Индийский омлет
Индийский омлет
Индийский омлет - фото готового блюда
Блюдо:
Омлет
Время приготовления:
15 минут
Оцените рецепт
Сочный и вкусный индийский омлет с пряными травами. Рецепт индийского омлета мало отличается от нашего привычного, используются всё те же куриные яйца, овощи, сыр и главная изюминка - это сухие травы. Приготовление омлета очень простое и быстрое, а результат - это ароматное, пряное и питательное блюдо с необычным вкусом.
Ингредиенты
Яйцо куриное
4 шт
Лук красный
0.5 шт
Перец чили
0.5 шт
Помидор
1 шт
Перец сладкий
0.5 шт
Сыр твердый
50 г
Масло сливочное
20 г
Орегано сушеный
по вкусу
Тмин молотый
по вкусу
Розмарин
по вкусу
Сухой тимьян
по вкусу
Соль
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Пошаговый рецепт с фото
15 минут
-
Красный лук необходимо очистить от шелухи и нарезать на мелкие кубики. -
Помидоры вымыть, и с помощью обычной ложки достать мякоть. Помидоры уже без мякоти нарезать мелкими кубиками. -
Сладкий перец вымыть, удалить сердцевину и нарезать кубиком, примерно одного размера с помидорами. -
Куриные яйца взбить венчиком в отдельной чаше до легкой пены. -
Затем в яичную массу добавить нарезанные лук, сладкий перец, помидоры, мелко нарезанный перец чили, соль и всё хорошо перемешать ложкой. -
На разогретой сковороде растопить сливочное масло и вылить подготовленную яичную смесь с овощами. Жарить 2 - 3 минуты на слабом огне. -
Затем омлет перевернуть и продолжить обжаривать ещё 2 - 3 минуты. Сверху посыпать натертым на мелкой терке твердым сыром, добавить орегано, тмин, розмарин и тимьян. -
Сложить омлет пополам, чтобы тёртый сыр был внутри омлета и жарить ещё 2 - 3 минуты.
Секреты приготовления вкусного омлета
- Если готовите омлет на одного человека, достаточно будет 2 куриных яйца, но только они должны быть максимально свежие.
Сильно взбалтывать и пенить яйца не нужно, достаточно будет только перемешать белок с желтком, чтобы они слились в единую субстанцию. Начинку также нужно аккуратно перемешать с яйцами, тогда омлет получится более воздушным. А если взбить белки с желтками отдельно, получится омлет, напоминающий суфле. - Омлет принято готовить на сливочном масле, однако допустимо добавить и немного растительного масла.
- Сковорода для жарки омлета должна быть не большая и не маленькая, примерно среднего размера с толстым дном и антипригарным покрытием. Омлет необходимо жарить на хорошо разогретой сковороде и чтобы он хорошо поднялся, рекомендуется встряхивать его периодически.
- Для пышного омлета, в яичную смесь можно добавить небольшое количество манной крупы или муки, главное, не переборщить. Для порции из 4 яиц достаточно будет 1 чайной ложки муки.
- Чтобы получить сливочный вкус омлета, в яичную смесь также добавляют майонез или сметану (из расчета на 4 яйца - 2 чайные ложки).
- Свежую зелень в омлет можно добавить только перед подачей на стол, тогда сохранится вкус, запах и всё витамины.