Стейк из семги в сливочном соусе
Стейк из семги в сливочном соусе
Стейк из семги в сливочном соусе - фото готового блюда
Блюдо:
Стейки
Время приготовления:
20 минут
Оцените рецепт
Сёмга в сливочном соусе - отличное блюдо, в котором много полезных жиров, аминокислот, минералов и витаминов, которые легко усваиваются человеческим организмом. Стейк или филе семги является деликатесом среди блюд из рыбы, так как действует ограничение на отлов данной рыбы. Готовить семгу легко и быстро, что делает его еще более привлекательным для угощения себя и своих гостей. Мясо семги хотя бы раз в неделю будет очень полезна женщинам в положении, пожилым людям и детям. Сливочный соус придаст стейку сёмги нежности и оттенит жирность рыбы, которая всё же очень полезна.
Ингредиенты
Стейк сёмги
2 шт
Лимон
1 шт
Масло оливковое
4 ст.л.
Масло сливочное
30 г
Розмарин
2 шт
Мука пшеничная
25 г
Сливки 10%
150 мл
Мускатный орех
по вкусу
Молотый чёрный перец
по вкусу
Соль
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
97
ккал
Белки
1
г
Жиры
9
г
Углеводы
3.5
г
Чтобы сливки не свернулись, они не должны быть холодными. Можно на ночь вытащить сливки из холодильника, а перед использованием перелить необходимое количество в глубокую посуду и прогреть в микроволновой печи 10-15 секунд.
Пошаговый рецепт с фото
20 минут
-
Подготовим сливочный соус. В сотейник с толстым дном или небольшой казан выкладываем муку, разогреваем его на среднем огне, помешивая для равномерности, как только мука немного потемнеет вливаем струйкой сливки, быстро-быстро всё перемешивая венчиком, чтобы не образовывалось комочков. После сливок насыпаем в сотейник мускатный орех, соль и перец по вкусу. Мускатный орех отлично дополняет сливочные соусы. Не доводите до кипения, варите соус на медленном огне и помешивайте его постоянно, так вы поймете, когда соус можно будет убрать с огня. Не делайте слишком густой соус, так как при остывании он еще больше загустеет. Если всё таки передержали, можно убрать с огня и добавить еще немного сливок. -
Размороженные стейки промываем холодной водой, обсушиваем бумажными или кухонными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу. Стейки солим и перчим по вкусу и обмазываем оливковым маслом с обеих сторон. На 1 стейк уйдет 1 чайная ложка оливкового масла по пол чайной ложки на каждую сторону. -
На сковороде разогреваем 2 столовые ложки оливкового масла, добавляем к нему сливочное масло, растапливаем, добавляем две веточки розмарина. Обжариваем на этой сковороде наши рыбные стейки по 2,5 минуты с каждой из сторон. Если сковорода будет для гриля, стейки будут выглядеть красивее. -
Блюдо готово! Выкладываем обжаренные стейки сёмги на тарелку, поливаем лимонным соком и приготовленным ранее сливочным соусом. Можно подавать к столу.
Стейк из семги в сливочном соусе - это блюдо, состоящее из кусочка свежей семги, жареного до золотистой корочки и подается с соусом на основе сливок. Оно имеет мягкий и нежный вкус, который отлично сочетается с богатым и кремовым соусом.
История этого блюда уходит корнями во Францию, где прославлены различные виды рыбных стейков. Слово "стейк" в данном случае означает кусок рыбы, приготовленный особым образом. Традиционно, стейк из семги в сливочном соусе готовится из свежей семги, которая является богатым источником омега-3 жирных кислот и белка.
Это блюдо богато полезными веществами. Семга содержит омега-3 жирные кислоты, которые полезны для здоровья сердца и сосудов. Она также богата витаминами В12, Д, А и селеном. Сливки, в свою очередь, содержат кальций, витамин D и незаменимые жирные кислоты.
Норма потребления стейка из семги в сливочном соусе зависит от общего рациона питания человека. Рекомендуется употреблять его ограниченными порциями, чтобы избежать избыточного потребления жира и калорий.
Это блюдо отлично сочетается с картофельным пюре, свежим овощным гарниром или зеленью. Также его можно подавать с рисом или пастой. В качестве дополнения можно использовать лимонный сок, который добавит свежести и подчеркнет вкус семги.
Стейк из семги в сливочном соусе обычно подается на белой тарелке, чтобы выделить его аппетитный внешний вид и яркость блюда. Гарниром можно использовать свежую зелень или тонко нарезанные лимонные дольки.
Срок хранения стейка из семги в сливочном соусе зависит от свежести рыбы. Рекомендуется употреблять его в течение 2-3 дней после приготовления. Чтобы сохранить свежесть и качество блюда, его можно хранить в холодильнике при температуре от 2 до 4 градусов Цельсия.
Это блюдо является частью французской кухни, известной своими изысканными и роскошными блюдами. Однако, стейк из семги в сливочном соусе также популярен в других странах, где его готовят с собственными дополнениями и вариациями.
Секреты и тонкости приготовления стейка из семги в сливочном соусе заключаются в правильной обработке семги перед жаркой и приготовлении густого, но не пересоленного соуса на основе сливок. Важно сохранить нежность и сочность рыбы, придав соусу богатый и насыщенный вкус.
В итоге, стейк из семги в сливочном соусе - это изысканное блюдо, наследие французской кулинарии. Оно обладает высокой пищевой ценностью, а также является настоящим удовольствием для гурманов и ценителей рыбной кухни.
История этого блюда уходит корнями во Францию, где прославлены различные виды рыбных стейков. Слово "стейк" в данном случае означает кусок рыбы, приготовленный особым образом. Традиционно, стейк из семги в сливочном соусе готовится из свежей семги, которая является богатым источником омега-3 жирных кислот и белка.
Это блюдо богато полезными веществами. Семга содержит омега-3 жирные кислоты, которые полезны для здоровья сердца и сосудов. Она также богата витаминами В12, Д, А и селеном. Сливки, в свою очередь, содержат кальций, витамин D и незаменимые жирные кислоты.
Норма потребления стейка из семги в сливочном соусе зависит от общего рациона питания человека. Рекомендуется употреблять его ограниченными порциями, чтобы избежать избыточного потребления жира и калорий.
Это блюдо отлично сочетается с картофельным пюре, свежим овощным гарниром или зеленью. Также его можно подавать с рисом или пастой. В качестве дополнения можно использовать лимонный сок, который добавит свежести и подчеркнет вкус семги.
Стейк из семги в сливочном соусе обычно подается на белой тарелке, чтобы выделить его аппетитный внешний вид и яркость блюда. Гарниром можно использовать свежую зелень или тонко нарезанные лимонные дольки.
Срок хранения стейка из семги в сливочном соусе зависит от свежести рыбы. Рекомендуется употреблять его в течение 2-3 дней после приготовления. Чтобы сохранить свежесть и качество блюда, его можно хранить в холодильнике при температуре от 2 до 4 градусов Цельсия.
Это блюдо является частью французской кухни, известной своими изысканными и роскошными блюдами. Однако, стейк из семги в сливочном соусе также популярен в других странах, где его готовят с собственными дополнениями и вариациями.
Секреты и тонкости приготовления стейка из семги в сливочном соусе заключаются в правильной обработке семги перед жаркой и приготовлении густого, но не пересоленного соуса на основе сливок. Важно сохранить нежность и сочность рыбы, придав соусу богатый и насыщенный вкус.
В итоге, стейк из семги в сливочном соусе - это изысканное блюдо, наследие французской кулинарии. Оно обладает высокой пищевой ценностью, а также является настоящим удовольствием для гурманов и ценителей рыбной кухни.