Гамбургер из Макдоналдса в домашних условиях
Так же вкусно, но далеко не так вредно. Бургер как из Макдоналдса, сделанный на собственной кухне придется по душе как взрослым, так и детям. на его приготовление потребуется минимальное количество времени и усилий. На выходе же вы получите полноценную сытную закуску, которая с успехом заменит полный прием пищи. Такие бургеры можно смело давать детям, ведь можно быть уверенными в их качестве. К тому же, открывается безграничный простор для фантазий и экспериментов. Любите когда котлета потолще, а лука нет вообще? Пожалуйста. Хотите не маринованные огурчики, а свежие? Запросто. Всегда хотели попробовать с другим соусом? Ни в чем себе не отказывайте. С сыром и без, со свежим или маринованным луком, с двойной котлетой или полностью вегетарианский. Бургеры на вашей кухне могут быть какими угодно. Мы же предлагаем наиболее стандартный рецепт и раскрываем некоторые полезные секреты.
Продукты
Как готовить
- Подготовьте продукты, для того чтобы ни на что не отвлекаться в процессе готовки. Лук лучше взять достаточно крупный, чтобы колечки получились красивыми и не выпадали из готового бургера. Помидор должен сочным и мясистым. Если он будет твердым и недозрелым, с деревянными прожилками у плодоножки, то это может испортить все впечатление. Сначала нарезаем лук: режем его максимально тонкими полукольцами. В бургер пойдет только самая широкая часть и самые крупные кольца. Разберите их руками на отдельные колечки.
- Нарезаем помидоры, предварительно удалив плодоножку. Лучше не резать слишком тонко, тогда мякоть из помидоров может попросту стечь.
- Нарезаем маринованные огурцы. Если любите когда они похрустывают в готовом бургере, то режьте их толще. Если же предпочитатете, чтобы от них был лишь тонкий вкус и аромат, то максимально тонко.
- Фарш перчим и немного присаливаем. Добавлять яйца или замоченный в молоке хлеб не нужно - это не котлета в привычном понимании. Однако для того чтобы мясо, приготовленное без добавок держало форму, нужно будет постараться. Сначала мясо разминаем руками, добиваясь максимальной однородности. Затем отбиваем. Можно с силой перебрасывать из руки в руку, либо кидать в миску или на поднос. После таких манипуляций мясо станет однородным, а котлеты получатся воздушными и нежными.
- Делим фарш нна три части и формируем котлеты. Ничего страшного, если у вас нет специальной формы, ведь главное в бургере - это вкус котлеты, а не ее геометрическая форма. Влажными руками формируем круг и сдавливаем его у центра ,чтобы верхняя часть булочки не приподнималась. Можно даже чуть приплюснуть. Обратите внимание, что при жарке котлеты заметно уменьшатся в размерах, поэтому смело можете делать их по диаметру больше, чем булки.
- На барбекюшнице или на раскаленной сковороде-гриль обжариваем котлеты. Достаточно 1-2 минуты с каждой стороны, чтобы они приготовились. На сковороду отправляем и булки ,для того чтобы они покрылись еле заметной корочкой, которая не позволит соку от овощей и мяса проникнуть внутрь, размягчив ее.
- Пока доготавливаются котлеты, смазываем низ булок кетчупом или любым другим соусом, который пришелся вам по вкусу. Равномерно выкладываем огурцы.
- На огурцы выкладываем еще дымящиеся горячие котлеты, сверху на них сразу кладем лук (так он пройдет минимальную термическую обработку, пропитается ароматом мяса и станет мягче), а сверху укладываем помидоры (сок от помидор промаринует лук). Верхнюю часть булок смазываем кетчупом, закрываем всю конструкцию и подаем к столу!
