Тушеный заяц с овощами
Тушеный заяц с овощами
Тушеный заяц с овощами - фото готового блюда
Блюдо:
Горячие блюда (на второе)
Время приготовления:
1 час 45 минут
Оцените рецепт
Заяц, дикое мясо, очень полезно для человека. Многие жалуются на специфический запах дикого мяса. На самом деле дикое мясо нужно правильно готовить. В этом рецепте мы предлагаем потушить зайца не только с овощами, но ещё в красном вине. Мясо получается очень нежное и сочное!
Ингредиенты
Тушка зайца
2.5 кг
Чеснок
6 зубчиков
Ветка тимьяна
5 шт
Лук репчатый
3 шт
Морковь
2 шт
Масло сливочное
100 г
Вино красное сухое
300 мл
Петрушка (зелень)
1 пучок
Масло растительное
250 мл
Молотый чёрный перец
по вкусу
Соль
2.5 ч.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
27.2
ккал
Белки
2.4
г
Жиры
1.6
г
Углеводы
0.8
г
Пошаговый рецепт с фото
1 час 45 минут
-
Мясо необходимо подготовить, разрезать на порционные кусочки. -
Разогреваем казан с растительным маслом и обжариваем подготовленное мясо в один слой, чтобы появилась золотистая корочка. -
Пока мясо обжаривается, лук нарезаем крупными кубиками, морковь средними брусочками. -
Когда всё мясо обжарили, в казан снова наливаем немного растительного масла и растапливаем сливочное масло. Туда отправляем на обжарку сначала лук. -
Когда лук приобрёл полупрозрачный цвет, добавляем морковь и обжариваем еще 3-4 минуты. -
Затем перекладываем мясо к луку и моркови и заливаем кипятком. Примерно 2-3 стакана. Солим, перчим, добавляем тимьян и чеснок. Убавляем огонь. Вливаем вино. Перемешиваем так, чтобы поднять с дна лук и морковь. Тушим под крышкой примерно час. -
Через час убираем крышку, перемешиваем всё ещё раз, добавляем огонь, тушим ещё 15 минут и подаём на стол! При подаче можно украсить мелко нарезанной петрушкой или другой зеленью!
Тушеный заяц с овощами - это традиционное блюдо русской кухни, которое представляет собой тушеное мясо зайца в сочетании с различными овощами, обычно с морковью, луком и картофелем.
История этого блюда началась в древние времена, когда охотники привозили добытого зайца домой, где их женщины готовили его на ужин. Изначально заяц готовился на открытом огне, но со временем рецепт претерпел изменения и заяц стали тушить на плите в глубокой сковороде или казане.
Название "тушеный заяц с овощами" образовано на основе приготовления блюда. Мясо зайца тушится вместе с овощами, что придает ему особый вкус и аромат.
Польза такого блюда заключается в его высоком содержании белка, который является основным строительным материалом для клеток нашего организма. Заяц также богат витаминами из группы В, которые улучшают функционирование нервной системы и обмен веществ. Овощи, входящие в состав блюда, предоставляют организму витамины, микроэлементы и клетчатку, что способствует нормализации пищеварения и поддержанию общего состояния здоровья.
Однако, следует отметить, что слишком частое потребление тушеного зайца может привести к избытку животных жиров, которые содержатся в мясе, а также некоторые вотнокормящие факторы. Поэтому, необходимо соблюдать меру и включать это блюдо в рацион с учетом общих диетических потребностей.
Норма потребления тушеного зайца с овощами не регламентирована, но рекомендуется употреблять его в разумных количествах, не более 2-3 раз в неделю.
Тушеный заяц с овощами хорошо сочетается с различными гарнирами, такими как рис, паста или отварные картофельные дольки. Это блюдо также можно подавать с свежими зеленью или салатом из свежих овощей.
Способ подачи тушеного зайца с овощами может быть различным. В зависимости от предпочтений и традиций, его можно подавать горячим на большой тарелке или разложить по порциям на тарелки.
Срок и способ хранения готового блюда зависит от присутствия или отсутствия консервантов. Если блюдо содержит консерванты, оно может храниться в холодильнике до 2-3 дней. В противном случае, рекомендуется употребить его в течение суток после приготовления.
Тушеный заяц с овощами относится к русской национальной кухне, но также можно встретить его в других странах с схожими традициями охоты.
Секреты и тонкости приготовления тушеного зайца с овощами включают правильный подбор мяса зайца (он должен быть свежим и качественным), медленное тушение на низком огне, чтобы сохранить сочность и аромат блюда. Также, многие шеф-повары рекомендуют добавлять специи, такие как чеснок, смесь перцев, тимьян или розмарин, чтобы придать блюду насыщенность и оригинальность вкуса.
История этого блюда началась в древние времена, когда охотники привозили добытого зайца домой, где их женщины готовили его на ужин. Изначально заяц готовился на открытом огне, но со временем рецепт претерпел изменения и заяц стали тушить на плите в глубокой сковороде или казане.
Название "тушеный заяц с овощами" образовано на основе приготовления блюда. Мясо зайца тушится вместе с овощами, что придает ему особый вкус и аромат.
Польза такого блюда заключается в его высоком содержании белка, который является основным строительным материалом для клеток нашего организма. Заяц также богат витаминами из группы В, которые улучшают функционирование нервной системы и обмен веществ. Овощи, входящие в состав блюда, предоставляют организму витамины, микроэлементы и клетчатку, что способствует нормализации пищеварения и поддержанию общего состояния здоровья.
Однако, следует отметить, что слишком частое потребление тушеного зайца может привести к избытку животных жиров, которые содержатся в мясе, а также некоторые вотнокормящие факторы. Поэтому, необходимо соблюдать меру и включать это блюдо в рацион с учетом общих диетических потребностей.
Норма потребления тушеного зайца с овощами не регламентирована, но рекомендуется употреблять его в разумных количествах, не более 2-3 раз в неделю.
Тушеный заяц с овощами хорошо сочетается с различными гарнирами, такими как рис, паста или отварные картофельные дольки. Это блюдо также можно подавать с свежими зеленью или салатом из свежих овощей.
Способ подачи тушеного зайца с овощами может быть различным. В зависимости от предпочтений и традиций, его можно подавать горячим на большой тарелке или разложить по порциям на тарелки.
Срок и способ хранения готового блюда зависит от присутствия или отсутствия консервантов. Если блюдо содержит консерванты, оно может храниться в холодильнике до 2-3 дней. В противном случае, рекомендуется употребить его в течение суток после приготовления.
Тушеный заяц с овощами относится к русской национальной кухне, но также можно встретить его в других странах с схожими традициями охоты.
Секреты и тонкости приготовления тушеного зайца с овощами включают правильный подбор мяса зайца (он должен быть свежим и качественным), медленное тушение на низком огне, чтобы сохранить сочность и аромат блюда. Также, многие шеф-повары рекомендуют добавлять специи, такие как чеснок, смесь перцев, тимьян или розмарин, чтобы придать блюду насыщенность и оригинальность вкуса.