Том ям с морепродуктами
Том ям с морепродуктами
Том ям с морепродуктами - фото готового блюда
Оцените рецепт
Рецепт тайского знаменитого супа Том Ям с морепродуктами можно приготовить дома менее чем за 30 минут и это будет настоящим событием для всех, кто отведает этот особенный суп. Рецепт такого супа необычный, одновременно кислый и сладкий. Соленость в супе придает рыбный соус, сладость – сахар, кислоту – лайм, а остроту – перец чили и имбирь. Вариантов приготовления супа множества, в этом же рецепте именно представлен с морепродуктами.
Ингредиенты
Вода
800 г
Грибы вешенка
30 г
Свежая кинза
10 г
Мидии
30 г
Мини-осьминожки
30 г
Кальмары
30 г
Креветки тигровые
30 г
Грибы соломенные
30 г
Помидоры
40 г
Рыбный соус
10 г
Молоко кокосовое
200 г
Сахар
15 г
Паста из тамаринда
10 г
Корень галангала
20 г
Листья лайма
5 г
Лемонграсс
20 г
Чеснок
10 г
Корень имбиря
10 г
Паста чили том ян
100 г
Лайм
по вкусу
Соль
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Пошаговый рецепт с фото
30 минут
-
Лемонграсс (лемонграсс перед приготовлением побить тыльной стороной ножа, чтобы освободить все летучие вещества из него), корень галангал, чеснок, корень имбиря нарезать тонкими ломтиками, листья лайма нарезать пополам. -
Воду налить в сковороду и поставить на плиту. Добавить лемонграсс (слегка его подавив), галангал, чеснок, имбирь и лист лайма (разорвать руками на мелкие кусочки). Довести до кипения и варить 7 минут. -
Грибы вешенки разорвать на тонкие волокна, а соломенные грибы разрезать на половинки. -
Тигровые креветки очистить от панциря, кальмары нарезать кольцами. -
Когда бульон закипел, и вода немного позеленела, влить кокосовое молоко и варить в течение 2 минут. Кокосовое молоко добавляется в процентном соотношении от общей массы (приблизительно 20 %, значит от 800 мл воды получится 200 мл молока). -
Как только вода смешалась с кокосовым молоком, ввести пасту том ян, чили масло и размешать. -
Далее добавить рыбный соус, сахар, соль, пасту из тамаринда и варить ещё 2минуты. -
Приготовленный бульон необходимо процедить через мелкое сито. -
На разогретую сковороду (без масла) отправить подготовленные морепродукты. Жарить до появления красного цвета у креветок и сворачивания осьминожек. -
Далее залить морепродукты приготовленным бульоном. Варить до готовности морепродуктов. -
Добавить нарезанные грибы, нарезанным средним кубиком свежие помидоры, мелко нарезанный острый перец (по желанию) и варить до готовности. -
Плиту выключить и убрать с огня. Далее в сковороду добавить мелко нарезанную кинзу, перемешать. Перед подачей по вкусу в тарелку добавить сок лайма.
Том ям с морепродуктами - это традиционное тайское блюдо, которое является одним из самых известных и распространенных блюд в тайской кухне. Оно представляет собой пикантный и ароматный суп на основе кокосового молока, с добавлением свежих морепродуктов, таких как креветки, мидии, кальмары и рыба.
История блюда состоит из нескольких версий. Одна из них говорит о том, что это блюдо появилось в Лаосе и было доведено до Таиланда, где оно получило свое название "том ям", что в переводе означает "кипящий блюзг". Другая версия говорит о том, что в Таиланде том ям был разработан во время правления короля Рамы II в целях лечения простудных заболеваний.
Том ям с морепродуктами является очень полезным блюдом благодаря своему составу. Кокосовое молоко содержит витамины группы В и Е, а также железо и магний. Морепродукты богаты белками, омега-3 жирными кислотами, витамином В12, железом и йодом. Также в блюде добавляются различные специи, такие как лимонграсс, лайм, имбирь, чили, которые обладают антибактериальными, противовоспалительными и мочегонными свойствами.
Норма потребления том ям с морепродуктами зависит от потребностей организма, однако обычно подается в качестве супа и объем порции составляет около 250-300 мл.
Сочетание том ям с другими блюдами и продуктами может варьироваться в зависимости от вкусовых предпочтений. Однако том ям отлично сочетается с рисом, лапшой или круглыми роллами. Также можно сервировать его с гарниром из свежих овощей или салатом.
Том ям с морепродуктами обычно подается горячим, в супницах или тарелках, украшенных свежими травами, такими как кориандр или мята. Также можно добавить сок лайма перед подачей для добавления свежести.
Срок хранения том ям с морепродуктами зависит от условий хранения. Он может храниться в холодильнике в закрытой емкости до двух-трех дней. Рекомендуется употреблять его как можно скорее после приготовления, чтобы сохранить его аромат и качество.
Том ям с морепродуктами относится к тайской национальной кухне. Это блюдо является одним из самых популярных и узнаваемых во всем мире.
Секреты и тонкости приготовления том ям с морепродуктами заключаются в правильном балансе специй и ингредиентов. Важно использовать свежие морепродукты и правильно дозировать специи, чтобы достичь идеального сочетания вкусов.
В целом, том ям с морепродуктами - это ароматное и пикантное блюдо, которое обладает множеством полезных свойств и может быть превосходным выбором для любителей морепродуктов и тайской кухни.
История блюда состоит из нескольких версий. Одна из них говорит о том, что это блюдо появилось в Лаосе и было доведено до Таиланда, где оно получило свое название "том ям", что в переводе означает "кипящий блюзг". Другая версия говорит о том, что в Таиланде том ям был разработан во время правления короля Рамы II в целях лечения простудных заболеваний.
Том ям с морепродуктами является очень полезным блюдом благодаря своему составу. Кокосовое молоко содержит витамины группы В и Е, а также железо и магний. Морепродукты богаты белками, омега-3 жирными кислотами, витамином В12, железом и йодом. Также в блюде добавляются различные специи, такие как лимонграсс, лайм, имбирь, чили, которые обладают антибактериальными, противовоспалительными и мочегонными свойствами.
Норма потребления том ям с морепродуктами зависит от потребностей организма, однако обычно подается в качестве супа и объем порции составляет около 250-300 мл.
Сочетание том ям с другими блюдами и продуктами может варьироваться в зависимости от вкусовых предпочтений. Однако том ям отлично сочетается с рисом, лапшой или круглыми роллами. Также можно сервировать его с гарниром из свежих овощей или салатом.
Том ям с морепродуктами обычно подается горячим, в супницах или тарелках, украшенных свежими травами, такими как кориандр или мята. Также можно добавить сок лайма перед подачей для добавления свежести.
Срок хранения том ям с морепродуктами зависит от условий хранения. Он может храниться в холодильнике в закрытой емкости до двух-трех дней. Рекомендуется употреблять его как можно скорее после приготовления, чтобы сохранить его аромат и качество.
Том ям с морепродуктами относится к тайской национальной кухне. Это блюдо является одним из самых популярных и узнаваемых во всем мире.
Секреты и тонкости приготовления том ям с морепродуктами заключаются в правильном балансе специй и ингредиентов. Важно использовать свежие морепродукты и правильно дозировать специи, чтобы достичь идеального сочетания вкусов.
В целом, том ям с морепродуктами - это ароматное и пикантное блюдо, которое обладает множеством полезных свойств и может быть превосходным выбором для любителей морепродуктов и тайской кухни.
