Баварская горчица
Название "баварская горчица" указывает на её происхождение из Баварии, региона в южной Германии. Она часто называется также "семечковой горчицей" из-за использования семян горчицы в её приготовлении.
Баварская горчица богата антиоксидантами и витаминами, такими как витамин С и витамин А. Она может способствовать улучшению пищеварения и обладает противовоспалительными свойствами. Однако, как и другие виды горчицы, она может быть острой и вызвать дискомфорт у некоторых людей, особенно у тех, кто не привык к острой пище.
Пошаговый рецепт с фото
-
Сначала мы подготавливаем все ингредиенты, которые будут задействованы в приготовлении. В кастрюлю наливаем 300 миллилитров воды, добавляем к ней 200 миллилитров винного уксуса и нарезанный четвертинками репчатый лук. Также добавляем 2 большие ложки мёда, лавровый лист, ягоды можжевельника, гвоздики, черный перец горошек, полторы маленькие ложки соли, тщательным образом перемешиваем и ставим на огонь.
-
Всё это доводим до кипения, готовим около 20 минут, после чего снимаем с огня и даём остыть при комнатной температуре. В это время мы берём зерна желтой горчицы и измельчаем их в блендере или кофемолке. Точно таким же образом мы измельчаем зерна черной горчицы и смешиваем их в глубокой ёмкости. В эту же ёмкость с горчицей добавляем 150 грамм тростникового сахара и тщательным образом перемешиваем.
-
Приготовленный ранее и остывший рассол процеживаем в нашу ёмкость с горчицей, хорошо перемешиваем до состояния каши и накрываем пищевой плёнкой. Оставляем настаиваться примерно на сутки при комнатной температуре, после чего снимаем плёнку и перемешиваем. Теперь добавляем еще некоторое количество оставшегося рассола, несколько маленьких ложек натёртого хрена и снова тщательным образом перемешиваем.
История баварской горчицы началась в Германии в XVI веке. Еще тогда она была известна как "семена горчицы, соль и уксус". Впоследствии, баварская горчица стала особенно популярной в Баварии благодаря своему особым вкусовым качествам.
Название "баварская горчица" происходит от места ее происхождения - Баварии. Область Бавария известна своей национальной кухней, в которой горчица является традиционным компонентом многих блюд.
Баварская горчица богата витаминами и полезными веществами. Она содержит витамины В, С, Е, а также минералы, включая железо, кальций и магний. Горчица также богата антиоксидантами, которые помогают бороться с вредными свободными радикалами.
Существует определенная норма потребления баварской горчицы, которая зависит от индивидуальных потребностей организма. Обычно рекомендуется употреблять не более 1-2 столовых ложек горчицы в день.
Баварская горчица хорошо сочетается с различными блюдами и продуктами. Она идеально подходит для мясных и рыбных блюд, бургеров, сосисок, сэндвичей и салатов. Также горчицу можно использовать в качестве маринада или добавки к соусам.
Способ подачи баварской горчицы может быть разным. Ее можно подавать в виде соуса на столе, либо использовать как ингредиент в различных блюдах. Густая консистенция горчицы также позволяет использовать ее в качестве дипа для закусок, мясных и овощных окрашенных товаров.
Срок и способ хранения баварской горчицы зависит от вида и производителя. Возможно хранение в холодильнике в закрытой таре, при условии отсутствия доступа к воздуху. Обычно открытая банка горчицы сохраняется около 6-8 месяцев.
Баварская горчица относится к баварской национальной кухне, которая известна своими многочисленными традиционными блюдами. Вместе с классическими баварскими блюдами, такими как блюда из свинины, сосиски и пироги, баварская горчица является неотъемлемой частью кулинарного наследия Баварии.
Секреты и тонкости приготовления баварской горчицы могут варьироваться в зависимости от предпочтений и рецепта. Важно использовать качественные горчичные зерна и подобрать нужное соотношение специй и пряностей для достижения желаемого вкуса и аромата. Также важно помнить, что горчица становится более острой с течением времени, поэтому необходимо учитывать это при приготовлении.