Бефстроганов из говядины с грибами
Бефстроганов из говядины с грибами
Бефстроганов из говядины с грибами - фото готового блюда
Блюдо:
Бефстроганов
Время приготовления:
1 час
Оцените рецепт
Блюдо для тех, кто во время обеда хочет не просто перекусить, но как следует поесть! Бефстроганов из говядины с грибами в сливочном соусе — сытное, вкусное и не очень сложное в приготовлении блюдо. Классический рецепт бефстроганова включает в себя только говядину, но если в холодильнике оказались шампиньоны, добавьте и их.
Ингредиенты
Сметана 20%
250 г
Масло сливочное
60 г
Говяжья вырезка
500 г
Шампиньоны
200 г
Лук репчатый
50 г
Чеснок
5 г
Горчица неострая
5 г
Мука пшеничная
20 г
Консервированная белая фасоль
5 г
Масло растительное
50 г
Перец черный молотый
1 г
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
58
ккал
Белки
2.25
г
Жиры
5
г
Углеводы
0.75
г
Пошаговый рецепт с фото
1 час
-
Очистите лук и чеснок, промойте шампиньоны. Нарежьте лук, раздавите чеснок, шампиньоны нарежьте крупными дольками. Подготовьте сковороду с толстыми высокими стенками. -
В растопленном сливочном масле обжарьте лук и чеснок, затем добавьте шампиньоны, посолите и обжарьте их до золотистой корочки. Сохраните 3-4 ст. л. жидкости, которая будет выделяться при жарке грибов: она пригодится в процессе. -
Грибной сок соедините со сметаной, горчицей и перцем. Залейте смесью грибы и тушите все вместе еще 2–3 минуты на слабом огне. -
Нарежьте говядину поперек волокон ломтиками толщиной 0,5 см. Слегка отбейте, нарежьте полосками длиной 5–6 см и присыпьте их мукой. Обжаривайте мясо на сильном огне в сковороде с хорошо разогретым маслом в течение 5 минут. -
Обжаренную говядину переложите к грибам. Прогрейте все вместе, но не доводите до кипения. Уберите сковороду с готовым блюдом с огня, накройте крышкой и оставьте на 10-15 минут в теплом месте, затем подавайте.
Бефстроганов из говядины с грибами — это классическое русское блюдо, которое отличается нежным мясом и ароматным соусом. Оно получило свое название от французского блюда "бефстроганов", которое было популярно во время периода перевода иностранных книг на русский язык.
История бефстроганова в России началась в конце XIX века, когда русского императорского двора ввозились продукты из Франции. Бефстроганов из говядины с грибами стал одним из любимых блюд русского дворянства, а затем и рядовых граждан.
Главным ингредиентом бефстроганова является говядина, которая богата белками и железом. Грибы в блюде также являются незаменимым источником витаминов и минералов.
Однако, следует отметить, что приготовление бефстроганова может потребовать длительного прожаривания говядины, что может снизить некоторые питательные свойства блюда. Также, использование слишком жирных сливок для соуса может увеличить содержание насыщенных жиров.
Бефстроганов содержит витамины группы В, железо и цинк. Витамин В12 помогает в образовании крови и нервной ткани, а железо — в транспортировке кислорода по организму. Цинк поддерживает иммунную систему и улучшает общее здоровье.
Норма потребления бефстроганова может зависеть от индивидуальных потребностей организма и рекомендаций врачей. Однако, обычно рекомендуется умеренное потребление мяса.
Бефстроганов можно сочетать с различными гарнирами, такими как рис или отварные картофельные дольки. Он также хорошо сочетается с свежими овощами, такими как морковь или огурцы.
При подаче бефстроганова на стол, его обычно украшают зеленью, такой как петрушка или укроп, а также добавляют лимонный кусочек для дополнительного вкуса.
Срок и способ хранения бефстроганова зависит от его приготовления. Если блюдо было охлаждено после приготовления, его можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней. Если бефстроганов был заморожен, он должен быть хранен в морозильной камере при температуре в -18 °C или холоднее и может быть сохранен до 3 месяцев.
Бефстроганов из говядины с грибами относится к русской кухне. В русской национальной кухне также есть другие вариации этого блюда, например, бефстроганов из телятины или куриного мяса.
Секреты и тонкости приготовления бефстроганова могут включать использование свежих и качественных продуктов, правильную подготовку мяса (натирание специями перед жаркой), а также правильную технику приготовления соуса, чтобы он был густым и ароматным.
История бефстроганова в России началась в конце XIX века, когда русского императорского двора ввозились продукты из Франции. Бефстроганов из говядины с грибами стал одним из любимых блюд русского дворянства, а затем и рядовых граждан.
Главным ингредиентом бефстроганова является говядина, которая богата белками и железом. Грибы в блюде также являются незаменимым источником витаминов и минералов.
Однако, следует отметить, что приготовление бефстроганова может потребовать длительного прожаривания говядины, что может снизить некоторые питательные свойства блюда. Также, использование слишком жирных сливок для соуса может увеличить содержание насыщенных жиров.
Бефстроганов содержит витамины группы В, железо и цинк. Витамин В12 помогает в образовании крови и нервной ткани, а железо — в транспортировке кислорода по организму. Цинк поддерживает иммунную систему и улучшает общее здоровье.
Норма потребления бефстроганова может зависеть от индивидуальных потребностей организма и рекомендаций врачей. Однако, обычно рекомендуется умеренное потребление мяса.
Бефстроганов можно сочетать с различными гарнирами, такими как рис или отварные картофельные дольки. Он также хорошо сочетается с свежими овощами, такими как морковь или огурцы.
При подаче бефстроганова на стол, его обычно украшают зеленью, такой как петрушка или укроп, а также добавляют лимонный кусочек для дополнительного вкуса.
Срок и способ хранения бефстроганова зависит от его приготовления. Если блюдо было охлаждено после приготовления, его можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней. Если бефстроганов был заморожен, он должен быть хранен в морозильной камере при температуре в -18 °C или холоднее и может быть сохранен до 3 месяцев.
Бефстроганов из говядины с грибами относится к русской кухне. В русской национальной кухне также есть другие вариации этого блюда, например, бефстроганов из телятины или куриного мяса.
Секреты и тонкости приготовления бефстроганова могут включать использование свежих и качественных продуктов, правильную подготовку мяса (натирание специями перед жаркой), а также правильную технику приготовления соуса, чтобы он был густым и ароматным.