Говяжье сердце тушеное

Говяжье сердце достаточно полезный и питательный субпродукт. Его можно готовить по-разному: отваривать, жарить, тушить или использовать для приготовления фарша. Но мало кто включает его в свой рацион, вероятно, это связано с длительным процессом его приготовления. Продукт этот очень плотный и упругий по своей структуре и поэтому, чтобы в блюде он получился сочным и мягким, его необходимо предварительно отваривать не менее 1,5-2 часов. А уже потом обжаривать или тушить с соусами и специями. Учитывая все тонкости приготовления говяжьего сердца, из него можно создавать большое количество аппетитных, вкусных блюд, добавлять его в салаты, котлеты, рагу, или начинки. В тушеном виде оно отлично подойдет к любым гарнирам, сделает блюдо более сытным и вкусным.

Ингредиенты

• Говяжье Сердце800 г
• Лук репчатый2 шт
• Томатная паста2 ст.л.
• Вода100 мл
• Орегано сушеный0.5 ч.л.
• Базилик0.25 ч.л.
• Чеснок сушеный0.5 ч.л.
• Кориандр молотый0.25 ч.л.
• Смесь перцевпо вкусу
• Масло растительное2 ст.л.
• Лавровый лист1 шт
• Сольпо вкусу

Пошаговый рецепт

1. Говяжье сердце промоем, разделаем и порежем на кусочки. Поставим вариться на 2 часа.
2. Когда субпродукт будет готов, приступаем к его тушению, в сковороде с растительным маслом обжариваем лук в течение 1-2 минут.
3. Добавляем к луку томатную пасту, перемешиваем, продолжаем обжаривать.
4. Вливаем воду и посыпаем специи орегано, базилик, смесь перцев, молотый кориандр и сушеный чеснок. Получаем соус в котором будет тушиться сердце.
5. Выкладываем отваренные кусочки говяжьего сердца в сковородку, перемешиваем с соусом, солим, накрываем крышкой и тушим примерно 10 минут на слабом огне, периодически помешивая. В конце приготовления добавляем лавровый лист.