Тжвжик

Автор рецепта:

Ванесса

Блюдо: Горячие блюда (на второе)

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Шедевральный рецепт армянской кухни, который позволяет сделать из субпродуктов настоящее кулинарное новшество, который, помимо этого, является одним из самых быстрых и легких способов правильного приготовления говяжьей печени.

Ингредиенты

Перец красный сладкий

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

105 ккал

Белки

13.5 г

Жиры

4.5 г

Углеводы

3.75 г

Пошаговый рецепт с фото

35 минут

Подготавливаем продукты к обжарке. Лук нарезаем крупными полукольцами, бараний жир разделяем на полоски. Печень очищаем от пленки, разрезаем на пласты шириной 3-3,5 сантиметра, удаляя протоки. Если печень плохо режется, необходимо предварительно подморозить ее в морозильной камере около 30 минут. Измельчаем горсть кинзы и откладываем на время в другую тару - ей мы будем посыпать готовое блюдо.
Разогреваем сковороду и перекладываем наш бараний жир (курдюк), вытапливаем его до образования "шкварок". Добавляем к нему порезанную печень и обжариваем ее до полуготовности.
В сковороду добавляем предварительно нарезанный лук, перемешиваем и оставляем тушиться вместе с печенью до золотистого оттенка. В это время рекомендуется перемешать томатную пасту с небольшим количеством воды, её мы добавим в следующем шаге.
Добавляем к нашей обжарке специи, соль, перец и перемешиваем. Вливаем заранее подготовленную томатную пасту, повторно размешаем блюдо для равномерного распределения ингредиентов. Готовим еще 5-7 минут. После чего измельчаем в блюдо зубчик чеснока, перемешиваем. Готовим еще 1-2 минуты.
Добавляем в наше блюдо порезанную заранее кинзу, перемешиваем. Накрываем крышкой, делаем слабый огонь и готовим еще 5-7 минут. При подаче можно добавить дополнительный пучок мелконарезанной кинзы.

Комментарии