Чебуреки с творогом и зеленью

Автор рецепта:

Валерия Бурханова

Блюдо: Чебуреки

Подойдет на: К чаю / Ужин

Оцените рецепт

Никогда не пробовали чебуреки с творогом и зеленью? А зря! Они настолько вкусные, как и с мясом и сыром. Готовятся в домашних условиях очень легко и быстро. Приготовив чебуреки дома вы перестанете покупать их на рынке или в кафе. В данном рецепте вы узнаете, как приготовить правильное тесто для чебуреков, чтобы оно было хрустящим снаружи и мягким внутри. Скорее забирайте рецепт себе на заметку и делитесь со своими подругами и друзьями!

Ингредиенты

Яйцо куриное

1 шт

Мука пшеничная I сорта

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

63.31 ккал

Белки

2.54 г

Жиры

3.31 г

Углеводы

6.08 г

Пошаговый рецепт с фото

1 час

Сливочное масло рекомендую использовать холодное. Его необходимо нарезать кубиками. Если тесто будете замешивать руками, тогда масло необходимо натереть на крупной тёрке. В чашу блендера выкладываем кубики масла, добавляем муку и взбиваем всё в мелкую крошку. Муки насыпьте столько, сколько поместится в чашу блендера, а остальную досыпьте уже в ёмкость для замеса теста и перемешайте ложкой.
В масляно-мучной массе сделайте углубление, разбейте в него одно яйцо и влейте ледяную воду. Замешивайте тесто руками, постепенно вливая воду. Тесто, по возможности, лучше замешивать быстро, чтобы тепло рук не растопило сливочное масло. Перекладыываем тесто в пакет и отправляем в холодильник.
Творог лучше выбирать спрессованный, не зерновой и рассыпчатый. Жирность творога особо не имеет значение, идеально подходит творог в брекетах. Зелень промываем, высушиваем и мелко нарезаем. Можно использовать любую и разные виды вместе, например: кинзу, укроп, петрушку.
Творог соединяем с зеленью в одной ёмкости, солим, добавляем чёрный молотый перец по вкусу и тщательно перемешиваем до однородной массы.
Из холодильника достаём тесто, раскатываем его в колбаску и разделяем на 12-14 частей. Пока вы раскатываете 1 кусочек теста, остальные уберите в холодильник, так как тесто не должно находится в тепле.
Разделочную доску или стол припыляем мукой, выкладываем тесто и раскатываем скалой до того момента, пока оно не станет тонким. Желательно из теста формировать условный круг, поскольку так будет удобнее формировать чебурек и он в конечном итоге получится правильной формы.
На нижнюю часть круга теста выкладываем 2 столовые ложки начинки, разравниваем их по половинке теста и накрываем начинку верхней частью теста, защипывая при этом края. Сформируйте полукруг и проделайте также с каждым чебуреком. Размер каждого чебурека должен быть примерно равен диаметру вашей сковороды, поэтому ориентируйтесь по ней и заранее измеряйте её площадь.
Скороду разогреваем, наливаем в неё много растительного масла, чтобы чебурек в буквальном смысле плавал в нём и ждём, пока оно нагреется. Обжарьте чебуреки по одной минуте с каждой стороны. После обжарки промокните каждый чебурек бумажным полотенцем чтобы избавится от лишнего жира.
Подавайте к столу горячими со сметаной или любимым соусом. Можно дополнить свежими овощами.

Комментарии