Буженина копченая
Буженина копченая
Буженина копченая - фото готового блюда
Блюдо:
Буженина
Время приготовления:
4 часа 30 минут
Оцените рецепт
Копченая буженина - это мясное блюдо, приготовленное путем копчения свиной вырезки, окорока или бедра. Оно имеет характерный аромат и вкус, придаваемые процессом копчения. Мясо обычно солится и маринуется перед копчением, что добавляет вкуса и усиливает консервацию.
Ингредиенты
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
29
ккал
Белки
3
г
Жиры
2
г
Пошаговый рецепт с фото
4 часа 30 минут
-
Подготовьте мясо, вымойте его и обсушите бумажным полотенцем. Удалите лишний жир и кожу, если они есть.
-
Смешайте соль и сахар в миске. Это будет вашей сухой маринад. Вы можете также добавить перец и другие специи по вкусу.
-
Равномерно натрите сухой маринад по всей поверхности мяса. Заверните мясо в пленку и оставьте в холодильнике на несколько часов или лучше на ночь, чтобы мясо пропиталось ароматами маринада.
-
Подготовьте коптильню, разогревайте ее до рабочей температуры, и добавьте древесные опилки или гранулированный дым.
-
Повесьте мясо в коптильню и начните процесс копчения. Время копчения может варьироваться в зависимости от типа мяса и температуры коптильни, но обычно это занимает от 3 до 6 часов. Мясо должно стать золотисто-коричневым и приятно ароматным.
-
Охладите копченую буженину перед нарезкой. Тонко нарежьте мясо и подавайте к столу как холодное закусочное блюдо.
-
Подавайте копченую буженину с хлебом, горчицей, соленьями и овощами по вашему выбору.