Блины обычные

Автор рецепта:

Диана Прохорова

Блюдо: Блины

Подойдет на: К чаю / Масленица

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Блины можно отнести к наиболее популярной выпечки русской кухни. Существует много различных вариантов их приготовления, они отличаются друг от друга составом применяемых ингредиентов и их пропорциями. Чаще всего хозяйки используют традиционный рецепт обычных блинов. Тесто для них включает всего несколько простых и доступных компонентов, это яйца, молоко, пшеничная мука, а также растительное масло, которое придает эластичность блинам. Они получаются тонкими, мягкими и нежными на вкус. Такие блинчики можно подавать как вкусный десерт, если начинить их фруктами, шоколадом, творогом и полить медом или вареньем, а также сделать из них сытную закуску для гостей, зафаршировав в них рыбу, мясо или грибы. Приготовить обычные блины не составит труда, главное использовать правильные пропорции жидких и сухих компонентов и соблюдать последовательность их смешивания. Рецепт ниже подробно опишет весь процесс, а также расскажет о некоторых нюансах, которые позволят получить вкусные, тонкие блинчики.

Ингредиенты

Мука пшеничная высш. сорта

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Пошаговый рецепт с фото

30 минут

Яйца соединяем с солью и сахаром, ванильным сахаром, тщательно перемешиваем. Учитывайте, что добавление большого количества сахара в тесто, может привести к пригоранию блинчиков.
Вливаем в яичную смесь теплое молоко, размешиваем. Все используемые компоненты для теста должны быть комнатной температуры, тогда их смесь их будет более однородной.
Постепенно всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто, оно должно получится жидким и в идеале не иметь комочков. Муку нужно всыпать частями, чтобы регулировать консистенцию теста, если она получилась очень густой, можно влить в тесто еще немного жидкости. В случае, если тесто слишком жидкое и блины при выпекании рвутся, то следует добавить еще немного муки.
Вливаем растительное масло, которое не только сделает блинчики эластичными, но и не даст им прилипать к сковороде в процессе выпекания. Оставляем тесто на 15-20 минут, за это время клейковина в его составе разбухнет и оно станет более однородным и будет готово к дальнейшему использованию.
На хорошо разогретую и смазанную маслом сковороду вливаем порцию теста, распределяем его тонким слоем и обжариваем блинчик поочерёдно с обеих сторон до приобретения румяного поджаристого вида. Так выпекаем все блинчики, затем дополняем их сметаной, вареньем или джемом и подаем на стол.

Комментарии