Драники картофельные с фаршем
Драники картофельные с фаршем
Драники картофельные с фаршем - фото готового блюда
Оцените рецепт
Драники, прежде всего, популярны в Белоруссии — родине картофеля. Блюдо подразумевает под собой обжаренный картофель с различными дополнениями в составе, например репчатым луком, морковью и чесноком. Также всё необходимо натирать на крупной тёрке. Картофельные драники приобрели, на сегодняшний день, множество вариаций и усовершенствований в рецепте. Их готовят с хлебом, запекают и одним из самых популярных является включение в состав ингредиентов фарша. Его можно добавлять совершенно любой, но я предпочитаю готовить с куриным, а лучше филейным, который быстро готовится и не пересыхает.
Картофельные драники являются прекрасным завтраком или ужином. Их можно приготовить на скорую руку. Подавать к столу можно с горячим чаем, свежей зеленью, овощной нарезкой и обязательно вкусной сметаной.
Драники обязательно нужно есть горячими. Так они будут ещё вкуснее. Если вам понравился рецепт, тогда сохраняйте его себе, делитесь им с друзьями и готовьте с удовольствием!
Ингредиенты
Картофель
900
Фарш куриный
350 г
Специи
1 по вкусу
Лимонный сок
1 ч.л.
Масло растительное
1 по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
24.7
ккал
Белки
1.02
г
Жиры
1.48
г
Углеводы
1.93
г
Пошаговый рецепт с фото
45 минут
-
Предпочтительнее использовать картофель именно для жарки, который не будет выделять много сока и не предназначенный для пюре. Такой картофель приобретёт румяную корочку при жарке и драники получатся вкусными и красивыми. Картофель необходимо очистить овощерезкой, хорошо промыть под проточной водой и обрезать (если имеются) глазки и тёмные пятна. Овощ необходимо натереть на крупной тёрке и переложить в удобную глубокую ёмкость с высокими бортиками. К картофелю добавляем немного лимонного сока. Он должен остановить процесс потемнения картофеля при контакте с воздухом. Достаточно 2 ч.л.. -
Картофель перемешиваем и перекладываем в дуршлаг. Таким образом из него выйдет лишний сок и стечёт в тарелку. -
В это время можно заняться фаршем. Его перекладываем в удобную глубокую ёмкость, добавляем к нему немного соли и различных специй. Идеально подойдёт чёрный молотый перец и смесь перцев, а также приправа для картофеля. Фарш перемешиваем и отставляем в сторону. -
С картофеля стекла лишняя жидкость. Картофель ещё раз прижимаем к дуршлагу, чтобы ушла лишняя жидкость и сливаем её с другой глубокой ёмкости. Крахмал от картофеля необходимо оставить. В него обратно перекладываем картофель, перемешиваем. Разбиваем в него яйцо и ещё раз хорошо перемешиваем. -
Из полученного фарша делаем небольшие заготовки. Лучше использовать бумажные полотенца в 3 слоя и под них положить разделочную доску. Для удобства рекомендую надеть перчатки. Берем в руки небольшое количество картофеля и разравниваем в руках. Сверху кладём небольшой слой фарша и также разравниваем. Кладём третьим слоем ещё немного картофеля и формируем так называемый пирожок. -
Заготовки готовы. По ним сверху ещё раз проходимся бумажными полотенцами для того чтобы ушла лишняя влага. -
Сковороду разогреваем, наливаем 2-3 ст.л. растительного масла и его также хорошо прогреваем. Кладём на неё по 3-4 драника (в зависимости от диаметра сковороды) и обжариваем на среднем огне, накрываем крышкой и готовим с каждой стороны по 3 минуты. Рекомендую использовать крышку, которая имеет небольшие отверстия. Таким образом поступаем с каждой партией драников. После обжарки их промакиваем вновь бумажными полотенцами, но уже от лишнего жира. -
Драники перекладываем на бумажные полотенца, посыпаем свежей зеленью и подаём к столу со сметаной или любимым соусом. Прекрасно сочетаются с горячим сладким чаем с лимоном.
Драники картофельные с фаршем - это блюдо, состоящее из тонко тертого картофеля, смешанного с фаршем (обычно из говядины или свинины) и жареного на сковороде.
История блюда:
Изначально драники (или деруны) являлись блюдом белорусской кухни. Они были приготовлены из картофеля, которого было избыток в это время. Впоследствии блюдо стало популярным также в других странах, включая Россию, Украину и Польшу.
Название блюда:
Название "драники" происходит от белорусского слова "дранькі", что означает "тереть". Это связано с процессом терки картофеля перед приготовлением блюда.
Польза и вред блюда:
Драники картофельные с фаршем содержат различные полезные вещества, включая витамины C и В6, калий, магний и клетчатку. Они также являются источником энергии из углеводов, которые содержатся в картофеле и фарше. Однако из-за обжарки на сковороде, драники часто могут быть высококалорийным блюдом. Поэтому они могут быть нежелательны для лиц с ожирением или проблемами с пищеварением.
Норма потребления:
При потреблении драников с фаршем важно учитывать размер порции и совмещать с другими полезными продуктами, такими как овощи и зелень. Это позволит сбалансировать питательность блюда и снизить влияние высокой калорийности блюда.
Сочетание с другими блюдами и продуктами:
Драники картофельные с фаршем могут подаваться в сочетании с различными соусами, например, со сметаной или томатным соусом. Они также хорошо сочетаются с кисло-сладкими компотами из ягод или фруктов.
Способ подачи:
Обычно драники картофельные с фаршем подаются горячими, с соусом или салатом на выбор. Они могут быть поданы как основное блюдо или в качестве гарнира к мясу или птице.
Срок и способ хранения:
Драники картофельные с фаршем лучше всего употреблять в свежем виде. Однако, если осталась небольшая часть, ее можно хранить в холодильнике в плотно закрытой емкости в течение одного-двух дней.
К какой национальной кухне относится:
Драники картофельные с фаршем являются традиционным белорусским блюдом, однако они также широко распространены в других странах СНГ, особенно в России и Украине.
Секреты и тонкости приготовления:
- Для приготовления драников лучше всего использовать картофель с высоким содержанием крахмала, так он будет лучше держать форму.
- Картофель следует тереть на мелкую терку и затем отжимать избыток жидкости, чтобы драники не развалились при жарке.
- Фарш перед использованием рекомендуется обжарить на сковороде с добавлением лука и пряностей для добавления вкуса.
- Жарить драники на растительном масле до золотистого цвета с двух сторон до готовности.
Итак, драники картофельные с фаршем - это вкусное блюдо, которое пользуется популярностью в разных странах. Они полезны, содержат витамины и полезные вещества, однако из-за обжарки могут быть высококалорийными. Сочетаются с различными соусами, могут быть поданы как основное блюдо или гарнир, а также хранятся короткое время. Они относятся к белорусской национальной кухне и могут быть приготовлены с использованием некоторых секретов и тонкостей.
История блюда:
Изначально драники (или деруны) являлись блюдом белорусской кухни. Они были приготовлены из картофеля, которого было избыток в это время. Впоследствии блюдо стало популярным также в других странах, включая Россию, Украину и Польшу.
Название блюда:
Название "драники" происходит от белорусского слова "дранькі", что означает "тереть". Это связано с процессом терки картофеля перед приготовлением блюда.
Польза и вред блюда:
Драники картофельные с фаршем содержат различные полезные вещества, включая витамины C и В6, калий, магний и клетчатку. Они также являются источником энергии из углеводов, которые содержатся в картофеле и фарше. Однако из-за обжарки на сковороде, драники часто могут быть высококалорийным блюдом. Поэтому они могут быть нежелательны для лиц с ожирением или проблемами с пищеварением.
Норма потребления:
При потреблении драников с фаршем важно учитывать размер порции и совмещать с другими полезными продуктами, такими как овощи и зелень. Это позволит сбалансировать питательность блюда и снизить влияние высокой калорийности блюда.
Сочетание с другими блюдами и продуктами:
Драники картофельные с фаршем могут подаваться в сочетании с различными соусами, например, со сметаной или томатным соусом. Они также хорошо сочетаются с кисло-сладкими компотами из ягод или фруктов.
Способ подачи:
Обычно драники картофельные с фаршем подаются горячими, с соусом или салатом на выбор. Они могут быть поданы как основное блюдо или в качестве гарнира к мясу или птице.
Срок и способ хранения:
Драники картофельные с фаршем лучше всего употреблять в свежем виде. Однако, если осталась небольшая часть, ее можно хранить в холодильнике в плотно закрытой емкости в течение одного-двух дней.
К какой национальной кухне относится:
Драники картофельные с фаршем являются традиционным белорусским блюдом, однако они также широко распространены в других странах СНГ, особенно в России и Украине.
Секреты и тонкости приготовления:
- Для приготовления драников лучше всего использовать картофель с высоким содержанием крахмала, так он будет лучше держать форму.
- Картофель следует тереть на мелкую терку и затем отжимать избыток жидкости, чтобы драники не развалились при жарке.
- Фарш перед использованием рекомендуется обжарить на сковороде с добавлением лука и пряностей для добавления вкуса.
- Жарить драники на растительном масле до золотистого цвета с двух сторон до готовности.
Итак, драники картофельные с фаршем - это вкусное блюдо, которое пользуется популярностью в разных странах. Они полезны, содержат витамины и полезные вещества, однако из-за обжарки могут быть высококалорийными. Сочетаются с различными соусами, могут быть поданы как основное блюдо или гарнир, а также хранятся короткое время. Они относятся к белорусской национальной кухне и могут быть приготовлены с использованием некоторых секретов и тонкостей.