Говяжье сердце тушеное

Автор рецепта:

Диана

Блюдо: Горячие блюда (на второе)

Подойдет на: Обед / Ужин

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Говяжье сердце достаточно полезный и питательный субпродукт. Его можно готовить по-разному: отваривать, жарить, тушить или использовать для приготовления фарша. Но мало кто включает его в свой рацион, вероятно, это связано с длительным процессом его приготовления. Продукт этот очень плотный и упругий по своей структуре и поэтому, чтобы в блюде он получился сочным и мягким, его необходимо предварительно отваривать не менее 1,5-2 часов. А уже потом обжаривать или тушить с соусами и специями. Учитывая все тонкости приготовления говяжьего сердца, из него можно создавать большое количество аппетитных, вкусных блюд, добавлять его в салаты, котлеты, рагу, или начинки. В тушеном виде оно отлично подойдет к любым гарнирам, сделает блюдо более сытным и вкусным.

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

52.25 ккал

Белки

13.5 г

Жиры

6.75 г

Углеводы

5 г

Пошаговый рецепт с фото

2 часа 10 минут

Говяжье сердце промоем, разделаем и порежем на кусочки. Поставим вариться на 2 часа.
Когда субпродукт будет готов, приступаем к его тушению, в сковороде с растительным маслом обжариваем лук в течение 1-2 минут.
Добавляем к луку томатную пасту, перемешиваем, продолжаем обжаривать.
Вливаем воду и посыпаем специи орегано, базилик, смесь перцев, молотый кориандр и сушеный чеснок. Получаем соус в котором будет тушиться сердце.
Выкладываем отваренные кусочки говяжьего сердца в сковородку, перемешиваем с соусом, солим, накрываем крышкой и тушим примерно 10 минут на слабом огне, периодически помешивая. В конце приготовления добавляем лавровый лист.

Комментарии