Филе лосося с голландским соусом
⏱ 30 минут 🍽 3 порции 🔥 142 ккал на порцию
Автор: Карина Ахмарова · Горячие блюда (на второе)
Не знаешь, как вкусно приготовить рыбу: в каком соусе ее мариновать, сколько жарить и так далее? Готовь филе лосося по нашему рецепту. Рыбка получается вкусная, сочная и нежная со сливочным вкусом. Ты знал, почему лосось имеет именно такой цвет? Цвет лосося зависит от его питания, а питается он раками, в которых содержится пигмент, окрашивающий лосося.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 142 ккал
- Белки
- 8 г
- Жиры
- 7 г
- Углеводы
- 10.33 г
Пошаговый рецепт с фото · 30 минут
- Шаг 1
Для начала ставим сковородку на плиту разогреваться. Далее берем рыбку, которую нам нужно посолить и поперчить с обеих сторон. Наливаем в сковороду не сильно много оливкового масла и обжариваем наше филе с одной стороны минут 5. - Шаг 2
Пока жарится рыбка, мы очистим и мелко нарежем чеснок. Далее нам нужно нарезать помидоры черри пополам. - Шаг 3
После обжарки рыбки на одной стороне, переворачиваем ее на другую сторону. Нужно, чтобы рыбка подрумянилась с обеих сторон, для этого с другой стороны обжариваем ее тоже около 2-4 минут. Как рыбка обжарилась - снимаем ее со сковородки и убираем в сторону на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. - Шаг 4
Теперь на ту же сковородку отправляем кусочек сливочного масла, ждем его полного растворения и выкладываем к нему обжариваться чесночок. Как только чеснок немного обжарился, отправляем к нему помидоры и слегка их обжариваем. - Шаг 5
Пока жарится помидоры, натрем тем временем немного пармезана на средней терке. - Шаг 6
Как наши помидорки обжарились, отправляем к ним листья шпината, который мы заранее уже промыли и просушили. Он очень быстро готовится. - Шаг 7
Шпинат практически готов и заливаем его жирными сливками, добавляем сыр и солим, перчим. Пармезан соленый, даже очень, поэтому много не солим. - Шаг 8
Теперь возвращаем нашу рыбку назад в сковородку. Отправляем вниз сторону, которую жарили 2-4 минуты, ту, которую жарили 5 минут, оставляем сверху. Убавляем огонь и даем ей буквально пару минуточек потомится. Рыбу не надо сильно пережаривать, так как это очень нежный продукт. - Шаг 9
Далее берем базилик, сворачиваем его и мелко нарезаем. Как только выключите рыбку - посыпаем ее сверху базиликом. Последним штрих - берем лимончик и поливаем его соком сверху рыбку. Рыбка готова! Приятного аппетита!
Советы кулинаров
Филе лосося с голландским соусом - это блюдо, которое состоит из кусочка свежего филе лосося, приготовленного на гриле или в духовке, и подается с соусом, известным как голландский соус или соус Холландез.История блюда связана с Голландией, так как именно там был разработан голландский соус. Считается, что соус был придуман в 17 веке голландскими моряками, которые были в поисках новых способов обогащения вкуса своей пищи во время длительных поездок. Голландский соус был изначально изготовлен из смеси яиц, сливочного масла, лимонного сока и различных специй. Он стал так популярен, что был привезен в другие страны и стал неотъемлемой частью многих блюд, включая филе лосося.
Филе лосося с голландским соусом имеет низкое содержание калорий и богато витаминами и полезными веществами. Лосось богат омега-3 жирными кислотами, которые помогают улучшить функции сердца и снизить уровень холестерина в крови. Он также содержит высокое количество белка, витаминов В12, Д и калия. Голландский соус обогащается желтками яиц, предоставляя организму полезные жирные кислоты и витамины.
Норма потребления филе лосося с голландским соусом зависит от индивидуальных потребностей каждого человека, но в целом рекомендуется употреблять его не более 2-3 раз в неделю.
Филе лосося с голландским соусом отлично сочетается с овощными гарнирами, такими как запеченные картофельные дольки или шпинат. Также можно подавать его с свежими овощами, такими как спаржа или артишоки. Кроме того, филе лосося великолепно сочетается с рисом или пастой.
Блюдо подается на тарелке, где филе лосося разрезано на кусочки и полито голландским соусом. Можно добавить зелень или ломтики лимона для украшения.
Филе лосося с голландским соусом лучше употреблять в свежем виде. Оно хранится в холодильнике при температуре от 0 до 4 градусов Цельсия не более 2-3 дней после покупки.
Это блюдо относится к западноевропейской кухне, а именно к голландской кухне.
Секреты и тонкости приготовления филе лосося с голландским соусом заключаются в правильной приготовке соуса. Готовить его следует на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы избежать сгущения или свертывания яиц. Также важно правильно приготовить филе лосося, чтобы оно оказалось сочным и нежным.
Филе лосося с голландским соусом - это блюдо, которое сочетает в себе нежный вкус лосося и богатый аромат голландского соуса. Оно полезно для сердца и организма в целом благодаря содержанию омега-3 жирных кислот и витаминов. Приготовление этого блюда несложно, но требует аккуратности и внимания к деталям, чтобы достичь наилучшего результата.
