Говяжьи ребра в вине
Говяжьи ребра в вине
Говяжьи ребра в вине - фото готового блюда
Оцените рецепт
Говяжьи рёбрышки являются многофункциональным и универсальным блюдом. Из них готовят различные жидкие блюда, запекают, готовят шашлык. При правильной термической обработке, с использованием нужного маринада, рёбра получаются сочными и нежными внутри. К вашему вниманию предлагаю пошаговый рецепт блюда "Рёбрышки, томлённые в красном вине". Восхитительное блюдо для романтического ужина или просто семейного застолья. Единственным минусом является то, что на приготовление уйдёт немало времени, но результат того стоит. Не переживайте за наличие алкоголя в блюде. Спиртовая часть вина испарится, поэтому блюдо абсолютно безопасно для детей.
Готовьте с удовольствием и придерживайтесь всех рекомендаций!
Ингредиенты
Говяжьи ребра
1 кг
Вино красное полусладкое
750 г
Специи
1 по вкусу
Картофель
500 г
Лук репчатый
1 шт
Зелень
1 пучок
Грибы вешенка
300 г
Масло растительное
6 ст.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
226
ккал
Белки
14
г
Жиры
17.75
г
Углеводы
2
г
Пошаговый рецепт с фото
3 часа 20 минут
-
Рёбра после покупки следует хорошо промыть и высушить бумажными полотенцами или салфетками. Нож заранее подточите, так как работа в данном блюде предполагает нарезку по кости. Рёбра разрезаем на крупные куски. -
Посыпаем их специями: соль, чёрный молотый перец и по желанию можно притрусить копчёной паприкой. Сковороду ставим на плиту, разогреваем масло (его следует налить 2 ст.л. и распределить по всей площади сковороды) и выкладываем рёбра. Обжариваем с каждой стороны до образования золотистой корочки. Рёбра следует прижарить с каждой стороны (то есть и с боковых). -
К рёбрам добавляем 3 ст.л. томатной пасты и продолжаем обжаривать. К этому времени головку чеснока разрезаем на половинки и отправляем в сковороду на дно с двух сторон. Чеснок придаст блюду пряный аромат. Обжариваем на среднем огне 5 минут. -
Наливаем вино в сковороду и тушим рёбра сначала без крышки 15 минут на среднем огне. Периодически при помощи щипцов переворачивайте рёбра, чтобы они не пригорали. В сковороду также следует влить 100г воды, перемешать соус и поливать им рёбра -
Противень застилаем фольгой, выкладываем на него рёбра и поливаем их соусом. Фольгой противень необходимо покрыть так, чтобы хватило ещё завернуть рёбра. Отправляем в заранее разогретую духовку до 170 градусов на 2.5 часа. Режим используйте вверх-вниз. -
Молодой картофель хорошо промываем, разрезаем на половинки или на 4 части. Вешенки дробим ножом. -
Масло наливаем на сковороду, разогреваем и отправляем сначала обжариваться картофель до румяной корочки. Обжариваем его 15 минут на среднем огне, затем отправляем грибы и готовим ещё 10 минут. Овощи нужно часто перемешивать, чтобы они не пригорали. -
К картофелю с грибами отправляем нарезанный репчатый лук полукольцами, рубленую зелень и готовим ещё 7 минут до мягкости на слабом огне под крышкой. В конце перемешиваем лопаткой и снимаем с плиты. Оставляем под крышкой. -
По истечению времени рёбра достаём с духовки, раскрываем фольгу. Раскладываем порционно, добавляем овощи в тарелку и подаём к столу. К блюду можно нарезать свежие овощи и подавать со сметаной.
Говяжьи ребра в вине - это блюдо, приготовленное из говяжьих ребер, которые прокладываются в вино и тушатся до мягкости. Такое название блюду дано из-за того, что основным ингредиентом являются говяжьи ребра, а вино используется в качестве жидкости для тушения.
История блюда может иметь различные корни, так как тушение мяса в красном вине широко распространено во многих кухнях мира. Однако нельзя найти точную информацию о происхождении этого блюда.
Польза говяжьих ребер в вине заключается в высоком содержании белка, который является важным строительным материалом для организма. Также говядина богата ценными витаминами и минералами, такими как железо, цинк и витамины группы В.
Однако следует отметить, что говядина может быть высококалорийным продуктом, особенно если она готовится с добавлением масла или других жировых ингредиентов. Поэтому людям, следящим за своим весом или страдающим от заболеваний, связанных с избыточным весом, следует умеренно употреблять такое блюдо.
В говяжьих ребрах в вине содержатся витамины группы В, которые необходимы для образования красных кровяных клеток и нормального функционирования нервной системы. Также в составе этого блюда есть железо, которое улучшает кроветворение и снижает риск анемии.
Норма потребления говяжьих ребер в вине зависит от потребностей и физической активности каждого человека. В среднем рекомендуется употреблять не более 100-150 граммов мяса в день.
Говяжьи ребра в вине хорошо сочетаются с гарнирами из картофеля, риса или овощей. Кроме того, это блюдо можно подавать с различными соусами и свежим зеленым салатом.
Готовые говяжьи ребра в вине подаются на стол горячими, часто в блюде остается небольшое количество соуса, который дополняет вкус. Часто блюдо украшается свежими зеленью или специями.
Срок и способ хранения говяжьих ребер в вине зависит от конкретного рецепта. В общем случае, если блюдо осталось после приема пищи, его следует поместить в холодильник и употребить в течение 2-3 дней.
Говяжьи ребра в вине не привязаны к какой-либо конкретной национальной кухне и встречаются в различных кулинарных традициях многих стран.
Секреты и тонкости приготовления говяжьих ребер в вине могут зависеть от конкретного рецепта и предпочтений повара. Одним из секретов является предварительное маринование ребер в вине с добавлением различных приправ для усиления вкуса и аромата блюда. Также, для достижения максимальной мягкости мяса, рекомендуется долго тушить говяжьи ребра при низкой температуре.
История блюда может иметь различные корни, так как тушение мяса в красном вине широко распространено во многих кухнях мира. Однако нельзя найти точную информацию о происхождении этого блюда.
Польза говяжьих ребер в вине заключается в высоком содержании белка, который является важным строительным материалом для организма. Также говядина богата ценными витаминами и минералами, такими как железо, цинк и витамины группы В.
Однако следует отметить, что говядина может быть высококалорийным продуктом, особенно если она готовится с добавлением масла или других жировых ингредиентов. Поэтому людям, следящим за своим весом или страдающим от заболеваний, связанных с избыточным весом, следует умеренно употреблять такое блюдо.
В говяжьих ребрах в вине содержатся витамины группы В, которые необходимы для образования красных кровяных клеток и нормального функционирования нервной системы. Также в составе этого блюда есть железо, которое улучшает кроветворение и снижает риск анемии.
Норма потребления говяжьих ребер в вине зависит от потребностей и физической активности каждого человека. В среднем рекомендуется употреблять не более 100-150 граммов мяса в день.
Говяжьи ребра в вине хорошо сочетаются с гарнирами из картофеля, риса или овощей. Кроме того, это блюдо можно подавать с различными соусами и свежим зеленым салатом.
Готовые говяжьи ребра в вине подаются на стол горячими, часто в блюде остается небольшое количество соуса, который дополняет вкус. Часто блюдо украшается свежими зеленью или специями.
Срок и способ хранения говяжьих ребер в вине зависит от конкретного рецепта. В общем случае, если блюдо осталось после приема пищи, его следует поместить в холодильник и употребить в течение 2-3 дней.
Говяжьи ребра в вине не привязаны к какой-либо конкретной национальной кухне и встречаются в различных кулинарных традициях многих стран.
Секреты и тонкости приготовления говяжьих ребер в вине могут зависеть от конкретного рецепта и предпочтений повара. Одним из секретов является предварительное маринование ребер в вине с добавлением различных приправ для усиления вкуса и аромата блюда. Также, для достижения максимальной мягкости мяса, рекомендуется долго тушить говяжьи ребра при низкой температуре.