Тещины помидоры

Автор рецепта:

Катерина

Блюдо: Из помидоров

Время приготовления: 1 час

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Тещины помидоры - это фаршированные зеленые помидоры на зиму. Это рецепт интересней, чем классические маринованные зеленые помидоры. Приготовление очень простое и быстрое, без особых хлопот. Такая закуска получается красивой и аппетитной, помидоры получаются остренькие и душистые, а начинка придаёт особую прелесть и замечательный вкус. Подать можно как на повседневный стол к любому гарниру, так и на праздничное застолье. Из представленных ингредиентов получится 3 банки емкостью 1 л фаршированных помидоров.

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Пошаговый рецепт с фото

1 час

Помидоры нужно хорошо промыть под холодной водой, срезать немного вверх у плодоножки. Затем томаты надрезать вдоль и пополам, не доходя до края приблизительно 1,5 см.
Морковь также промыть, очистить, обрезать кончики с двух сторон, а затем нарезать на тонкие кружочки.
Далее очищенный чеснок необходимо промыть и нарезать тонкими слайсами.
Затем в надрезанный помидор уложить пластинки моркови и чеснока. Таким образом нафаршировать все имеющиеся помидоры.
Банки предварительно необходимо простерилизовать любым удобным способом. На дно банки отправить зонтик укропа, несколько колечек острого перца и черный перец горошком.
Далее необходимо плотно уложить фаршированные помидоры до верха.
Приготовить маринад: в кастрюлю налить воду, отправить соль, сахар и довести до кипения. Варить до растворения соли и сахара на небольшом огне, периодически помешивая. Затем добавить уксус и убрать с огня.
Горячий маринад разлить в банки с помидорами до самого верха и прикрыть крышками.
Далее банки с помидорами поставить в кастрюлю, дно которой следует застелить хлопчатобумажной тканью. В кастрюлю налить теплую воду, поставить на плиту и довести до кипения на большом огне. Затем огонь уменьшить, чтобы не было бурного кипения и кипятить 15 минут.
После этого банки осторожно достать из кастрюли и закатать стерилизованными крышками. Банки перевернуть вверх дном и накрыть их полотенцем до полного остывания.

Для этого рецепта помидоры выбирайте здоровые, с неповрежденной кожицей и небольшой семенной коробкой, сорт помидоров значения не имеет. Плоды помидоров выбирайте приблизительно одного размера, среднего или крупного, это обеспечит равномерное соление. В идеале лучше всего консервировать только-только собранные томаты. Воду для приготовления маринада используйте очищенную или лучше родниковую, но никак не из-под крана. Хранить такие фаршированные помидоры желательно в темном месте, можно при комнатной температуре.

Комментарии