Рулеты

Подойдет на: Праздник

Время приготовления: 1 час 20 минут

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Потрясающий рыбны рулет обязательно закрепится у вас в семейном меню, и по этому рецепту можно будет часто его готовить, потому что это легко и очень вкусно! Этот рыбный рулет напоминает всем известное блюдо гефилте-фиш, только готовить его намного проще.

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Пошаговый рецепт с фото

1 час 20 минут

Понадобится рыбный фарш. Проще и дешевле всего взять фарш из карпа, кожу карпа не используем, в рулете она может оказаться достаточно жесткой, рыбу перемалываем в мясорубке. Булочку нужно замочить в отдельной мисочке с водой, оставляем ее на некоторое время. Пока будем готовить, она впитает много воды и разбухнет.
Нарезаем лук не очень мелко, но особо правил нет, можно и крупнее. Разогреваем сковородку, наливаем оливковое масло, можно любое растительное. Обе рубленые луковицы отправляем сковородку и жарим.
Тем временем рубим морковь не очень мелко, нам нужно чтобы в рулете видны были кусочки моркови.
Когда лук уже немного подрумянился, отправляем в сковородку морковь, перемешиваем и жарим овощи несколько минут. Они должны хорошо подрумяниться, после чего огонь выключаем и отставляем сковородку в сторону, чтобы овощи остыли.
Тем временем булочка набухла и теперь отжимаем максимально всю воду.
В стеклянную миску отправляем булочки и яйца. Если вы сами перемалываете рыбу в мясорубке, то тогда и чесночок и булочку тоже отправляйте в мясорубку. Если рыбный фарш уже готовый, то натираем чеснок на терке в миску. Если фарш был замороженный, то его нужно отправить на сито на некоторое время, чтобы стекла лишняя жидкость. Добавляем к булке и яйцам сначала только некоторую часть фарша, чтобы хорошо перемешать все ингредиенты, и чтобы булочка вся разошлась.
После этого добавляем остальную перемолотую рыбу и обжаренные овощи. Добавляем соль, также немного натуральной приправы для рыбы из сухих специй, обязательно хорошо поперчим, добавляем чабрец, копченую паприку, она придает очень интересный вкус ну и конечно же цвет. Так же очень хорошо подойдет черный перец крупного помола, это уже на ваше усмотрение добавлять или нет. Все хорошо перемешаем.
Берем два рукава для запекания. И для того, чтобы рулеты получились одинаковые, накладываем одинаковое количество фарша по очереди в каждый рукав, например ложку в один рукав и ложку в другой. Каждую порцию распределяем ровно по рукаву и формируем такой гладкий рулет. Рулет сворачиваем по всей длине рукава, когда отправляем рукава на противень, нужно постараться, чтобы край рукава оказался сверху, иначе сок из рулета вытечет и запечется на противне.
В любом случае чтобы противень оставить чистым, застелим его фольгой. Духовку разогреваем до 180 градусов цельсия и можно отправлять наши рулеты запекаться на целый час. Ориентируйтесь по вашей духовке, следите чтобы рулет не подгорел.
После того как рулет запекся, даем ему остыть. Затем заворачиваем рулет в фольгу и оставляем в холодильнике на несколько часов, все-таки он подается холодным. Подавать можно с соусом из оливкового масла с зеленью и чесноком.

Комментарии