Ягодная пастила
Ягодная пастила
Ягодная пастила - фото готового блюда
Блюдо:
Пастила
Время приготовления:
6 часов
Оцените рецепт
Ягодную пастилу оценят родители, дети которых сладкоежки, ведь это лакомство полезнее магазинных конфет. Готовится пастила долго, точнее дольше сушится и поэтому многим проще купить готовую. Но приготовив дома, вы будете уверены в составе и сможете проконтролировать содержание добавленного сахара в ягодной массе. Люди на правильном питании заменяют сахар на кленовый сироп. Готовить пастилу можно не только летом из свежих ягод, но и зимой из замороженных. Сушить ягодное пюре можно в духовке, но лучше, если понравится пастила и при частых ее приготовлениях, приобрести электрическую сушку. Чтобы ягодное пюре не пригорело при варке используйте посуду с толстым дном. Если сушить пастилу при температуре меньше 50 градусов, то получится "живая" пастила, в которой еще больше витаминов. Некоторые хозяюшки готовят этот десерт с добавлением яблочного пюре, так как считают его за обязательную основу. Данный рецепт простой, а пастила получится красивая, очень нежная на вкус, с легкой кислинкой.
Ингредиенты
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Пошаговый рецепт с фото
6 часов
-
В глубокую миску отправляем сладкие, спелые ягоды клубники и малины. Присыпаем в чашу сахар и взбиваем блендером до кашеобразного состояния. Пробуем взбитую ягодную массу на сахар и ориентируемся по своему вкусу. Сахар можно заменить медом или сиропом. -
Ягодную массу переливаем в кастрюлю или сотейник. Доведем до кипения массу на небольшом огне, покипятить несколько минут. Ягодную массу можно пропустить через сито, чтобы убрать все косточки и сделать пастилу нежнее на вкус. -
Пакетик агар-агар разведем согласно инструкции. Даем настоятся и смешиваем с ягодной массой. На противень стелим лист пергамента, смазываем его сливочным маслом и размазываем тонким слоем ягодную массу. Отправляем противень в разогретую духовку до 50-80 градусов, сушим пастилу до готовности. Время сушки будет зависеть от условий, примерно 4-6 часов. -
Отлепляем пастилу от пергамента и сворачиваем в трубочку. Хранить лучше в холодильнике. Приятного аппетита!
Ягодная пастила - это сладкое лакомство, которое приготавливается из ягодного пюре и сахара. Она имеет мягкую и легкую текстуру и обладает приятным фруктовым вкусом. Пастила получает своё название из-за свойства "пасти" во рту.
История ягодной пастилы уходит корнями в древнюю Русь. Это десерт был очень популярен на русской земле, особенно в северных регионах, где ягоды дикорастут как малина, черника, клюква и земляника в изобилии. Тогда пастила готовили только из натуральных ингредиентов: ягод, сахара и яичного белка.
Ягодная пастила очень питательна и полезна для организма. В ней содержится множество витаминов и полезных веществ, таких как витамин С, витамин А, калий, фолиевая кислота и антиоксиданты. Витамин С помогает поддерживать иммунную систему, витамин А - здоровье кожи и зрение, а антиоксиданты борются со свободными радикалами и предотвращают развитие различных заболеваний.
Норма потребления ягодной пастилы зависит от индивидуальных предпочтений каждого человека. Она может употребляться как самостоятельное лакомство или использоваться в качестве ингредиента в других десертах.
Ягодная пастила хорошо сочетается с другими фруктами, сыром, йогуртом или ванильным мороженым. Она также может использоваться в качестве начинки для тортов или пирогов.
Подается ягодная пастила обычно в виде круглых или прямоугольных лепестков. Её можно украсить свежими ягодами или сыпучей глазурью.
Срок хранения ягодной пастилы составляет примерно 6 месяцев при условии правильного хранения. Она должна быть хранится в сухом и прохладном месте, защищенном от прямого солнечного света.
Ягодная пастила является традиционным русским десертом и относится к русской национальной кухне.
Секреты и тонкости приготовления пастилы заключаются в правильном соотношении ягод и сахара, а также в способе приготовления пюре и обработки массы перед высушиванием. Важно следить за тем, чтобы пастила была достаточно плотной, но не высохшей, чтобы сохранить свою текстуру и аромат.
История ягодной пастилы уходит корнями в древнюю Русь. Это десерт был очень популярен на русской земле, особенно в северных регионах, где ягоды дикорастут как малина, черника, клюква и земляника в изобилии. Тогда пастила готовили только из натуральных ингредиентов: ягод, сахара и яичного белка.
Ягодная пастила очень питательна и полезна для организма. В ней содержится множество витаминов и полезных веществ, таких как витамин С, витамин А, калий, фолиевая кислота и антиоксиданты. Витамин С помогает поддерживать иммунную систему, витамин А - здоровье кожи и зрение, а антиоксиданты борются со свободными радикалами и предотвращают развитие различных заболеваний.
Норма потребления ягодной пастилы зависит от индивидуальных предпочтений каждого человека. Она может употребляться как самостоятельное лакомство или использоваться в качестве ингредиента в других десертах.
Ягодная пастила хорошо сочетается с другими фруктами, сыром, йогуртом или ванильным мороженым. Она также может использоваться в качестве начинки для тортов или пирогов.
Подается ягодная пастила обычно в виде круглых или прямоугольных лепестков. Её можно украсить свежими ягодами или сыпучей глазурью.
Срок хранения ягодной пастилы составляет примерно 6 месяцев при условии правильного хранения. Она должна быть хранится в сухом и прохладном месте, защищенном от прямого солнечного света.
Ягодная пастила является традиционным русским десертом и относится к русской национальной кухне.
Секреты и тонкости приготовления пастилы заключаются в правильном соотношении ягод и сахара, а также в способе приготовления пюре и обработки массы перед высушиванием. Важно следить за тем, чтобы пастила была достаточно плотной, но не высохшей, чтобы сохранить свою текстуру и аромат.