Гравлакс из лосося

Рецепт этого лосося пришел к нам из Скандинавии. Его готовят в Норвегии, Швеции, Дании, Исландии, Финляндии. Главным ингредиентом такого блюда является лососевая рыба. Это может быть форель, горбуша или лосось, как в нашем рецепте. Для маринада берется соль крупного помола, сахар, черный перец и свежий укроп. Мы предлагаем также добавить свеклу. Она придаст рыбе необычный цвет. Такое блюдо отлично подойдет для новогоднего стола, а также непременно станет украшением и других праздников.  

Гравлакс - это традиционное скандинавское блюдо, которое состоит из маринованного сырого лосося. История блюда уходит своими корнями в древние времена, когда моряки в Скандинавии находили способы сохранить свежий лосось в процессе длительных путешествий по морю.

Название "гравлакс" произошло от слов "грвла" (groʽwəlцːɑks) в шведском языке и "gravlaks" в норвежском языке, что буквально означает "погребенный лосось". Это название появилось благодаря способу приготовления блюда: раньше лосось мариновали в смеси соли, сахара и различных специй, а затем хранили в специальных погребах под землей.

Главным ингредиентом гравлакса, конечно же, является свежий сырой лосось. Кроме того, в состав маринада могут входить различные специи, такие как черный перец, кориандр, дижонская горчица, дилл и лимонный сок. Великолепный вкус и уникальный аромат блюда обеспечивается сочетанием всех этих ингредиентов.

Гравлакс является богатым источником полезных веществ. Лосось содержит большое количество качественного белка, Омега-3 жирных кислот, витамина D и витаминов группы B. Он также богат витаминами А, Е и безумной, которые обладают антиоксидантными свойствами.

Благодаря своему богатому составу, гравлакс является полезным для здоровья блюдом. Омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в лососе, помогают снижать уровень холестерина в крови, поддерживают здоровье сердца и сосудов. Кроме того, регулярное употребление гравлакса способствует укреплению иммунной системы и общему улучшению организма.

Однако необходимо помнить о потенциальном вреде блюда. В связи с тем, что лосось маринуется сырым, существует небольшой риск заражения паразитами. Поэтому важно выбирать свежий и высококачественный лосось, а также правильно проводить процесс маринования и хранения.

Норма потребления гравлакса зависит от индивидуальных потребностей человека и его физической активности. Однако как правило, рекомендуется употреблять его в умеренных количествах, не более 2-3 раз в неделю.

Гравлакс может подаваться и употребляться самостоятельно или в сочетании с другими блюдами. Традиционно он подается нарезанным тонкими ломтиками на хлебе или toсте с маслом. Кроме этого, гравлакс можно использовать как начинку для салатов, роллов или добавлять в крем-супы.

Срок хранения приготовленного гравлакса составляет около 3-4 дней в холодильнике при правильном хранении. Для сохранения свежести и качества блюда его необходимо упаковать в герметичную тару или обернуть в пищевую пленку.

Гравлакс является традиционным блюдом скандинавской кухни. Скандинавская кухня известна своим богатством морепродуктов и использованием свежих и натуральных продуктов. Гравлакс выделяется своей аутентичностью и является неотъемлемой частью кулинарного наследия Скандинавии.

Секреты и тонкости приготовления гравлакса заключаются в правильном подборе ингредиентов и соблюдении тайного соотношения соли и сахара в маринаде. Также важно проводить маринование лосося в холодильнике в течение определенного времени, чтобы достичь оптимального вкуса и текстуры блюда.