Салат из белой фасоли, яблока и болгарского перца

Подготовка ингредиентов: белую фасоль лучше использовать без томата и консервированную, чтобы не тратить время на её варку. Морковь свежую можно заменить на корейскую (достаточно будет 150Г), репчатый лук также можно заменить на красный. Салат лучше заправлять оливковым маслом, но если такое отсутствует или вы его не любите, то вполне подойдёт и растительное масло без запаха. Из специй обязательно используйте соль, копчёную паприку и чёрный молотый перец. Яблоко в салат можно не добавлять, но если вы предпочитаете баланс вкусов, то можно выбрать одно сладкое яблочко и нарезать его в салат.

Если у вас дома имеется прибор для нарезки моркови по-корейски, то я советую вам им воспользоваться. Морковь чистим, моем и нарезаем. Можно сделать данную процедуру обычным ножом, достаточно просто сделать тонкую соломку. Лук очищаем, моем и нарезаем на полукольца. Банку с фасолью вскрываем при помощи открывашки. Работайте с банкой осторожно, так как легко можно поранить себе руку. Фасоль перекладываем вместе с жидкостью в тарелку.

На растительном или оливковом масле обжариваем овощи (если в салат добавляете корейскую морковь, то её обжаривать не нужно). Овощи готовим 8 минут до поной готовности и румяной корочки, чтобы в салате они выглядели презентабельно.

Во время приготовления овощей можно заняться фасолью. Её необходимо переложить на сито и промыть под проточной водой (рассол в салат не нужно добавлять, так как он будет жидким). После того как овощи приготовились их сразу необходимо переложить в глубокую ёмкость, добавить к ним фасоль и пропущенный через прес чеснок. Специи добавляем по вкусу, но обязательно соль.

Салат тщательно перемешиваем при помощи деревянной лопатки. Делайте это аккуратно, чтобы не повредить фасоль, так как она достаточно мягкая. Перемешивайте всё до однородности, чтобы весь салат пропитался специями. На этом этапе также добавляем уксус. Можно взбрызнуть оливковым маслом. Если предпочитаете видеть в салате яблоко, тогда его необходимо очистить от кожуры, хорошо промыть, удалить семенную коробку и нарезать на толстую соломку.

Салат перекладываем на блюдо для подачи и подаём к столу. Отлично сочетается как с первым, так и со вторым, поэтому можно его подавать на обед или ужин.