Бефстроганов из курицы с грибами
Бефстроганов из курицы с грибами
Бефстроганов из курицы с грибами - фото готового блюда
Блюдо:
Бефстроганов
Время приготовления:
20 минут
Оцените рецепт
Бефстроганов - один из видов подливы, который можно подавать почти с любым гарниром. Чаще всего его подают к макаронам, картофельному пюре, рассыпчатой гречке или отварному рису. Бефстроганов мясо томленое в сливках, и использовать можно любое мясо. Но если у вас не переносимость красного мяса, или у вас диета, или у вас просто мало времени, его можно приготовить из мяса курицы, которая готовится очень быстро. И для приготовления данной подливы сливки обязательно должны быть теплыми, иначе они свернутся и испортят и вкус, и вид. Приготовьте бефстроганов по данному рецепту, чтобы он у вас получился очень вкусным, нежным, сочным и быстрым.
Ингредиенты
Куриное филе
500 г
Лук репчатый
1 шт
Грибы шампиньоны
300 г
Мука пшеничная
3 ст.л.
Паприка
0.5 ч.л.
Масло сливочное
50 г
Сливки
100 мл
Горчица
1 ст.л.
Соль
0.5 ч.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
289.6
ккал
Белки
28.2
г
Жиры
12.4
г
Углеводы
14.6
г
Пошаговый рецепт с фото
20 минут
-
Куриное филе промываем под проточной водой и нарезаем кусочками среднего размера. В целлофановый мешочек насыпаем соль, паприку и полторы столовые ложки муки, всё перемешиваем. Закидываем в этот мешочек нарезанную курицу и перемешиваем кусочки хорошенько одной рукой снаружи, второй рукой придерживая горловину мешка. -
Чистим лук от шелухи, нарезаем четвертинками колец, обжариваем на небольшом количестве растительного масла до прозрачности на среднем огне. Грибы промываем, обсушиваем бумажными полотенцами, чтобы при обжаривании не летали брызги, нарезаем сначала на половинки, затем уже на тонкие пластины. Выкладываем к луку, перемешиваем и обжариваем до появления сока. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем и обжариваем до выпаривания всей жидкости, время от времени перемешивая. После этого перекладываем грибы с луком со сковороды в другую посуду. -
На сковороде раскаляем 2-3 столовые ложки растительного масла, выкладываем на нее панированные кусочки куриного филе, и обжариваем до золотистой корочки со всех сторон. Для этого потребуется 7-10 минут, не больше, иначе мясо станет сухим. Готовое мясо перекладываем в глубокую тарелку. -
На сковороде растапливаем сливочное масло, высыпаем туда же оставшуюся муку и обжариваем перемешивая до орехового цвета. Добавляем горчицу и снова перемешиваем, до полного растворения горчицы. -
Добавляем в эту же сковороду с мучной смесью обжаренное куриное филе и грибы с луком, вливаем теплые сливки, перемешиваем и заливаем 100-120 миллилитрами горячей воды. Тушим всё содержимое сковороды 5 минут на небольшом огне постоянно помешивая чтобы не свернулись сливки. Бефстроганов готов! Приятного аппетита!
Бефстроганов из курицы с грибами - это популярное блюдо, которое состоит из нарезанной курицы, грибов, сметаны и других специй. История этого блюда началась в России в 19 веке, когда кушанье из говядины с грибами и сметаной стало популярным у шведской аристократии, которая проживала в России.
Название "бефстроганов" происходит от фамилии русского купца и дипломата Александра Бефстроганова, который, согласно легенде, впервые подал это блюдо на обед своим гостям. Оттуда оно и получило своё название.
Бефстроганов из курицы с грибами является богатым и питательным блюдом. В составе курицы присутствует белок, который является важным для строительства и восстановления тканей. Грибы богаты клетчаткой и витаминами группы В, которые помогают поддерживать нервную систему и обмен веществ.
Однако следует учитывать, что бефстроганов из курицы с грибами может быть высококалорийным блюдом из-за содержания сметаны и масла, которые добавляются при приготовлении. Поэтому его употребление следует контролировать, особенно для людей с ограничением в потреблении жиров или калорий.
Норма потребления данного блюда зависит от потребностей каждого человека. Рекомендуется соблюдать умеренность в потреблении бефстроганова и комбинировать его с другими полезными блюдами и продуктами, такими как свежие овощи или салаты.
Бефстроганов из курицы с грибами обычно подают на гарнире из картофельного пюре, риса, или свежих овощей. Он также может быть подан с лепешкой или хлебом. Важно, чтобы мясо было мягким, а соус - густым и ароматным.
Срок хранения бефстроганова зависит от того, как были приготовлены курица и грибы. Обычно, это блюдо можно хранить в холодильнике в закрытой емкости до 3-5 дней. Рекомендуется подогревать перед употреблением.
Бефстроганов из курицы с грибами относится к русской кухне. Он является одним из самых известных и распространенных русских блюд.
Секреты и тонкости приготовления бефстроганова включают правильный выбор свежих и качественных ингредиентов, правильное нарезание курицы и грибов, а также грамотное поджаривание и приготовление соуса. Для достижения наилучшего результата рекомендуется следовать рецепту и экспериментировать с пропорциями специй, чтобы достичь желаемого вкуса.
Название "бефстроганов" происходит от фамилии русского купца и дипломата Александра Бефстроганова, который, согласно легенде, впервые подал это блюдо на обед своим гостям. Оттуда оно и получило своё название.
Бефстроганов из курицы с грибами является богатым и питательным блюдом. В составе курицы присутствует белок, который является важным для строительства и восстановления тканей. Грибы богаты клетчаткой и витаминами группы В, которые помогают поддерживать нервную систему и обмен веществ.
Однако следует учитывать, что бефстроганов из курицы с грибами может быть высококалорийным блюдом из-за содержания сметаны и масла, которые добавляются при приготовлении. Поэтому его употребление следует контролировать, особенно для людей с ограничением в потреблении жиров или калорий.
Норма потребления данного блюда зависит от потребностей каждого человека. Рекомендуется соблюдать умеренность в потреблении бефстроганова и комбинировать его с другими полезными блюдами и продуктами, такими как свежие овощи или салаты.
Бефстроганов из курицы с грибами обычно подают на гарнире из картофельного пюре, риса, или свежих овощей. Он также может быть подан с лепешкой или хлебом. Важно, чтобы мясо было мягким, а соус - густым и ароматным.
Срок хранения бефстроганова зависит от того, как были приготовлены курица и грибы. Обычно, это блюдо можно хранить в холодильнике в закрытой емкости до 3-5 дней. Рекомендуется подогревать перед употреблением.
Бефстроганов из курицы с грибами относится к русской кухне. Он является одним из самых известных и распространенных русских блюд.
Секреты и тонкости приготовления бефстроганова включают правильный выбор свежих и качественных ингредиентов, правильное нарезание курицы и грибов, а также грамотное поджаривание и приготовление соуса. Для достижения наилучшего результата рекомендуется следовать рецепту и экспериментировать с пропорциями специй, чтобы достичь желаемого вкуса.